Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 3 mm d‘épaisseur. Faites légèrement cuire les courgettes dans un grand volume d‘eau porté à ébullition pendant 8 minutes. Les courgettes doivent rester fermes. Egouttez-les et disposez-les joliment dans un plat à gratin.
Ainsi, Comment éviter d’avoir de l’eau dans le gratin de courgette ?
Il existe plusieurs astuces pour retirer l’eau des courgettes. Ajoutez 2 cuillerées de farine ou du lait en poudre dans le gratin avant de l’enfourner. Faites cuire vos légumes à la vapeur la veille ou 2 ou 3 heures avant, comme dans notre recette, puis laissez refroidir.
Pourquoi faire dégorger les courgettes ? Pour que vos gratins et recettes farcies ne se retrouvent pas noyés sous le jus perdu par vos courgettes pendant la cuisson, il est conseillé d’évacuer un peu de leur eau.
En Bref, Comment faire pour dégorger les courgettes ?
Faites-les dégorger dans du gros sel
Comme pour les aubergines, coupez votre courgette en deux et saupoudrez-la de gros sel sur toute sa chair. Laissez poser comme cela entre 5 et 10 minutes selon la grosseur de votre courgette, puis épongez l’eau qui s’en sera échappée avec un papier absorbant.
Et, Comment bien faire cuire des courgettes ? 1 Lavez les courgettes, les couper en tronçons de 1 cm. Mettez de l’huile d’olive dans une poêle, faites-la légèrement chauffer. 2 Versez-y les courgettes ajoutez l’oignon coupé en lamelles, salez, poivrez. Faites cuire à feu doux à couvert.
Comment faire un plat avec des courgettes ?
Bon appétit !
- Gratin de courgettes à la coriandre. 40 min.
- Courgettes farcies au poulet. 45 min.
- Courgettes grillées à la feta. 20 min.
- Quiche courgette , aubergine et poivrons. 50 min.
- Spaghettis à la crème de courgettes . 35 min.
- Oeufs en cocotte de courgettes . 45 min.
- Salade de courgettes et feta. 20 min.
- Courgettes rondes farcies.
Comment faire cuire des courgettes à la poêle ?
Cuisson des courgettes à la poêle
Pelez-les et taillez-les en bâtonnets pour former des frites. Roulez-les dans la farine. Faites chauffer de l’huile d’olive dans la poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, jetez-y les frites de courgettes pendant environ 8 minutes en remuant de temps en temps.
Comment faire des courgettes fondantes ?
Épluchez et émincez les courgettes. Dans une casserole anti-adhésive, faites dorer les morceaux de courgette dans de l’huile d’olive. Ajoutez l’ail, le thym, le sel et le poivre et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
Comment faire griller des courgettes à la poêle ?
Lavez les courgettes et éliminez les extrémités. Coupez les courgettes en rondelles. Faites chauffer une poêle à griller et saupoudrez-la de sel. Faites cuire les courgettes en les tournant de temps en temps.
Quelles recettes Peut-on faire avec des courgettes ?
- Gratin courgette pomme de terre mozzarella.
- Pizza express courgettes , poulet et feta.
- Flan de légumes courgettes carottes.
- Soupe courgette Kiri pomme de terre.
- Wok de courgettes au curry.
- Tarte aux courgettes et Roquefort.
- Cake aux carottes et aux courgettes .
- Poêlée courgette pomme de terre.
Quel aliment se marie bien avec la courgette ?
La courgette est un des éléments incontournable de la fameuse ratatouille et se marie admirablement bien avec le poivron, l’ail, l’aubergine. Pour les farcir de viande, de poisson ou de légumes, choisissez les variétés rondes dont la forme s’adapte parfaitement à ce type d’apprêt.
Comment conserver les courgettes au congélateur ?
Une fois cueillies, lavez-les et séchez-les soigneusement puis détaillez-les en rondelles ou en dés. Vous pouvez également les congeler râpées, selon les plats auxquels vous les destinez. Étalez ensuite vos courgettes sur un plateau pour les congeler rapidement. Vous pourrez ensuite les mettre en sac.
Quelle herbe se marie bien avec la courgette ?
Nous allons en premier retenir pour les épices, le cumin, le paprika, le curry, ail et bien entendu le curcuma. Côté herbes, des herbes de provence ou basilic, feront très bien l’affaire.
Est-ce que la peau de la courgette se mange ?
Pour bénéficier de tous les bienfaits de la courgette, il est préférable de la manger avec la peau. Les caroténoïdes notamment sont principalement dans la peau, c’est pourquoi elle a une teinte plus intense que la chair. Sachez que la peau de la courgette est d’autant plus fine que la courgette a été cueillie tôt.
Comment cuisiner les courgettes longues ?
