Mettez 100 g de lentilles corail et 1 carotte pelée et coupée en rondelles dans une casserole. Couvrez d’eau froide, portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire 15 min, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Egouttez et mixez avec 1 c.
Mais encore, Comment faire cuire les lentilles corail ? Vous n’aurez pas besoin de les laisser tremper, il suffit de les passer rapidement sous le robinet. Mettez vos lentilles corail dans une casserole et ajoutez trois volumes d’eau pour un volume de lentilles. Lorsque l’eau entre en ébullition, réduisez le feu puis laissez cuire pendant une quinzaine de minutes.
Comment faire manger des lentilles ?
Les lentilles peuvent être cuisinées de bien des façons. Délicieuses avec un simple bouquet garni, elles s’allient à la perfection avec les oignons et échalotes. De plus, les lentilles se prêtent à de multiples préparations : soupe, purée, salade, terrine, curry, ragoût, dahl, petit salé, velouté ou encore poêlée.
Encore, Comment faire aimer les légumineuses ? Jouez avec vos aliments
Les haricots, les fèves, les pois et les lentilles peuvent être facilement disposés sur une assiette de façon à former des dessins. On peut faire des visages joyeux avec des haricots ou des étoiles filantes avec des lentilles—laissez vos enfants dessiner eux-mêmes leur assiette de légumineuses.
De plus, Pourquoi rincer les lentilles corail ? Les lentilles corail ne nécessitent pas de trempage, contrairement aux autres légumineuses. Par contre, il faut bien les rincer à l’eau claire avant de les cuisiner. Cela permet d’éliminer l’acide phytique qui empêchent l’assimilation des minéraux contenus dans la lentille.
Comment savoir si lentille corail sont cuite ?
Portez à ébullition puis laisser cuire à feu doux une quinzaine de minute. Ne soyez pas surpris si les lentilles changent de couleur. Leur couleur corail vire vers le jaune lors de la cuisson.
Comment se mange les lentilles corail ?
Les lentilles corail sont idéales en purée et en velouté car elles s’écrasent aisément mais elles accompagnent aussi merveilleusement bien plats de viande et gratins. En Inde, c’est dans un curry qu’on les apprécie particulièrement.
Comment donner du goût à ses lentilles ?
Le secret le plus important pour des lentilles pleines de goût, c’est d’ajouter les herbes et les épices directement dans l’eau de cuisson. L’ail, le poivre et le curcuma, par exemple, sont excellents avec les lentilles. Un cube de bouillon peut également faire la différence.
Comment avoir des lentilles tendres ?
Utilisez de l’eau froide, car si elle est chaude, les lentilles ramolliront avant d’être cuites et se fendront ou se désintègreront. Si vous ne voulez pas les faire cuire sur la cuisinière, vous pouvez les mettre dans un autocuiseur avec l’eau.
Comment cuisiner les lentilles cuites ?
La cuisson des lentilles ne nécessite pas de trempage préalable. Rincez-les rapidement à l’eau froide et placez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 20 à 25 minutes. Goûtez, égouttez.
Comment intégrer les légumineuses à son alimentation ?
Pour les réfractaires, ceux qui tiennent à leur viande et ceux qui souhaitent apprivoiser les haricots de toutes sortes graduellement, une bonne façon d’intégrer les légumineuses est de les utiliser moitié-moitié avec de la viande dans vos recettes.
Comment utiliser les légumineuses ?
Comment les consommer ?
- Ajoutez-les à vos salades (pois chiches, haricots verts, haricots rouges), à vos soupes.
- Vous pouvez les mixer comme on le fait des pois chiches en Orient pour obtenir du houmos, ou simplement des purées de haricots verts ou de lentilles.
Comment faire manger des légumineuses aux enfants ?
5 astuces pour faire manger des légumineuses bio aux enfants
- Rusez avec les légumineuses bio cuisinées.
- Légumineuses bio, osez la couleur.
- Jouez avec la présentation.
- Changez de forme avec les farines de légumineuses .
- Pensez aux légumineuses bio en dessert.
- Accompagnez légumes et légumineuses .
- Adaptez les quantités.
Pourquoi rincer les lentilles ?
Mais avant de les cuire, il faut laver les lentilles avec soin car elles peuvent être poussiéreuses. Les faire tremper dans l’eau la veille serait une grave erreur. On croit les gonfler, les attendrir et les rendre plus digestes.
Est-ce qu’il faut faire tremper les lentilles corail ?
Cuisson de la lentille corail :
Il n’est pas nécessaire contrairement aux autres légumes secs de les faire tremper une nuit entière. Ensuite, mettez vos lentilles corail dans une casserole et ajoutez-y l’eau, environ trois fois leur volume.
Quelle est la différence entre lentilles vertes et corail ?
Les lentilles corail
Autre atout : sa cuisson, bien plus rapide que celle des lentilles vertes. En seulement 15 minutes, vous obtiendrez la base de votre repas. Sa texture étant plus « molle », elle éclate à la cuisson et se déguste volontiers en purée ou en potage. Faire cuire 150 g de lentilles corail.
Comment savoir si les lentilles sont cuites ?
Si vos lentilles sont tendres en bouche, cela signifie qu’elles sont cuites, sinon laissez les quelques minutes de plus sur le feu avant de les goûter à nouveau.
Comment faire cuire des lentilles ?
Dans une grande marmite, déposez les lentilles et versez 3 fois leur volume en eau. Couvrez et laissez porter à ébullition. Comptez 20 à 25 minutes pour les lentilles vertes, 10 à 15 minutes pour les lentilles corail et 35 minutes pour les lentilles blondes qui ont la peau plus épaisse.
Pourquoi les lentilles ne cuisent pas ?
Selon Hervé This, les lentilles cuites dans une eau dite «calcaire» ne s’amollissent que très difficilement, voire pas. Hors, c’est le fait que l’eau puisse pénétrer facilement dans les lentilles qui va faire qu’elles cuisent. Si on n’arrive pas à cela, on va devoir prolonger la cuisson et obtenir de la purée.
Quel accompagnement pour les lentilles ?
Les accompagnements possibles pour les lentilles ne manquent pas : volaille, poisson pané, porc, carottes, oignons ou encore riz.
Quelle quantité de lentilles pour 2 personnes ?
Comptez 60 g de lentilles par personne. Et si vous n’avez pas de balance sous la main, utilisez un verre d’eau. On estime qu’un grand verre de lentilles permet de rassasier 2 personnes. Pour cuire correctement, vos lentilles auront également besoin d’eau.
Comment rincer les lentilles ?
Les lentilles ont l’avantage de ne pas nécessiter de trempage préalable. Il vous suffira simplement de les rincer rapidement à l’eau froide. Placez-les ensuite dans une grande casserole remplie de trois fois leur volume en eau froide. Attention à ne pas saler l’eau de cuisson.
Quelle épice dans des lentilles ?
Les épices qui se marient parfaitement avec les lentilles vertes sont le cumin, le piment d’Espelette, le paprika, l’ail, les herbes de Provence, et le poivre.
Quelles épices Peut-on mettre avec les lentilles ?
Ajoutez le concentré de tomates, l’ail, le laurier et les épices (cumin, curcuma, cannelle, piment, coriandre). Mélangez. Ajoutez ensuite les lentilles égouttées et les dés de carottes.
Pourquoi rincer les lentilles ?
Mais avant de les cuire, il faut laver les lentilles avec soin car elles peuvent être poussiéreuses. Les faire tremper dans l’eau la veille serait une grave erreur. On croit les gonfler, les attendrir et les rendre plus digestes.
