Préparation :
- Épluchez les pommes de terre. Lavez-les puis coupez-les en rondelles fines. …
- Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle. …
- Après 15 min. de cuisson, ajoutez la tomme fraîche coupée en petits morceaux. Lorsque le fromage est bien fondu, retirez la poêle du feu.
Voire, Comment manger de la tomme blanche ? La Tomme Blanche est un reblochon non affiné qui se déguste uniquement dans les Aravis, sous forme de fromage frais, dans les heures suivant la fabrication. Elle se déguste salée et poivrée accompagnée de pomme de terre, salade et charcuterie. Faire cuire les pommes de terre.
Comment utiliser la Tomme de Savoie ? La tomme de Savoie se consomme simplement en fin de repas avec une tranche de pain bien frais mais ses saveurs fruitées agrémentent aussi agréablement sandwichs, potages, gratins, quiches ou encore financiers salés.
Encore, Comment faire de la truffade ? Réalisation
- Pelez, rincez et coupez les pommes de terre en fines lamelles.
- Faites fondre le saindoux dans une cocotte.
- Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
- Détaillez la tome en lamelles et disposez-les sur les pommes de terre.
également, Comment faire de l’aligot ?
Étapes
- Préparez une purée de pommes de terre.
- Ajoutez à cette purée la Crème fraîche de l’Aubrac.
- Assaisonnez selon votre goût (sel, poivre, ail).
- Quand la purée est bien chaude, ajoutez la Tome fraîche de l’Aubrac coupée en lamelles.
Où trouver de la tome fraîche ?
Tome fraîche de l’Aubrac au lait cru entier Jeune Montagne – Intermarché
Quelle recette avec de la Tomme ?
Découvrez nos recettesà la Tomme de Savoie
- Plat. One pot pasta, champignons, épinards à la Tomme de Savoie.
- Plat. Tourte aux légumes racines, bière et Tomme de Savoie IGP.
- Plat. Croque-madame au chou rouge, poitrine fumé et Tomme de Savoie IGP.
- Dessert. Figues rôties au miel, Tomme de Savoie et noix.
- Plat.
- Apéritif.
- Plat.
- Apéritif.
Quel lait pour la Tomme de Savoie ?
La Tomme de Savoie est fabriquée à partir de lait provenant quasi-exclusivement de vaches de races locales : Tarine, Abondance et Montbéliarde.
Comment prononcer Tomme de Savoie ?
Attention à ne pas confondre le nom masculin un tome avec le nom féminin une tomme (parfois orthographié une tome ), qui désigne un fromage savoyard. Ce mot se prononce toujours [ tɔm ] avec un o ouvert.
Quel fromage pour faire la truffade ?
Recette traditionnelle et gourmande, la truffade d’Auvergne est réalisée à base de pommes de terre et de tomme fraîche, de Salers ou de Cantal.
Quel est le fromage dans la truffade ?
La truffade est un plat originaire d’Auvergne et plus précisément des monts du Cantal. Ce plat à base de pommes de terre et de Cantal ou de Salers (et éventuellement de tomme de ces fromages) est servi avec une salade verte d’hiver. Il est souvent accompagné d’un jambon fermier.
Quelle viande avec de la truffade ?
Pour accompagner une truffade auvergnate, rien de tel qu’une assiette de charcuterie avec du jambon d’Auvergne ou une viande en sauce telle que de la daube, du boeuf/carottes ou encore du lapin avec une sauce forestière. Quel vin servir avec une truffade ?
Quels légumes avec l’aligot ?
Nos légumes de saison et la recette de l’ aligot !
- Le radis Noir. Le radis est une racine comestible riche en vitamines et faible en calories qui est également bon pour la digestion.
- Le panais. Le panais est un légume ancien qui revient aujourd’hui dans nos assiettes.
- La blette.
- La carotte.
- La mâche.
- La pomme de terre.
Comment se mange un aligot ?
