Garnissez vos feuilles de brick de petits légumes à l’indienne, miettes de thon ou encore de fromage, jambon et béchamel. Les feuilles de brick se dégustent également en version sucrée. Elles sont à la base de la délicieuse pastillas aux amandes ou encore des croustillants samoussas de banane au chocolat.
Ainsi, Comment humidifier les feuilles de brick ? Humidifier les feuilles de brick
Si les feuilles de brick cassent au moment de la manipulation, c’est qu’elles sont trop sèches. Pour éviter qu’elles se brisent, il vous suffit de les humidifier avec un peu d’eau ou de beurre fondu, et à l’aide d’un pinceau à poil. Vous pouvez aussi les placer dans un torchon humide.
Or, Quelles recettes avec des feuilles de brick ?
Sans oublier la cheese pie à la moutarde en feuilles de brick !
- Aumônières de brick aux épinards et fromage de chèvre.
- Quiche croustillante poire, roquefort et noix.
- Friands à la béchamel aux épinards.
- Oeuf cocotte croustillant.
- Croustillant d’agneau de ma grand-mère.
- Tourte aux épinards facile.
Qu’est-ce qu’on peut faire avec des briques ? Recettes, techniques et vidéos de brick du Chef
- Samoussas framboises chocolat blanc. Chef Simon. Une recette de samoussas sucrés.
- Croustillant de haddock à la fondue de poireaux. Chef Simon. En feuilles de brick.
- Feuilles de brick aux oeufs et aux moules. Chef Simon. Ou bricks .
Ensuite, Comment faire pour que les Samoussa ne soit pas sec ?
L’astuce du torchon humide. Et puisque les feuilles de brick n’aiment pas être trop au sec, pour éviter de les casser lors de la préparation, il faut donc leur apporter de l’humidité ! Pour ce faire, il suffit de prendre un torchon (propre bien sûr !), et de le passer sous l’eau chaude avant de l’essorer.
Comment faire tenir les Aumonieres ?
– On peut utiliser un cure-dent ( le garder jusqu’au bout ou l’enlever à la fin ça tiendra quand même). – On peut utiliser du vert de poireau coupé dans la longueur et blanchi (plongé dans l’eau bouillante et sorti aussitôt passer sous l’eau froide ).
Comment réchauffer des briques ?
Comment réchauffer des feuilles de brick ? Déposez les bricks sur une plaque en métal et cuisez-les à 160° chaleur tournante.
Quel fromage pour les brick ?
Ingrédients
- 1sachet Feuilles de brick .
- 1Oeuf.
- 0,5Bûche de fromage de chèvre.
- 0,25Camembert.
- 50g Gruyère râpé
- 1pincée Noix de muscade.
- 60g Noisettes décortiquées.
- Sel.
Comment faire des feuilles de brick au thon ?
Ces bricks ou bourek au thon sont composées de thon , olives vertes, fromage.
- Dans un récipient, mettre le thon égoutté (j’ai utilisé le thon au naturel), coriandre, olives vertes coupées en rondelles, fromage râpé.
- Ajouter l’oeuf.
- Verser le jus de citron et assaisonner de paprika, sel et poivre.
Comment faire des samoussas ?
Coupez chaque feuille de brick en demi cercles. Placez sur chaque demi cercles un peu de préparation au boeuf haché. Repliez les feuilles de brick en triangles pour former les samoussas. Placez les samoussas sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Comment manger une brique ?
Des bricks mélangées aux épinards et viande hachée, en passant par les bricks aux pommes de terre et viande hachée, en voilà qui régalent sans compter… et vous n’avez pas encore goûté les bricks à la viande et au fromage, ou leurs cousines au poulet, voire mélangées au poulet, épinards et abricots secs !
Comment faire des briques à manger ?
- Hacher l’oignon, le faire revenir pendant 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile. Ajouter la viande puis l’assaisonnement. Faire cuire pendant 5 à 8 minutes.