Coupez les courgettes en rondelles, mettez-les à griller dans une poêle avec du beurre et quelques oignons et ajoutez un peu de sel, poivre et saupoudrez le tout de parmesan. Pour une tortilla aux courgettes, faites précuire vos courgettes puis ajoutez un mélange d’œuf, de crème et de fromage râpé dans la poêle.
Comment cuire des courgettes pour qu’elles soient fondantes ?
Découpez-les en rondelles ou en dés et plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante. Comptez seulement 2 minutes de cuisson pour qu’elles restent encore croquantes et éviter qu’elles ne se gorgent d’eau. Pour une courgettes fondantes, comptez 15 minutes de cuisson.
Comment faire cuire des courgettes en rondelles ?
Pelez et émincez l’oignon. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 minutes puis rajoutez les rondelles de courgettes. Faites saisir le tout à feu vif pendant 5 minutes, puis ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Quel légume associé à la courgette ?
De bons compagnons pour la courgette
Les Alliacées : ciboulette, échalote, oignon, ail, protègent les courgettes contre les maladies cryptogamiques. Les Fabacées (légumineuses) : petit pois et haricot peuvent être plantés près des pieds de courgettes qu’ils fertilisent grâce à l’azote qu’ils piègent.
Comment faire des spaghettis de courgettes ?
Pour préparer les spaghettis de courgette, faites bouillir de l’eau dans une grande casserole avec une pincée de sel. Une fois à ébullition, plongez les courgettes et laissez-les cuire quelques minutes (5 suffisent). Une fois prête, ôtez-les du feu et égouttez-les.
Quelle recette avec des courgettes jaunes ?
La recette du risotto aux courgettes jaunes
- 250 g de riz arborio.
- 2 courgettes jaunes .
- 1 boîte de maïs (285 g)
- 1 oignon jaune .
- 80 g de parmesan râpé
- La moitié d’une cuillère à café de curcuma.
- 1 l de bouillon de légumes.
- 15 cl de vin blanc.
Comment manger de la courgette ?
La courgette est très facile à préparer : En bouchée apéritive, en soupe froide ou gaspacho, en salade chaude ou froide, en gratin, en clafoutis ( certainement la meilleure idée pour faire manger des légumes aux enfants ), en tarte, ou en accompagnement de plats de poissons ou de viandes.
Comment utiliser les courgettes du jardin ?
J’ai trop de courgettes : j’en fais quoi ?
- 1 – Congelez les courgettes .
- 2 – Conservez-les comme des cornichons.
- 3 – Transformez-les en condiment.
- 4 – Faites-en une glace.
- 5 – Faites-en de la confiture.
- 6 – Faites-en un gâteau.
Pourquoi blanchir les courgettes avant congélation ?
Cela permet de retarder l’arrivée des bactéries et préserve la qualité des aliments. Bien que la courgette supporte difficilement la congélation mais si elle est encore fraîche et ne comporte pas de moisissures il existe une méthode de congélation efficace.
Comment conserver les courgettes pour l’hiver ?
Conserver ses courgettes pour l’hiver
Épluchez-les, enlevez les graines et coupez-les en rondelles ou en cubes. Faites les blanchir puis disposez-les dans des sacs congélation. Les courgettes congelées peuvent ainsi être consommées durant 3 mois.
Comment conserver les courgettes crues ?
Pour conserver des courgettes crues, mieux vaut éviter de les couper. Gardez-les telles quelles et placez-les dans un endroit frais et à l’ombre comme une cave. Vous pouvez aussi conserver des courgettes dans des bocaux. Découpez-les en grosses rondelles épaisses, d’environ un centimètre.
Quelles épices pour quel plat ?
| ALIMENTS | EPICES et AROMATES |
|---|---|
| Pâté | Genièvre – poivre vert – quatre- épices – clou de girofle – noix de muscade |
| Pâtes | Cardamome – basilic |
| Pâtisserie | Cardamome (pâtisserie orientale) – graines d’aneth – anis – cannelle – graines de carvi – noix de muscade – quatre- épices – vanille – badiane |
| Pêche | Poivre noir – poivre rose |
Quelles plantes aromatiques pour quel plat ?
La saveur des viandes est révélée par le fenouil et l’aneth, les grillades par le thym et le romarin et la volaille par l’estragon. La sauge est parfaite en farce. L’origan et le basilic sont les habitués des pizzas. Le safran et le laurier-sauce accompagnent le riz, le basilic et la sauge les pâtes.
Quelles épices avec des carottes ?
Voici notre top 7 des meilleures épices pour des carottes cuites :
- Cumin en grain.
- Coriandre moulue.
- Paprika doux ou fort selon les goûts.
- Curcuma.
- Poivre sauvage.
- Romarin.
- Thym.
