Les fromages au lait pasteurisés sont des fromages pour lesquels le lait aura été chauffé à une température d’au moins 72°pendant un temps bref.…
Pocher une viande, c’est la plonger entièrement dans un liquide aromatisé et la cuire longuement à petits frémissements. Cette cuisson ne nécessite aucune surveillance.…
La cuisson d’un homard congelé Portez à ébullition. Quand l’eau bout, plongez le homard surgelé. Couvrez et laissez cuire votre homard pendant 10 minutes…
50 soupers de semaine à seulement 5 ingrédients Casserole de boeuf style tacos. Côtelettes de porc aux champignons et feta. Brochettes de poulet aux…
Les féculents naturellement dépourvus de gluten sont : le riz, le soja, le sarrasin, le tapioca (manioc), le millet, le sésame, le quinoa, les…
Les gratins de légumes Les gratins fenouil/tomates, poireaux/courgettes ou encore courgettes/tomates/poivrons se marieront parfaitement avec tous les poissons et régaleront tous les gourmands !…
Durant le Moyen Âge cependant, la viande de chèvre est proscrite à Montpellier et à Lausanne, de peur que les bouchers ne la fassent…
Faites cuire les perles de tapioca dans environ 2 litres d’eau bouillante pour 30-45 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’elles collent. Coupez le…
Les châtaignes fraîches doivent toujours être cuites avant utilisation et ne sont jamais consommées crues, en raison de leur teneur en acide tannique. Vous…