- Couper une feuille de brick en deux. La plier en rapportant le bord rond sur l’autre. Puis mettre une cuillère à soupe de farce sur le bord gauche.
Comment réchauffer des brick déjà cuite ?
Comment réchauffer des feuilles de brick ? Déposez les bricks sur une plaque en métal et cuisez-les à 160° chaleur tournante.
Comment faire cuire les samoussas au four ?
Déposez une grosse cuillère à café de farce dans un coin de chaque bande. Vous n’aurez plus qu’à procéder au pliage des samoussas pour former des triangles. Badigeonnez-les de jaune d’oeuf battu et enfournez-les pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Quelle huile pour frire Samoussa ?
Les huiles raffinées recommandées pour la cuisson à haute température et la friture sont l’huile de carthame, de tournesol et d’arachide « à haute teneur en acide oléique ». Ces huiles sont issues de variétés riches en graisses monoinsaturées, qui sont bien adaptées aux fortes chaleurs.
Comment faire cuire des samoussas à la poêle ?
Laisser sur le feu doux pendant 3 minutes. Pour la conception des samoussas, avec le pliage des feuilles de brick : couper en deux une feuille de brick puis sur cette moitié, replier le coté arrondi sur l’autre.
Comment faire tenir une aumônière de crêpe ?
Rassemblez les bords de la crêpe au dessus de la garniture en faisant des plis réguliers. Pas de panique quant au bord un peu lâche qui reste après avoir fait le dernier pli (cf. photos n°7 et 8 ci-dessous) : rabattez-la vers le bas afin de faire une « face » à votre aumônière (photo n°9).
Quelle pâte pour aumônière ?
En feuille de brick ou en pâte à crêpe, l’aumônière a deux avantages. Elle est simple à réaliser et permet une jolie présentation pour les entrées et desserts. Et sur une table de fête quelle que soit sa garniture elle offre le plaisir de la découverte.
Comment plier des feuilles de brick en aumônière ?
– L’aumônière
Déposez votre farce au centre de la feuille de brick. Joignez les bords vers le haut et repliez en accordéon, délicatement. Vous obtenez un joli drapé. Pour finir, fermez le cou avec le lien choisi.
Comment conserver les bricks cuite ?
Il vaut mieux les preparer, filmer et au frigo. Les bricks sont meilleures fraichement cuites que rechauffees ! PErso je les congele meme cru et quand j’en ai besoin, je les sors du frigo, les laisse 5 minutes a temperature ambiante et hop dans la friture ou au four.
Est-ce qu’on peut faire des Samoussa la veille ?
Pour chaque samoussa, mettre une grosse cuillère à soupe de garniture pour qu’ils soient bien gourmands. Vous pouvez sans souci les préparer la veille, et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les passer au four.
Comment réchauffer des Samoussa au four ?
Comment réchauffer des samoussas au four ?
- 1 Préchauffez le four à 180 °C.
- 2 Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 3 Une fois le four bien chaud, enfournez la plaque de cuisson sur la grille du milieu.
- 4 Réchauffez les samoussas pendant environ 5 à 10 minutes.
Comment faire des briques au kiri ?
La recette est on ne peut plus simple : on prépare une farce à base de fromage Kiri assaisonné d’ail, on en garnit les feuilles de brick, on les replie, on les passe au four et le tour est joué : c’est doré, c’est croustillant, c’est fondant, c’est délicieux.
Quel fromage mettre dans les Bourek ?
Ingrédients :
- feuilles de brick ou pâte à filo.
- 250 g de fromage blanc.
- 100 g de fromage mozzarella.
- 1 oignon.
- 1 petite botte de persil.
Comment faire des briques tunisiennes ?
Péchez-les de l’eau et écrasez-les jusqu’à obtention d’une sorte de purée. Hachez finement l’oignon et le persil. Ajoutez les câpres ou les cornichons, sel et poivre à la purée et mélangez. Répartissez la farce refroidie sur 4 feuilles de brick à raison de 2 cuillères bombées par feuille ensuite ajoutez le thon.
