Pelez l’aubergine, s’il y a lieu, coupez-la en tranches d’environ 1 cm, puis badigeonnez chaque tranche d’huile d’olive, des deux côtés. En plus d’ajouter du goût, l’huile empêchera l’aubergine de coller sur la grille. Assaisonnez-la de sel ordinaire ou de sel aromatique Herbamare, de poivre et d’herbes.
Voire, Comment manger de l’aubergine ? Les recettes d’aubergines peuvent être cuisinées à la vapeur, grillées au barbecue, farcies, cuites au four, en purée ou encore en chips. Ce délicieux légume entre dans de nombreuses recettes culinaires : moussaka, ratatouille, caviar, tian, papeton, pizza, gratin et j’en passe !
Est-ce que le caviar d’aubergine se congèle ? Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis grattez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Réservez le caviar d’aubergine assaisonné dans une boîte hermétique. Placez le tout au congélateur et conservez-le jusqu’à une année.
Encore, Comment cuisiner les aubergines chinoises ? Préparation
- Couper la tête des aubergines et les couper en morceaux de 1,5 cm environ. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
- Couper le gingembre en julienne et l’ajouter aux aubergines . Ajouter l’ail et les oignons. …
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.
également, Est-ce qu’il faut éplucher les aubergines ?
Les aubergines doivent être épluchées au moment de leur utilisation car elles noircissent très rapidement.
Comment faire cuire les aubergines ?
Détaillez vos aubergines pelées en morceaux d’environ deux centimètres de côté et plongez-les dans une casserole d’eau portée à ébullition. Laissez cuire entre 7 minutes et 15 minutes selon la consistance souhaitée. Vos aubergines sont cuites ? Égouttez-les puis assaisonnez-les avec des épices et savourez !
Est-ce que tout se mange dans l’aubergine ?
Un couteau de bonne taille aidera en outre à tailler les grosses aubergines en tranches égales. La tige est la seule partie qui ne se mange pas, mais vous pouvez la laisser si vous cuisez l’aubergine au four en moitiés, pour un petit air rustique.
Comment perdre du poids avec l’aubergine ?
Préparer l’aubergine pour maigrir
De plus, l’aubergine est facile à préparer : il suffit de la couper en petits morceaux et tout mettre dans un récipient noir, recouvrir d’eau et de laisser reposer durant 24 heures. Il faut alors boire un demi-litre de l’eau d’aubergine durant tout le ajournée et ce pendant 1 semaine.
Pourquoi faire dégorger les aubergines ?
Les aubergines de la première poêle se sont gorgées de gras, mais pas celles de la deuxième. Par contre, quand on prépare un gratin, il faut dégorger l’aubergine. Cela évitera un surplus d’eau dans le plat. Si on veut dégorger sans utiliser de sel, on peut le faire au four à micro-ondes.
Pourquoi faire dégorger les aubergines ?
Des aubergines grillées fondantes et légères
On dégorgeait traditionnellement les aubergines parce qu’elles étaient très amères. Maintenant, le fait de retirer l’eau du légume fait en sorte qu’il absorbe moins d’huile à la cuisson.
Comment cuire les aubergines pour maigrir ?
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et recouvrez-les d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de sel. Enfournez-les pendant 10 minutes. Pendant ce temps, lavez, épépinez et coupez les poivrons et le piment en brunoise.
Comment faire cuire les aubergines au four ?
Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes et de parmesan. Enfournez environ 30 à 35 minutes à chaleur tournante. Les aubergines doivent être fondantes.
Est-ce que les graines d’aubergine se mange ?
Or, la peau et les pépins d’aubergines sont riches en histamine, substance habituellement sécrétée par le corps en cas d’allergie. … Même si cette réaction est bénigne, il est préférable d’ôter les parties riches en histamines, et donc enlever le plus gros des pépins (même s’il est difficile de retirer la totalité).
Comment est l’intérieur d’une aubergine ?
Si vous la coupez en rondelles avec un couteau bien aiguisé afin d’en observer son intérieur, la chair interne doit avoir une couleur clair et ne pas contenir trop de graines, mais si elle est pourrie, elle aura une chair plus sombre, dure et contenant trop de graines, qui peuvent être de couleur marron.
Pourquoi ne pas manger la peau des aubergines ?
Comme la pomme de terre, l’aubergine contient de la solanine sous sa peau, une substance au goût amer qui peut être toxique à forte dose.
