D’abord, la courgette est une courge d’été (Cucurbita pepo), c’est-à-dire une courge qui se mange immature, en plein été, avant que son écorce épaississe…
Pour attendrir les calamars, rien de plus simple. Il suffit de les conserver quelques jours au congélateur avant de les cuisiner. Six à huit…
Ajouter le beurre par morceaux tout en continuant a battant. Il faut obtenir une crème au beurre parfaitement lisse et homogène. Ajouter la pâte…
Le lait pasteurisé est un lait qui a été chauffé à 63 °C pendant 30 minutes ou 72 °C pendant 15 secondes. Ainsi, Puis-je…
En ce qui concerne l’apparence et la texture, il faut s’attendre à ce que certaines charcuteries aient l’air moins appétissants à la suite d’une…
Afin d’obtenir un poulet tendre optez pour la cuisson à basse température. Préparez-vous une journée à l’avance. La veille, assaisonnez votre poulet à votre…
Concrètement, l’agar-agar doit être dilué dans un liquide à froid, porté à ébullition – 10 à 20 sec – pour déclencher son action, puis…
Dans une casserole, faire chauffer 300ml d’eau. Quand l’eau boue, ajouter 30g de perles de tapioca crues. Laisser cuire : 12 minutes pour que…
Étape 1. Peler vos pommes, les couper en huitième et les épépiner. Étape 2. Dans une casserole porter à ébullition l’eau, le sucre et…