- Étape 1. Faire revenir les poireaux (bien lavés et émincés) avec le morceau de beurre, puis ajouter les pommes de terre .
- Étape 2. Remuer et ajouter l’eau et le lait. Saler, poivrer. Cuire 1/2 heure.
- Étape 3. Mixer le potage, puis ajouter la crème fraîche et le basilic ciselé.
Mais encore, Comment faire une soupe de carotte pomme de terre ? Étapes de préparation
- Pelez et émincez finement les carottes . Pelez et coupez la pomme de terre en petits cubes. Pelez et hachez l’oignon.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole. Faites fondre l’oignon 2 min. Ajoutez les carottes . Mélangez 2 min.
- En fin de cuisson, mixez la soupe . Ajoutez la crème. Mixez à nouveau.
Quelle partie du poireau dans la soupe ?
Quelle partie du poireau dans la soupe ? Les radicelles, ce sont les petits cheveux au bout du poireau, ces petites racines tout emmêlées.
Encore, Comment faire une soupe de carottes ? Détailler les carottes en petits tronçons. Les faire revenir 10 minutes dans une casserole avec de l’huile d’olive, le temps qu’elles colorent un peu. Ajouter le 1/2 litre de bouillon de volaille et laisser cuire 20 bonnes minutes, pour que les carottes deviennent fondantes.
De plus, Comment faire le potage de pomme de terre ?
- Étape 1. Epluchers les pommes de terre .
- Étape 2. Couvrir d’eau et laisser cuire à fau moyen.
- Étape 3. Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter la farine (ou la maïzena), les herbes de votre choix et une bonne dose de crème fraîche.
- Étape 4. Mixer le tout.
Comment faire un bon potage ?
- Étape 1. Détailler les carottes, l’oignon, le navet, le céleri et les poireaux en morceaux.
- Étape 2. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter les légumes.
- Étape 3. Mixer finement puis ajouter le mélange jaune d’oeuf crème.
- Étape 4. Servir bien chaud.
Comment couper le poireau pour la soupe ?
Conservez la partie blanche du poireau. Ôtez ensuite les premières feuilles abîmées en les tirant du haut vers le bas. Coupez ensuite le poireau en deux dans la longueur, en gardant la base blanche non tranchée sur environ 8 cm. Renouvelez l’opération pour fendre le poireau en quatre.
Comment utiliser le poireau dans la soupe ?
Dans une cocotte, déposez les morceaux de poireaux et de pommes de terre, puis recouvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon. Salez et poivrez, couvrez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux environ 20 min.
Comment mettre un poireau dans une soupe ?
Faire chauffer la moitié du beurre dans une grande casserole et y faire revenir pendant 5 min l’oignon ciselé et les poireaux émincés. Ajouter la pomme de terre, saler, poivrer et verser 1,5 l d’eau. Porter à ébullition et faire cuire 25 min. Mixer et parfumer avec le jus du citron et la moitié du bleu d’Auvergne.
Quels légumes pour faire une soupe ?
Poireaux, pommes de terre, carottes, panais, navet, potiron, butternut : sur quelle soupe aux légumes de grand-mère allez-vous craquer aujourd’hui ? On ne sait pas vous, mais chez 750g, on raffole du potage aux 8 légumes.
Comment on fait cuire des carottes ?
Vous pouvez les cuire à l’eau, les carottes coupées préalablement en fines rondelles. Comptez en moyenne 15 à 20 minutes de cuisson. La cuisson à la vapeur est également idéale pour des carottes pour conserver leur couleur, leur saveur et leurs nutriments. Laissez cuire entre 20 et 25 minutes dans votre cuit-vapeur.
Comment obtenir un velouté ?
Comment faire un bon velouté ?
- Tailler vos légumes en morceaux (chou-fleur ou asperges, champignons, tomates, potirons…)
- Faire fondre le beurre.