Quand boire l’eau d’aubergine ?
L’eau d’aubergine est souvent recommandé lorsque vous commencez un régime. Elle réduit le cholestérol et soulage les douleurs rhumatismales.
Comment faire de l’eau d’aubergine ?
Laissez l’aubergine tremper pendant deux heures. Vous pouvez réaliser cette étape le jour d’avant afin que cela soit prêt le lendemain. Ensuite, faites bouillir les morceaux dans une casserole remplie d’eau pendant au moins 15 minutes. Lorsque l’eau bout, ajoutez le jus de citron.
Pourquoi faire dégorger ?
Les cellules s’affaissent en perdant leur eau et de ce fait elles absorbent moins de graisse lors des cuissons. Un bon moyen de faire des recettes plus saines et moins grasses.
Comment faire pour que les aubergines ne boivent pas trop d’huile ?
Des blancs d’œuf pour absorber la matière grasse
Battez vigoureusement un blanc d’œuf dans un bol, et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les tranches d’aubergines recto-verso. Le blanc d’œuf va faire barrage à l’huile et empêchera le légume d’absorber le gras.
Comment dégorger aubergine sans sel ?
Faire dégorger les aubergines sans sel
- Un passage de deux minutes à l’eau bouillante, en tranches d’1,5 cm d’épaisseur, puis on égoutte avant de passer à la cuisson.
- Un passage au micro-ondes pendant quelques minutes. Le temps exact est à adapter selon la puissance du micro-ondes et la quantité d’ aubergines .
Est-ce que l’aubergine fait maigrir ?
Maigrir avec l’aubergine
L’aubergine est un aliment hypocalorique. Pour 100 grammes, comptez une vingtaine de calories. Malgré cette faible teneur en calories, c’est un aliment consistant qui comble votre appétit. Son action diurétique permet d’aider le corps à éliminer le gras.
Comment cuisiner sainement les aubergines ?
Avant de faire cuire vos tranches d’aubergines, plongez-les quelques secondes dans de l’eau bouillante et laissez-les égoutter dans une passoire quelques minutes (si elles ont pompé beaucoup d’eau, disposez-les sur une grille). Vous pouvez ainsi faire cuire vos aubergines dans très peu l’huile.
Quels sont les effets secondaires de l’aubergine ?
Effets secondaires
ils pourraient entraîner une inflammation et des possibles réactions indésirables. Les légumes de la famille des Solanaceae sont également riches en acide oxalique, ce qui a été corrélé avec le risque de formation des calculs rénaux et de l’arthrite chez certaines personnes.
Comment faire cuire des aubergines en tranches ?
Préparation
- Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches assez fines. Badigeonnez- les avec un peu d’huile d’olive.
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse, ajoutez les tranches d’ aubergines , salez, poivrez et ajoutez du curry. Faites griller de chaque coté et servez.
Comment savoir si les aubergines sont cuites ?
Bien cuite, la chair de l’aubergine deviendra crémeuse, presque fondante à l’intérieur, mais si elle devient trop imbibée d’huile, elle peut devenir assez riche et lourde.
Comment faire des aubergines fondantes ?
Préparation
- On lave les aubergines , puis on les coupe en bâtonnets.
- On éplucher et on émince l’oignon.
- On fait ensuite dorer l’ail dans l’huile d’olive, on ajoute les oignons, le persil haché, le ketchup, le vin blanc et les aubergines .
- On rectifie l’assaisonnement avant de servir, avec du poisson et du riz pour moi!
Comment enlever les pépins des aubergines ?
Eplucher l’aubergine à l’aide d’un économe. Couper les extrémités, puis en 2. Gratter les pépins avec une petite cuillère. L’objectif est de retirer le maximum de pépins en enlevant un minimum de chair.
Comment récupérer les graines d’aubergines ?
Récupérer les graines
Couper l’aubergine en deux. Les graines sont disposées par couche à l’intérieur de la chair spongieuse. Sortir les graines avec la lame d’un couteau. Puis découper des tranches afin de prélever le maximum de graines sur le même fruit.
Est-ce que l’aubergine est un fruit ?
Si on a tendance à le cataloguer « légume », du fait qu’il ne soit pas sucré, le haricot vert est bien un FRUIT, tout comme la tomate, l’avocat, l’aubergine, le poivron, les piments, le concombre, la courgette ou encore l’olive. Fruits ou légumes : dévorons-les tous !