Comment se mange l’aligot ? Evidemment, l’aligot ne se mange pas seul et nécessite un accompagnement ! Traditionnellement, il accompagne une belle saucisse de Toulouse. Il se marie aussi à merveille avec une pièce de boeuf grillée (entrecôte, onglet) ou une viande mijotée (daube, gardianne, etc).
Comment ça s’écrit le fromage ?
fromage n.m. Produit alimentaire obtenu par coagulation du lait, égouttage du caillé
Comment faire de la tomme ?
Portez votre lait à 40°C**. Versez le contenu de 2 tubes (1 tube = 5 L de lait), mélangez et patientez une heure en gardant le lait dans une pièce entre 20 et 25°C. Votre lait est ensemencé et il va cailler. Tout se fait en même temps.
Où est fabriqué la Tomme de Savoie ?
La Tomme de Savoie est un fromage au lait cru ou thermisé de vache, à pâte pressée non cuite, produit en région Auvergne-Rhône-Alpes dans la totalité des départements de la Savoie et de la Haute-Savoie et quelques communes des départements de l’Ain et de l’Isère.
Quels sont les fromages de Savoie ?
- AOP Abondance. Une vallée, une race de vache, un village, un fromage .
- AOP Beaufort. Fromage des hautes montagnes de Savoie : vallées du Beaufortain, de Maurienne, de Tarentaise et du Val d’Arly.
- AOP Chevrotin.
- IGP Emmental de Savoie .
- AOP Reblochon de Savoie .
- AOP Tome des Bauges.
- IGP Tomme de Savoie .
- IGP Raclette de Savoie .
Quelle type de lait pour la Tomme ?
Préparation du lait
La Tomme de Savoie IGP peut être fabriquée à base de lait cru ou thermisé (légèrement chauffé, à 40°C maximum). Le lait peut également faire l’objet d’un écrémage en fonction du taux souhaité de matière grasse.
Est-ce que la croûte de la Tomme se mange ?
La croûte des fromages fermiers, comme la Tomme ou le Reblochon est constituée de pénicillium, un antibiotique, ce qui constitue une protection naturelle. D’où l’intérêt de manger la croûte de fromage fermier.
Comment faire de la Tomme ?
Portez votre lait à 40°C**. Versez le contenu de 2 tubes (1 tube = 5 L de lait), mélangez et patientez une heure en gardant le lait dans une pièce entre 20 et 25°C. Votre lait est ensemencé et il va cailler. Tout se fait en même temps.
Comment Dit-on tomme ?
Les deux orthographes sont correctes et désigne un fromage à pâte pressée non cuite de forme cylindrique. Cependant, le terme « Tomme » est plus souvent utilisé car la « tomme » ou la « tome » la plus connue est bien souvent la « Tomme de Savoie ».
Quelle variété de pommes de terre pour faire une truffade ?
La question revient souvent : « Mais quelle sorte de pommes de terre pour la Truffade ? » Le mieux, ce sont des pommes de terre un peu « vieilles », oui, celles qu’on a oubliées dans le frigo ou au cellier, ou bien des pommes de terre spéciale purée. Dans tous les cas, surtout pas de pommes de terre nouvelles.
Quelle est la différence entre l’aligot et la truffade ?
Alors que l’aligot est une purée aillée mélangée à de la crème fraîche et de la tomme de fromage, la truffade est une compotée de pommes de terres rissolées avec de l’ail et mêlées à de la tome fraîche. Ici nous présenterons les deux recettes, à vous de choisir, d’essayer, de comparer et d’élire votre préférée !
Pourquoi la truffade ne file pas ?
Pourquoi la truffade ne file pas ? Suggestions : Sortez le fromage à l’avance du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante au moment de préparer la recette. La tome de Cantal est un fromage fragile, l’idéal est qu’il ne chauffe à plus de 80° sinon il peut se casser et moins bien filer.
