Comment cuisiner les restes d’un pot-au-feu ?

Ainsi, Comment accomoder les restes de légumes de pot-au-feu ?

La solution « express-paresseux » reste le mixage des légumes en soupe ou en purée ! En purée, n’oubliez pas d’ajouter quelques pommes de terre pour obtenir un mélange assez épais.

Comment faire des boulettes de viande avec des restes ? Préparation

1. Coupez les restes de viandes en morceaux, retirez la peau et les os s’il y en a.
2. Trempez la tranche de pain de mie dans le lait.
3. Pendant ce temps, pelez l’ail et l’oignon, puis hachez-les.
4. Humidifiez vos mains et formez des boulettes .
5. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.

En Bref, Comment utiliser les restes de boeuf bouilli ?

Voici la recette idéale pour réutiliser les restes de pot-au-feu en un plat généreux et gourmand pour toute la famille ! Boeuf bouilli, oignons, chapelure, beurre, persil, vinaigre de vin, bouillon de boeuf et un soupçon de farine suffiront à réaliser un gratin savoureux et doré.

Et, Comment faire cuire un pot-au-feu ? Dans une grand cocotte, mettre la viande, la couvrir d’eau à hauteur et porter à ébullition rapidement. Écumer régulièrement pendant 5 min, puis baisser le feu pour conserver un léger frémissement. Ajouter le gros sel, les grains de poivre, l’oignon, la tête d’ail et le bouquet garni. Laisser cuire pendant 1 h 30.

Comment utiliser des restes de viande ?

Reste viande

1. Parmentier au potiron ( restes de viande )
2. Samoussas aux restes de viande .
3. Chaussons de dinde (avec des restes de viande )
4. Restes de viandes mijotés à la bière.
5. Gratin de restes de viande aux champignons.
6. Reste de viande de pot-au-feu en salade.
7. Cocotte de chou farci aux restes de viandes .

Comment faire des boulettes de bœuf moelleuses ?

Préparation

1. Faire tremper la tranche de pain de mie dans du lait.
2. Laver et couper les tomates en petit dés. Les mettre avec la viande.
3. Essorer grossièrement votre pain de mie, l’émietter et l’ajouter à la viande.
4. Dans une casserole, faire fondre du beurre.
5. Laisser cuire encore 5 min les boulettes .

Comment faire des boulettes avec de la viande cuite ?

Il suffira de mixer la viande avec quelques épices et herbes fraîches et de la mélanger avec de l’œuf, ail, oignon et du pain trempé dans du lait. Après avoir formé et fariné les boulettes, procéder à la cuisson dans une poêle avec de la matière grasse.

Quelle sauce avec du bouilli ?

Pour un bouilli de bœuf préparé dans les règles de l’art, compter 2 heures de cuisson. La sauce au raifort accompagne à merveille cette viande fondante.

Comment faire un bouilli de bœuf ?

Préparation

1. Déposer le rôti de boeuf dans une grande casserole et couvrir d’eau froide.
2. Saler et amener à ébullition.
3. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes tout en prenant soin d’écumer à quelques reprises.
4. Piquer les clous de girofle dans l’oignon.
5. Laisser mijoter à feu moyen pendant une heure.

Quels sont les ingrédients pour faire un pot-au-feu ?

Ingrédients :

1. 600 g de paleron de boeuf.
2. 600 g de gîte.
3. 600 g de plat de côte.
4. 1 queue de boeuf.
5. 6 os à moelle.
6. 12 carottes.
7. 6 navets.
8. 8 poireaux.

Quelle sauce pour accompagner un pot-au-feu ?

Vous pouvez servir le pot-au-feu avec une sauce ravigote : préparez une vinaigrette moutardée. Ajoutez-lui un bouquet de fines herbes ciselées (persil plat, cerfeuil, estragon), un œuf dur haché et 1 cuillerée à soupe de petites câpres.

Pourquoi enlever l’écume du pot-au-feu ?

on écume le bouillon pour obtenir un liquide limpide, soit pour le servir chaud, soit pour qu’il prenne en gelée d’aspect translucide. dégraisser, c’est une autre opération. si le bouillon contient beaucoup d’os etd e viande, il fera beaucoup d’écume , qui est grisâtre et pas toujours appétissante si elle abonde.

Comment utiliser un reste de farce ?

Mélangez vos restes de farce à un œuf. Faites cuire 4 pommes de terre de bonne taille pendant 25 minutes dans de l’eau salée. Coupez-les ensuite dans le sens de la longueur, puis évidez-les un peu. Mélangez la chair prélevée avec la farce.

