Il existe différente manière de consommer la chayotte. Vous pouvez la cuisiner sous forme de purée, la faire revenir à la poêle, la faire bouilllir ou tout simplement, la déguster crue.
Mais encore, Quels sont les bienfaits de la chayotte ? La chayote ralentit le vieillissement cellulaire et booste le système immunitaire grâce aux propriétés antioxydantes de la vitamine C (source). Et ça tombe bien, car elle se consomme dès l’automne, ainsi vous mettez toutes les chances de votre côté pour contrer les virus de l’hiver.
Quelle est la différence entre chayotte et christophine ?
La chayotte se fait aussi appeler « christophine » aux Antilles françaises et en Guyane, « chouchou » à la Réunion et à l’Ile Maurice, « chouchoute » en Nouvelle-Calédonie et Polynésie française, ou encore « mirliton » en Haïti !
Encore, Comment cuisiner les chayottes ? Couper les chayottes en quatre, retirer le noyau et laisse cuire environ 20 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Pendant ce temps, ciseler l’ail dégermé et l’oignon et faire fondre dans une poêle avec l’huile d’olive.
De plus, Comment éplucher les chayottes ? La première astuce consiste à plonger le chouchou dans l’eau. Avant d’éplucher ce légume, divisez-le en deux. Prenez un récipient rempli d’eau à sa moitié puis placez-y la christophine. Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes avant de prendre votre couteau et le peler.
Est-ce que la peau de la chayotte se mange ?
Photothèque Fruits et Légumes Produits et Ingrédients. La chayotte que l’on appelle aussi christophine et chouchou ressemble à une poire mesurant entre 8 et 20 cm de long. Sa peau mince, rugueuse, vert pâte, vert foncé ou blanc jaunâtre est comestible.
Comment préparer les Christophines ?
C’est parti pour la cuisson :
- Couper les christophines en 2. Couvrez-les d’eau et saler à raison de 1 g de sel pour 150g de christophine .
- Mettez à cuire en comptant 20 minutes dès le démarrage de l’ébullition.
- En fin de cuisson, votre couteau s’enfoncera avec une légère résistance. Retirez alors l’eau.
Comment savoir si la chayotte est mûre ?
La christophine, chayotte ou chouchou est un légume ressemblant au coing, de la famille des cucurbitacées (originaire du Mexique). Qu’elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu’elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté.
Comment couper les Christophines ?
Comment éplucher facilement la christophine ?
- Coupez le légume en deux dans la hauteur.
- Puis coupez-la en quartiers en suivant les « rainures/sillons » (voir photo ci-dessous).
- Épluchez chaque quartier à l’aide d’un couteau.
- Conservez la graine.
- Coupez ensuite à la taille et à la forme désirés.
Comment savoir si la chayotte est cuite ?
Si vous souhaitez faire cuire la christophine entière dans sa peau, la cuisson à l’eau bouillante est idéale. La christophine est cuite lorsque sa chair est tendre et fondante.
Est-ce que la christophine est un féculent ?
Les atouts santé et nutrition de la christophine
Contenant ainsi 90 % d’eau, la chayotte est un légume qui ne contient que 12 gr de calorie pour 100gr de courge. Vous pourrez ainsi la déguster sans crainte.
Quelle viande avec gratin de christophine ?
Le gratin de christophines (ou chayottes) est une spécialité antillaise toute douce, parfaite pour accompagner les viandes en sauce (ragoût, colombo, fricassée) ou encore les grillades.
Comment cuisiner le chou Choute ?
Recette des chouchous, chayottes ou christophines
Recouvrir d’eau froide et ajouter une cuillère à soupe de gros sel. Porter à ébullition et laisser frémir sur feu moyen-doux pendant environ 25 minutes. Vérifier la cuisson des chouchous en les piquant avec la lame d’un couteau : elle doit s’y enfoncer facilement.
Quel est le goût de la christophine ?
La Christophine chayote possède un goût proche de celui de la courgette, on peut la consommer crue ou bouillie, en purée ou gratin, poêlée en accompagnement. Peler la avant ou après cuisson. Nous vous recommandons d’en enlever le coeur.
