La technique de cuisson à vapeur douce Mettez simplement un peu d’eau au fond du récipient et placez vos aliments dans la passoire vapeur…
Les assiettes. Il est nécessaire de réchauffer les assiettes dans un four afin de mieux garder la chaleur des plats cuisinés à chaud. Pour…
La ratatouille peut se « recycler » et s’accomoder de diverses manières : – servie froide avec de la vinaigrette ou non, elle accompagnera les viandes…
Pour déguster des chouquettes bien croustillantes même après une nuit de repos, vous pouvez les passer au four 5 minutes à 150°c. Elles seront…
Si l’attaque est précoce (mi-août), la noix piquée chutera avant la récolte. Si l’attaque est plus tardive, le brou détérioré laisse des marques noires…
Préparation Nettoyer les fanes. Blanchir les fanes : les mettre 2 min dans l’eau chaude puis dans l’eau froide avec un filet de vinaigre…
Le pesto. Ce mélange à base de basilic, d’huile d’olive, d’ail, de pignons de pin et de parmesan s’avère très intéressant pour notre santé…
Le lait contient plus de 88% d’eau. Les macronutriments du lait entier se répartissent comme suit : 43% de glucides, son principal glucide est…
Tandis qu’un foie gras classique subira une température de cuisson située entre 90 et 110° au bain-marie, le mi-cuit, quant à lui, est soumis…