Le lait cru est un lait qui ne peut être chauffé à une température plus élevé que 40°C. Le lait thermisé, aussi appelé lait…
Les pistaches provenant d’Iran et de Grèce sont sans doute les plus savoureuses ! Malheureusement, la plupart des pistaches vendues en France viennent de…
Le citron, le pamplemousse et les agrumes acides en général sont à privilégier dans le cadre d’un régime minceur, même au dîner. Même s’ils…
Le Gruyère français est également, comme l’Emmental Français, l’Emmental suisse, et le Gruyère suisse, un fromage au lait de vache et à pâte pressée…
Le sucre glace est lui aussi un bel atout puisqu’il contient de l’amidon qui va avoir pour rôle de fixer la chantilly et rattraper…
L’Everclear a une teneur de 95°. Comme le précédent, il s’agit d’un alcool rectifié, mais cette fois-ci, fabriqué aux États-Unis. Il est fait à…
Comment rattraper une ganache au chocolat trop liquide ? Si votre ganache est liquide, c’est que vous avez mis trop de crème par rapport…
Les amateurs d’abats doivent faire attention à ne pas en manger trop. Les reins ou encore le foie, sont des filtres dans le corps…
Laissez chauffer à couvert et tout doucement. Lorsque la graisse est fondue, remuez les gésiers et poursuivez la cuisson (toujours à feu très doux…