Versez le metton dans une casserole et ajoutez l’eau. Laissez tremper ainsi pendant 3 heures. Ajoutez le lait, l’ail en 1 gousse, la noix de beurre, une pincée de sel et de poivre puis faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Voire, Comment utiliser le metton ? La seule matière grasse apportée réside dans le beurre lors de la fonte du metton. La cancoillotte peut être consommée froide ou chaude, aromatisée (épices, vin blanc, ail, échalotes, etc), sur des rôtis, des légumes, en fondue, ou nature, à la cuillère, tout simplement !
Comment préparer de la cancoillotte ? Réchauffez la cancoillotte : soit au bain-marie (dans une casserole d’eau bouillante, plongez le pot) soit au micro-ondes (vérifier au préalable que les consignes du pot ne présentent pas de contre-indications). Dans une assiette, dressez.
Encore, Comment se fait la cancoillotte ? La cancoillotte est préparée à partir du metton, un lait écrémé caillé puis chauffé à feu doux. Fondu avec du beurre, le metton est ensuite égoutté de son petit-lait, puis pressé et enfin émietté à la main ou broyé dans une râpe à metton afin de donner des grains durs.
également, Est-ce que la cancoillotte est calorique ?
1 – La Cancoillotte / 120 kcal
Et sur la 1ère marche de ce podium, voici un fromage français ! Originaire de Franche-Comté, la cancoillotte (“la colle” pour les vrais) est un délicieux fromage fondu fabriqué à partir d’un premier fromage granuleux nommé metton, de beurre, d’eau et de sel.
Comment manger la cancoillotte chaude ?
La cancoillotte peut se déguster chaude ou froide. Elle a alors une saveur salée et acide, avec un arrière-goût de lait fermenté. En Franche-Comté, on la tartine telle quelle sur du pain au moment des repas, du petit déjeuner ou du goûter.
Comment faire fondre la cancoillotte ?
Versez la cancoillotte dans un caquelon et faites-la fondre à feu doux en remuant constamment. Incorporez le vin blanc. Parfumez de cumin. Poivrez.
Comment se consomme la cancoillotte ?
La cancoillotte peut se déguster chaude ou froide. Elle a alors une saveur salée et acide, avec un arrière-goût de lait fermenté. En Franche-Comté, on la tartine telle quelle sur du pain au moment des repas, du petit déjeuner ou du goûter.
Comment faire cuire de la cancoillotte ?
Retier l’opercule et introduire le pot dans le micro-onde. Réchauffer sans couvrir 1 minute à puissance 450 w ou 30 secondes à puissance maximum. Sortir le pot en veillant à ne pas vous brûler. Remuer, c’est prêt !
Est-ce que la cancoillotte gratiné ?
Au bout de 30 min de cuisson, versez la cancoillotte sur les pommes de terre. Poursuivez la cuisson 15 min. La cancoillotte doit gratiner, terminez la cuisson en mode grill si besoin.
Où trouve T-ON de la cancoillotte ?
La cancoillotte est une spécialité fromagère principalement fabriquée en Franche-Comté. Elle est obtenue à partir d’un mélange de metton (lait écrémé caillé) et d’eau, additionné de beurre en fin de préparation.
Cancoillotte .
| Pays d’origine | France |
|---|---|
| Région | Franche-Comté |
| Lait | Vache |
| Pâte | Fondue |
Quel est le fromage le moins calorique ?
1 – La cancoillotte
Ce fromage se déguste fondu, et avec seulement 49 calories pour 30 grammes de cancoillotte, il s’agit du fromage le plus light !
Qui a inventé la cancoillotte ?
Un de ceux à qui l’on doit la trouvaille est Laurent Raguin, le fondateur de la Cancoillotte Raguin de Baume- les Dames.
Est-ce que la feta fait grossir ?
Mozzarella et feta : comment limiter leur impact sur la ligne ? La feta est donc non seulement plus calorique, mais contient également plus de matières grasses et de sel que la mozzarella. Lorsque l’on surveille sa ligne, il est ainsi conseillé de privilégier ce fromage italien à la feta.
Pourquoi la cancoillotte n’est pas grasse ?
La cancoillotte apparaît donc comme un fromage peu gras, 7g de lipides pour 100g. Car, elle est faite à partir de lait écrémé, débarrassé de toute matière grasse. Les lipides présents sont essentiellement issus du beurre. À noter que l’apport en protéines n’est pas négligeable.
Quel fromage pour perdre du poids ?
Si vous cherchez un fromage qui ne fait pas grossir, rien de tel qu’une bonne cancoillotte ! C’est le fromage idéal pour un régime. Avec seulement 160* calories pour 100 grammes, il peut être recommandé si vous désirez faire attention à votre nutrition.
Comment réchauffer une cancoillotte ?
Réchauffez la cancoillotte : soit au bain-marie (dans une casserole d’eau bouillante, plongez le pot) soit au micro-ondes (vérifier au préalable que les consignes du pot ne présentent pas de contre-indications). Dans une assiette, dressez.
Comment réchauffer de la cancoillotte président ?
Retirer l’opercule et introduire le pot dans le micro-ondes. Réchauffer sans couvrir 1 minute à puissance 450 W ou 30 secondes à puissance maximum. Sortir le pot en veillant à ne pas vous brûler. Remuer, c’est prêt !
Quelle recette avec la cancoillotte ?
Le gratin de courgette et cancoillotte
Pendant ce temps, mélangez 250 g de cancoillotte, 10 cl de lait et 2 oeufs, sel et poivre. Déposez les courgettes dans un plat à gratin, versez dessus le mélange à la cancoillotte. Parsemez éventuellement d’une poignée de parmesan râpé et enfournez pour 30 minutes à 180°C.
Comment réchauffer cancoillotte ?
Réchauffez la cancoillotte : soit au bain-marie (dans une casserole d’eau bouillante, plongez le pot) soit au micro-ondes (vérifier au préalable que les consignes du pot ne présentent pas de contre-indications). Dans une assiette, dressez.
Comment faire chauffer la cancoillotte président ?
Retirer l’opercule et introduire le pot dans le micro-ondes. Réchauffer sans couvrir 1 minute à puissance 450 W ou 30 secondes à puissance maximum. Sortir le pot en veillant à ne pas vous brûler. Remuer, c’est prêt !
Comment conserver la cancoillotte ?
Comment le conserver ? Dans son pot d’origine, veillez surtout à ce que le couvercle soit bien refermé. A conserver dans la partie la moins froide de votre refrigirateur. La cancoillote est l’un de fromage les plus légers du marché avec un taux de 8 à 12 % de matière grasse provennant du beurre ajouté lors de la fonte.
Quel est le goût de la cancoillotte ?
La cancoillotte froide est salée et acide. Elle possède le goût caractéristique du beurre. Un arrière goût de lait fermenté reste dans la bouche. A chaud, elle garde les mêmes caractéristiques, mais un léger goût fruité fait son apparition.
Quelle est la meilleure marque de cancoillotte ?
Pascal Colas a remporté la médaille d’or de la meilleure cancoillotte à l’ail, au concours Talents Comtois et Saveurs d’Ailleurs du week-end dernier à Besançon – Micropolis. Tout juste arrivé au marché Beaux-Arts de Besançon, il est impossible de louper le stand de Pascal Colas.
