Elle est volatile, mais n’est pas détruite par la chaleur. Hydrosoluble, on la retrouve dans l’eau de cuisson. Une cuisson appropriée, consistant à préparer…
Comment faire pour manger vite et bien ? La première méthode pour manger vite et bien est de s’organiser. Par exemple, lorsque vous faites…
Un fois votre produit frais acheté, il faut le placer rapidement au réfrigérateur. On considère que 4°C est une température moyenne pour un frigo…
La découpe : trancher le foie gras Pour cela il est préférable de le trancher au dernier moment, juste avant de le servir. Pour…
Au quotidien, le miel a des effets bénéfiques sur la peau. Et nul besoin d’une grande quantité pour mesurer les effets. Une cuillère à…
Celui-ci aurait eu l’idée d’améliorer une recette d’escalope de veau, une tranche de viande mince et savoureuse. Il y ajouta une tranche de jambon…
Comment décongeler de la charcuterie ? Il est important de laisser décongeler votre charcuterie lentement. Sortez votre charcuterie congelée et mettez-la au réfrigérateur. Laissez…
La capacité d’un fromage à fondre Par exemple, la teneur en acide ou le pH sont des éléments à prendre en compte avant de…
Faire cuire 3 min au four entre 170°C et 180°C, avec 5% d’humidité (ce qui permet aux Pains pour Hamburgers de ne pas se…