1- Enduire les vermicelles de 2 cuillères à soupe d’huile puis les mettre dans le haut d’un couscoussier. 2- Laisser cuire à la vapeur pendant 10 min. 3- Mettre ensuite les vermicelles dans un grand bol puis asperger délicatement d’un verre d’eau en mélangeant bien.
Ainsi, Comment faire pour que les vermicelles ne collent pas ?
Comment faire
- Prenez une grande casserole.
- Remplissez la casserole aux 3/4 avec de l’eau froide.
- Faites bouillir l’eau.
- Quand l’eau bout, ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive.
- Ajoutez les pâtes dans l’eau bouillante.
- Une fois cuites, versez-les dans une passoire.
Comment faire la soupe au vermicelle ? Faites-le dorer dans une casserole avec le beurre. Versez 1 litre d’eau bouillante et ajoutez le cube de bouillon. Laissez frémir une dizaine de min puis mixez. Ajoutez les vermicelles et patientez suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet puis servez sans attendre.
En Bref, Comment améliorer une soupe de vermicelle ?
La soupe de vermicelles au lait
Au lieu de faire cuire les vermicelles dans de l’eau, ici on les plonge directement dans le lait chaud. Pour rehausser le goût, vous pouvez faire revenir une gousse d’ail hachée dans une petite noix de beurre avant de faire chauffer le lait et cuire les pâtes.
Et, Comment faire de la sauce Yassa ? Préparation :
- Épluchez les oignons et taillez-les en dés. Réservez.
- Dans un récipient versez le jus de citron, la moutarde, le vinaigre, le piment, l’ail haché, poivrez légèrement. Mélangez.
- Versez l’huile dans une poêle et faites revenir les oignons marinés avec 2 tasses d’eau. Ajoutez le cube émietté.
Pourquoi mettre du vinaigre dans l’eau de cuisson des pâtes ?
En cuisant, les pâtes rejettent de l’amidon dans l’eau de cuisson. C’est cela qui les fait coller les unes aux autres. Le vinaigre blanc, lui, neutralise l’effet de l’amidon. Résultat, les pâtes ne collent pas.
Comment faire pour que le riz ne colle pas en refroidissant ?
La méthode à la vapeur. Versez votre riz dans une eau salée bouillante et remuez jusqu’à ce que l’eau recommence à bouillir. Laissez cuire à demi couvert sur feu doux. Une fois al dente, versez votre riz dans une passoire métallique, rincez-le à l’eau froide et laissez égoutter.
Quelle est la bonne quantité de pâtes par personne ?
La plupart du temps, sur les paquets, il est préconisé de cuire 100 g de pâtes par personne. Cela peut ne pas sembler beaucoup, mais il faut bien comprendre qu’une pâte crue et une pâte cuite n’ont pas le même poids. Ainsi, 100 g de pâtes crues représentent environ 250 à 300 g de pâtes cuites.
Quand mettre le vermicelle dans la soupe ?
Quand la soupe bout, ajouter le vermicelle et un cube de boeuf ou de poule.
Quelle quantité de vermicelle dans une soupe ?
Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez 150 g de vermicelles et laissez cuire quelques minutes (le temps indiqué sur le paquet de vermicelles).
Comment faire une soupe tomate vermicelle ?
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites suer l’oignon. Ajoutez les tomates et l’ail puis la tablette de bouillon émiettée et couvrez d’eau. Portez à ébullition, salez, poivrez et laissez mijoter 20 min. Incorporez les vermicelles et poursuivez la cuisson le temps indiqué sur l’emballage (environ 5 min).
Comment faire de la soupe de pâtes ?
Dans une casserole, faites les revenir avec une noix de beurre et ajoutez ensuite le bouillon de volaille, le sel et le poivre du moulin. Portez le tout à ébullition et mettez le concentré de tomate pour le délayer, puis ajoutez les pâtes et laissez cuire suivant le temps indiqué. Servez immédiatement.
Comment faire du bon Yassa au poulet ?
Préparation
- 1 Couper les citrons en deux.
- 2 Préparer la marinade : presser les citrons, mettre le jus dans une grande boîte à couvercle.
- 3 Entailler les morceaux de poulet (ainsi la marinade pénétrera mieux) puis les déposer dans la marinade.
- 4 Allumer le four th 7 (210°).
- 5 Retirer le poulet de la marinade.
Quel poisson pour Yassa ?
Yassa au poisson (lotte)
- 1kg de filet de queue de lotte.
- 250g de crevettes (facultatif)
- 1/3 botte de persil.
- 4 gros oignons.
- 2 citron.
- 6 gousses d’ail.
- 1 piment frais.
- 2 petits piments secs.
Comment faire la sauce d’attiéké ?
Préparation
- Disposer le poisson dans une cocotte.
- Ajouter les aubergines nettoyées et coupées en deux.
- Puis le piment, les tomates, la moitié d’un oignon.
- Recouvrir d’eau froide salée.
- Couvrir la cocotte.
- Dès ébullition ajouter les gombos et 3 cuillères à soupe d’huile rouge.
Pourquoi enlever l’amidon des pâtes ?
6- Rincer ou ne pas rincer? Bien que la réponse à cette question ne fasse pas l’unanimité, nombre d’experts déconseillent de rincer les pâtes cuites : elles perdraient l’amidon qui aide la sauce à adhérer aux pâtes. Égouttez-les simplement dans une passoire et servez-les sans délai.
Pourquoi rincer les pâtes à l’eau froide ?
En effet, en rinçant les pâtes avec de l’eau froide, non seulement on va les refroidir, mais en plus on va leur ôter tout l’amidon qu’elles contiennent.
Comment assaisonner l’eau des pâtes ?
Comment faire
- Mettez de l’ eau dans votre casserole avec du gros sel pour que les pâtes ne soient pas fades.
- Ajoutez dans cette eau de cuisson 1 ou 2 brins de romarin.
- Laissez cuire les pâtes avec le brin de romarin, elles vont ainsi s’imprégner de son arôme.
Pourquoi Rincer le riz après cuisson ?
Rincer le riz permet notamment d’éliminer la poussière qui peut être présente. D’autre part, cette étape permet d’enlever la fine couche d’amidon responsable de la texture collante. Ainsi, si vous désirez des grains de riz qui se séparent à la cuisson, il est préférable de les rincer.
Comment garder le riz au chaud ?
Pour chaque tasse de riz, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau. Placez le couvercle légèrement sur le dessus pour permettre au riz de se réchauffer par la vapeur. Placez au micro-ondes et chauffez pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que tout soit chaud.
Comment faire réchauffer le riz ?
Le riz peut également être réchauffé dans un sachet de congélation dans de l’eau bouillante. C’est encore plus simple au four à micro-ondes. Quelque minutes à chaleur moyenne suffisent.
Comment avoir 100g de pâtes cuites ?
Avec 30g de pâtes crues vous obtenez 100g de pâtes cuites. Cette assiette compte 110kcal.
Comment doser des pâtes pour 2 personnes ?
Comptez entre 80 et 100 g de pâtes par personne.
Quelle quantité de pâtes le soir ?
Un repas du soir doit alors être plus léger si on ne veut pas prendre du poids. La portion idéale de pâtes est de 80 grammes, 100 maximum.
