La première astuce consiste à plonger le chouchou dans l’eau. Avant d’éplucher ce légume, divisez-le en deux. Prenez un récipient rempli d’eau à sa moitié puis placez-y la christophine. Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes avant de prendre votre couteau et le peler.
Ainsi, Comment préparer de la chayotte ? Couper les chayottes en quatre, retirer le noyau et laisse cuire environ 20 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Pendant ce temps, ciseler l’ail dégermé et l’oignon et faire fondre dans une poêle avec l’huile d’olive.
Or, Comment manger de la christophine ?
La christophine se consomme également crue avec un filet d’huile d’olive, en vinaigrette, avec du jus de citron ou encore de la moutarde. Elle se marie aussi parfaitement avec du parmesan.
Comment cuisiner les feuilles de chayotte ? Couper en deux quatre chouchous, les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 20-30 minutes, les égoutter, puis les évider (sans trouer la peau qui servira, plus tard, de récipient au futur gratin).
Ensuite, Comment couper les Christophines ?
Comment éplucher facilement la christophine ?
- Coupez le légume en deux dans la hauteur.
- Puis coupez-la en quartiers en suivant les « rainures/sillons » (voir photo ci-dessous).
- Épluchez chaque quartier à l’aide d’un couteau.
- Conservez la graine.
- Coupez ensuite à la taille et à la forme désirés.
Comment faire un gratin de chayotte ?
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute, en remuant.
- Dans une casserole d’eau, cuire la chayotte jusqu’à ce qu’elle soit al dente. Étendre la chayotte dans un plat de cuisson.
Comment cuisiner de la christophine ?
Coupez les christophines en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur. Faites-les cuire sans enlever la peau, dans une eau bouillante salée avec quelques feuilles de laurier pendant 30 à 40 minutes. Pour la cuisson de la christophine, il faut attendre qu’elle devienne translucide pour arrêter la cuisson.
Quelle est la différence entre chayotte et christophine ?
La chayotte se fait aussi appeler « christophine » aux Antilles françaises et en Guyane, « chouchou » à la Réunion et à l’Ile Maurice, « chouchoute » en Nouvelle-Calédonie et Polynésie française, ou encore « mirliton » en Haïti !
Comment se prépare la christophine ?
C’est parti pour la cuisson :
- Couper les christophines en 2. Couvrez-les d’eau et saler à raison de 1 g de sel pour 150g de christophine .
- Mettez à cuire en comptant 20 minutes dès le démarrage de l’ébullition.
- En fin de cuisson, votre couteau s’enfoncera avec une légère résistance. Retirez alors l’eau.
Comment savoir qu’une christophine est mûre ?
Quand la chayote est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité, afin de laisser passer la jeune pousse. Ceci dit, vous avez peu de chance d’en trouver dans le commerce à ce stade ultime de maturation. Evitez en tout cas les chayotes dont la peau est meurtrie ou tachée.
Comment préparer les brèdes chouchou ?
Préparation :
- Ôtez les fils des brèdes pour ne garder que les tiges et les cœurs. Rincez à l’eau claire.
- Pelez et dégermez l’ail. Pelez le gingembre.
- Ajoutez les brèdes et mélangez. Cuisez à feu vif pendant quelques minutes.
- Salez et poivrez.
Comment cueillir les brèdes chouchou ?
Les brèdes chouchou, christophine ou chayotte sont les jeunes tiges de cette liane. Elles sont vendues par botte. Triez les brèdes, enlevez les fils et gardez les parties les plus tendres.
Comment trier brèdes ?
Trier les brèdes et garder les attaches des feuilles en enlevant les fils qui les recouvrent. Vous pouvez aussi garder les cotons (grosses tiges) si elles sont assez tendres. Laver le tout et bien les égoutter. Ensuite piler le piment, le gingembre, le sel et l’ail ensemble.
Comment savoir si les Christophines sont mûres ?
Quand la chayote est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité, afin de laisser passer la jeune pousse. Ceci dit, vous avez peu de chance d’en trouver dans le commerce à ce stade ultime de maturation. Evitez en tout cas les chayotes dont la peau est meurtrie ou tachée.
Comment préparer les Christophines ?
C’est parti pour la cuisson :
- Couper les christophines en 2. Couvrez-les d’eau et saler à raison de 1 g de sel pour 150g de christophine .
- Mettez à cuire en comptant 20 minutes dès le démarrage de l’ébullition.
- En fin de cuisson, votre couteau s’enfoncera avec une légère résistance. Retirez alors l’eau.
Quand ramasser les chayottes ?
La cueillette des chayottes s’étale de septembre jusqu’aux premières gelées. Faites de la place pour leur conservation car la production est massive !
Comment faire un gratin de Christophine antillais ?
Préparation
- Préparer la purée de christophines : laver les christophines et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
- Préparer la béchamel : émincer toutes les herbes aromatiques.
- Dans un petit moule à gratin beurré verser la purée de christophines .
- Enfourner pour 30 minutes le temps de bien gratiner ton gratin .
Comment savoir si les chayottes sont cuites ?
Recette des chouchous, chayottes ou christophines
Vérifier la cuisson des chouchous en les piquant avec la lame d’un couteau : elle doit s’y enfoncer facilement. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson. Égoutter les chouchous et les couper en deux.
Comment savoir si la chayotte est mûre ?
Quand la chayote est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité, afin de laisser passer la jeune pousse. Ceci dit, vous avez peu de chance d’en trouver dans le commerce à ce stade ultime de maturation. Evitez en tout cas les chayotes dont la peau est meurtrie ou tachée.
Comment faire un gratin de christophine antillais ?
Préparation
- Préparer la purée de christophines : laver les christophines et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
- Préparer la béchamel : émincer toutes les herbes aromatiques.
- Dans un petit moule à gratin beurré verser la purée de christophines .
- Enfourner pour 30 minutes le temps de bien gratiner ton gratin .
Comment préparer de l’igname ?
- Étape 1. Eplucher l’ igname avec un épluche légumes.
- Étape 2. Détailler l’ igname en cubes de 2 cm de côté. Plonger ces morceaux dans 1 litre d’eau bouillante.
- Étape 3. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y verser les cubes d’ igname .
- Étape 4. Servir salé et poivré.
Quel est le goût de la christophine ?
La Christophine chayote possède un goût proche de celui de la courgette, on peut la consommer crue ou bouillie, en purée ou gratin, poêlée en accompagnement. Peler la avant ou après cuisson. Nous vous recommandons d’en enlever le coeur.
Où trouver de la chayotte ?
Chayottes Notre Sélection – Intermarché
Comment cuisiner des christophines vertes ?
Comment cuisiner la christophine ?
- Lavez la chayotte ;
- Coupez-la en quartiers ;
- Enlevez le noyau à l’aide d’un couteau ;
- Placez les morceaux de christophine dans une casserole remplie d’eau et couvrez ;
- Cuire 20 minutes dès ébullition ;
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.