- Faire suer vos légumes à couvert et à feux doux pendant 5 bonnes minutes.
- Ajouter du bouillon chaud au mélange (ou de l’eau) jusqu’à recouvrir les légumes (un cm au dessus)
Pourquoi mettre des pommes de terre dans la soupe ?
La pomme de terre est très liante car riche en amidon. Mais lorsqu’on la cuit trop longtemps, l’index glycémique grimpe en flèche. Pour l’effet liant, il est préférable d’ajouter du potiron ou de la courgette au potage (à mixer).
Quelle sorte de pomme de terre pour soupe ?
Bintje : variété à chair farineuse la plus connue. Parfaite pour faire des frites, de la purée ou des soupes. Caesar : chair farineuse. Tout comme la bintje, cette variété est idéale pour faire des frites, de la purée ou des soupes.
Comment faire un bon bouillon de pomme de terre ?
Délayer dans un peu d’eau tiède le cube de bouillon. A feu vif, dans une casserole faire revenir l’oignon dans l’huile. Mettre le bouillon, le Maggi, les pomme de terres dans la casserole. Couvrir jusqu’à hauteur des pomme de terre, assaisonner.
Quelle est la différence entre la soupe et le potage ?
Comparé à une soupe, le potage, quant à lui, est une préparation davantage aqueuse. Il s’agit simplement de légumes mixés mélangés à une grande quantité de bouillon et d’eau. La soupe, comme expliqué ci-dessus, contient des morceaux.
Comment donner plus de goût à la soupe ?
Relevez le goût de votre potage avec un peu de moutarde, de concentré de tomate ou un filet de jus de citron pour une touche d’acidité supplémentaire. Vous pouvez également choisir de verser quelques gouttes d’huile aromatisée directement sur la soupe ou encore un peu de sauce pimentée pour les plus téméraires.
Comment faire cuire un potage ?
Dans une grande casserole, mettre les légumes, le bouquet garni ainsi que l’oignon émincé. Verser de l’eau froide jusqu’à 2 cm au-dessus des légumes, saler et poivrer. Cuire ensuite à feu moyen et à couvert pendant 25 min. A la fin de la cuisson, mixer le tout et rectifier l’assaisonnement.
Comment on coupe les poireaux ?
Pour couper un poireau, posez-le à plat sur une planche à découper et tranchez la racine avec un couteau de cuisine bien aiguisé. Ensuite, tranchez la partie verte foncée du poireau au sommet. Jetez-la ainsi que les racines. Puis, coupez le poireau en deux dans le sens longitudinal.
Quand Couper les feuilles de poireaux ?
En taillant le feuillage
Le repiquage des poireaux d’hiver ayant lieu au mois de juillet, c’est à ce moment-là que vous couperez la moitié du feuillage (et la moitié des racines).
Quelle partie du poireau se mange ?
Quand vous coupez votre poireau, gardez-vous seulement la partie blanche ? Même si la partie verte est un peu plus coriace, elle est 100% comestible et tout aussi délicieuse quand on lui donne un peu d’amour.
Comment utiliser le poireau en cuisine ?
Il relève tous les plats, notamment les gratins au jambon, les lasagnes et les pâtes à la crème, les pâtés de viandes ou de légumes, les quiches et même les soupes de potiron. Traditionnellement, le poireau est associé aux soupes et veloutés.
Comment utiliser un poireau ?
Le poireau est un légume au gout assez subtil rappelant celui de l’ognon. Vous pouvez le manger cru, l’ajouter à des soupes ou le mettre dans des plats à base de viande ou de légumes.
Pourquoi ne pas manger le vert des poireaux ?
Secundo : même si le vert de poireau est un tantinet plus amer et piquant que le blanc (normal, le blanc de poireau contient du saccharose, un sucre qui adoucit sa saveur), il peut néanmoins se cuisiner et donner lieu à des recettes gourmandes et savoureuses. Ce serait donc vraiment dommage de le jeter !