Comment accomoder les restes de viande de porc ?

1. 1/10. Rôti de porc en salade de ma grand-mère.
2. 2/10. Gratin de macaronis aux restes de viande .
3. 3/10. Boulettes des enfants.
4. 4/10. Civet de porc .
5. 5/10. Tacos au porc à la mayonnaise.
6. 6/10. Terrine de porc aux pommes de terre et fromage.
7. 7/10. Parmentier de porc et purée de carotte maison.
8. 8/10. Muffin au porc et courgettes.

Comment cuisiner un reste de côte de bœuf ?

Tranchez vos restes de côtes de bœuf et vos champignons. Mettez de côté les morceaux gras de votre bœuf coupé à utiliser comme base d’huile et de bouillon pour faire sauter. Faites cuire vos pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide, puis réserver.

Comment faire pour que les boulettes de viande ne soit pas sèche ?

Laissez mariner vos morceaux dans un vinaigre de vin mélangé à des herbes, pendant une nuit au réfrigérateur, et vous verrez ! Ça marche aussi pour la viande bouillie, type pot-au-feu : ajoutez simplement à l’eau de cuisson une cuillère à soupe de vinaigre.

Comment faire cuire des boulettes de bœuf ?

Faites chauffer le beurre doux et l’huile d’olive dans une cocotte. Déposez-y les boulettes de viande et faites-les cuire pendant 15 minutes à feu doux, en les retournant régulièrement.

Comment faire des boulettes de viande facile ?

Mélanger dans un grand saladier la viande, l’œuf, les oignons, l’ail, le pain et l’assaisonnement. Faire des boulettes de viande (passer les mains sous l’eau froide avant de les rouler pour que les boulettes soient bien rondes). Les faire revenir de chaque côté et couvrir. Cuire 15 minutes.

Comment cuisiner une viande déjà cuite ?

Si votre viande est déjà cuite, mais trop dure, pensez à y ajouter un peu de vinaigre blanc (2 à 3 cuillères à soupe selon la quantité de viande). Ensuite, continuez la cuisson. L’action du vinaigre permettra à attendrir votre viande. Sachez tout simplement que cette forme de marinade est parfois indispensable.

Comment hacher de la viande cuite ?

Vous pouvez hacher de la viande crue ou cuite dans le mixeur.

il peut être écrasé à l’aide d’une cuillère.

1. Préparez le plat principal comme si vous faisiez une version hachée.
2. Ajouter de l’eau, de la sauce ou du lait aux pommes de terre et réduire en purée jusqu’à consistance lisse.

Comment mixer viande cuite ?

Hacher sa viande au mixeur

1. Mixeur ou blender.
2. Préparez la viande .
3. Hacher votre viande par toutes petites poignées.
4. Remuez régulièrement pour ramener au centre.
5. Rajoutez un petit peu d’eau.
6. Préférez la fonction « pulse »
7. Enlevez les nerfs qui enroulent votre lame.
8. Ôter ce que votre mixeur n’a pas pu mixer .

Comment faire de la sauce piquante ?

Dans une petite poêle, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les échalotes pelées et ciselées. Laisser revenir pendant 2 à 3 minutes puis ajouter le vin blanc et le vinaigre. Laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus que 5 à 6 cuillères de jus et ajouter le tout dans la sauce.

Comment faire un bon bouilli ?

Dans un très gros chaudron, mettre la viande, le lard salé, les feuilles de laurier, deux oignons et le poivre. Faire bouillir et baisser le feu. Couvrir et faire mijoter deux heures en enlevant quelques fois le gras sur le dessus.

Quelle viande pour un bouilli de bœuf ?

des morceaux maigres type macreuse, joue ou pointe, voire bavette « à pot-au-feu » (sous la bavette à bifteck). des morceaux gélatineux comme le jarret, le jumeau, le gîte-gîte ou la queue. des morceaux gras ou demi-gras comme le tendron, le flanchet, le plat de côtes ou encore la poitrine.

Comment préparer la bouillie ?

2. Rôle de l’amidon

1. On dilue un peu de farine (combien au fait ?) dans un peu d’eau (quelle quantité ?).
2. On met de l’eau à chauffer.
3. On verse la farine diluée dans l’eau qui bout.
4. On laisse cuire la bouillie quelques minutes en mélangeant, puis on la laisse refroidir avant de la donner à manger.

• Référence 1
• Référence 2
• Référence 3
• Référence 4