Quand ramasser les chayottes ?
La cueillette des chayottes s’étale de septembre jusqu’aux premières gelées. Faites de la place pour leur conservation car la production est massive !
Quand ramasser christophine ?
Elle se fait lorsque les fruits sont à peine à maturité, c’est à dire, selon les régions, d’octobre à novembre, les premiers fruits apparaissant courant août. Cependant, la récolte doit impérativement être faite avant les gelées, sinon, les pertes pourraient être conséquentes.
Comment congeler la chayotte ?
Coupez-la en petits morceaux et retirez les graines. Blanchissez les morceaux (plongez-les dans l’eau bouillante) pendant 2 minutes puis plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Égouttez-les, mettez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et congelez-les immédiatement.
Comment cuire des Christophines au four ?
Mettre les christophines dans des ramequins individuels. Parsemer le dessus de petits morceaux de beurre salé. Bien recouvrir de fromage râpé (+ ou – selon vos goûts). Faire cuire au four pendant 30 à 35 mn jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Comment cuisiner le chou chou ?
Idée recette avec le chouchou
Dans un faitout, versez de l’huile d’olive. Ajoutez une branche de thym, de l’ail pilé (l’équivalent de deux gousses) puis le chouchou coupé en petits cubes. Remuer sans cesse avec une cuillère en bois, salez et poivrez selon votre goût. Servez immédiatement.
Comment préparer le légume chouchou ?
Idée recette avec le chouchou
Dans un faitout, versez de l’huile d’olive. Ajoutez une branche de thym, de l’ail pilé (l’équivalent de deux gousses) puis le chouchou coupé en petits cubes. Remuer sans cesse avec une cuillère en bois, salez et poivrez selon votre goût. Servez immédiatement.
Comment manger de la christophine ?
Tendre et douce comme la courgette, malgré une peau dure comme le potiron, la christophine est une courge bien agréable à cuisiner ou à préparer, qu’elle soit cuite ou crue, salée ou sucrée.
Comment consommer le chouchou ?
Ce qui est intéressant avec ce légume, c’est que tout se consomme, de la chair aux feuilles en passant par les graines, parfait pour l’esprit anti-gaspi. Servie en purée, dans un gratin, un potage ou sous forme de crudités, on en fait également de la confiture et des gâteaux.
Comment cuisiner la christophine verte ?
Comment cuisiner la christophine ?
- Lavez la chayotte ;
- Coupez-la en quartiers ;
- Enlevez le noyau à l’aide d’un couteau ;
- Placez les morceaux de christophine dans une casserole remplie d’eau et couvrez ;
- Cuire 20 minutes dès ébullition ;
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
Comment faire mûrir des chayottes ?
Isolez-les de l’humidité en les posant sur une plaque (brique, pavé, etc.). Utilisez une cloche en verre comme une serre pour faire mûrir vos fruits et légumes.
Comment épaissir un gratin de Christophine ?
Ecrasez la pulpe de la christophine à l’aide du presse-purée. Mettez-la à égoutter dans une passoire pendant 10 minutes.
Comment faire un gratin de banane plantain ?
Préparation du gratin de banane plantain antillais
Préparez la sauce béchamel (voir recette dans la boîte à outil). Dans un plat à gratin, alternez couches de banane plantain frites et couches de sauce béchamel. Terminez par une couche de sauce béchamel et recouvrez de fromage râpé. Enfournez pour faire gratiner.
Comment conserver les Christophines ?
Comment conserver la christophine ? Crue et fraîche, la courge mexicaine a le mérite de bien se conserver, mieux même que d’autres espèces de courges. L’important est de la conserver au frais et hors de la lumière. L’endroit parfait est le bac à légumes de votre réfrigérateur ou bien une cave sombre.
Comment manger une chayotte crue ?
Crue, la chayotte se mange râpée ou en petits dés, en vinaigrette ; sa chair est tendre et craquante. Cuite, la chayotte doit être préalablement épluchée, après avoir enlevé le coeur, puis coupée en gros dés avant de la cuire à la vapeur ou dans l’eau; elle aura la consistance du navet.
