Dans un bol, mélanger les oeufs entiers, le sucre et le lait. Couper des tranches de baguette de 2 cm d’épaisseur, puis les plonger…
La julienne, aussi appelée lingue franche, est un poisson à la chair blanche et ferme présentée le plus souvent en longs filets repliés sur…
Tout à fait! Le fleuve regorge de poissons à hameçonner : achigan, barbotte, barbue, bar rayé, brochet, doré, éperlan, esturgeon, lotte, maskinongé, perchaude, sébaste,…
Omnivores, les poules mangent de tout, y compris les déchets organiques comme les épluchures de fruits et légumes ou encore les restes des repas…
Pocher une viande, c’est la plonger entièrement dans un liquide aromatisé et la cuire longuement à petits frémissements. Cette cuisson ne nécessite aucune surveillance.…
Morand (1930), est emprunté à l’américain « hamburger » (1902, proprement « hambourgeois »), de « Hamburg », nom anglais (et allemand) de « Hambourg ». C’est l’abréviation de « hamburger steak » (1889)…
Aussi appelé sépia, l’encre de seiche est réputée pour sa couleur noir charbon. Une toute petite quantité suffit à colorer l’ensemble d’un plat. Elle…
On peut trouver de la ricotta fraîche, chez les fromagers ou les traiteurs italiens par exemple, ou industrielle et pasteurisée en grandes surfaces. Ainsi,…
6) Enfourner : déposer délicatement la terrine dans la lèchefrite, dans l’eau (attention à ne pas vous brûler!) Cuire à découvert (sans le couvercle…