Sauvages ou cultivées, blanches ou vertes, en vinaigrette ou à la hollandaise, il existe des asperges pour tous les goûts. En France, ce légume est majoritairement cultivé dans le Val de Loire, dans le Sud-Ouest, le Sud-Est et en Alsace.
Ainsi, Quel mois récolte-t-on les asperges ? La période de récolte des asperges est assez courte, entre le mois d’avril et la mi-juin, ou dès le mois de mars dans le sud de la France.
Or, Comment sont cultivées les asperges ?
La plantation des asperges se fait grâce aux jeunes touffes provenant du semis que l’on appelle « griffe ».
Plantation des asperges
- Préférez les terres sableuses car elles se réchauffent plus vite.
- Évitez les terres humides.
- Vous respecterez une distance entre chaque plant de 50 à 60 cm et 1,5 m entre chaque ligne.
Comment peut ton faire pousser des asperges ? Plantez les griffes d’asperges (trempées dans l’eau au préalable) tous les 50-60 cm, dans les tranchées. Étalez avec précaution les racines sur une petite butte. Plantez sur cette petite butte un grand tuteur, dépassant de 75cm le niveau du sol et qui soutiendra les tiges en cas de grand vent.
Ensuite, Quelle est la saison des asperges blanches ?
Les mois de consommation idéale de l’asperge blanche sont : Avril. Mai. Juin.
Quelle est la saison des asperges vertes ?
L’asperge verte est un légume. Les mois de consommation idéale de l’asperge verte sont : Mai. Juin.
Comment protéger les asperges pour l’hiver ?
Le criocère de l’asperge se réfugie dans les tiges creuses de l’asperge durant l’hiver. Rabattez les feuilles dès qu’elles commencent à jaunir et brûlez-les.
Où pousse les asperges blanches ?
L’asperge blanche a poussé entièrement sous terre, en l’absence de lumière, ce qui lui donne un goût délicat et très fin.
Où trouver des griffes d’asperges ?
Vous trouverez sur notre site des griffes d’asperge biologiques et conventionnels pour réussir vos plantations. Nous sommes situés en Bourgogne-Franche-comté, proche de Besançon. Nous distribuons des griffes d’asperges partout en France. Nos griffes d’asperges sont certifiés BIO par ECOCERT.
Quand semer les graines d’asperges ?
Semis et plantation
L’asperge se cultive à partir de griffes d’un an ou de semences à compter du mois de février jusqu’au mois d’avril. Pour la plantation, il est préférable de choisir une terre sablonneuse et légère, à une température de 10 °C, soit une dizaine de semaines avant les derniers gels.
Quand et comment planter des griffes d’asperges ?
On conseille la plantation des griffes de février à avril. Le sol doit être correctement préparé pour assurer la pérennité de la culture. L’idéal étant de préparer son sol en automne. Il est cependant possible de le faire plus tard.
Quand semer les graines d’asperges ?
Si vous semez des graines d’asperges, procédez entre le mois de mars et le mois de juin, en pépinière, en espaçant les graines de 10 cm, sur des rangs distants de 30 cm. Recouvrez les graines d’1 cm de terreau. Le printemps suivant, transplantez les griffes dans l’aspergeraie.
Quelles sont les meilleures asperges ?
Les violettes
Elles appartiennent à la même variété que les asperges blanches, mais elles sont récoltées quand leur turion (leur pointe) a émergé de quelques centimètres, d’où leur coloration. Elles sont délicieuses et très fruitées. Ce sont les plus riches en vitamine C et en carotènes.
Quelle différence entre les asperges blanches et les vertes ?
Les asperges blanches gardent leur blancheur grâce au fait qu’elles poussent sous terre et ne voient pas la lumière du jour. Les asperges vertes quant à elles, sont récoltées quand elles dépassent de 20 à 25 cm du sol. Le soleil leur donne leur beau teint vert printanier.
Quelles sont les meilleures asperges blanches ou vertes ?
Plus croquantes, les asperges vertes se démarquent aussi par leur goût plus prononcé et sucré. Pas besoin de s’armer d’un économe pour s’en délecter : même non pelées, elles se laissent facilement dompter.
Où trouver des asperges vertes ?
En France, on trouve essentiellement des asperges cultivées dans le Val de Loire, dans le Sud-Ouest, le Sud-Est et en Alsace.
Comment couvrir les asperges ?
Recouvrir de 10 cm de terre au maximum. Le tuteur vous permet de repérer vos plantations : en effet, pendant les 2 années suivantes, vous ne récolterez pas de turions et laisserez les plantes développer leur végétation. En fin d’hiver, faire une butte de 25 à 30 cm au-dessus des planches d’asperges blanches.
Quand mettre les griffes d’asperges ?
Dès la deuxième année, il faut niveler le terrain. Et ensuite, chaque année, une bute doit être réalisée durant le mois de mars sur toute la longueur de la tranchée, et sur une hauteur de 50 cm. Dès le mois d’octobre, coupez les tiges sèches au dessus du sol et procédez au nivellement du terrain.
Comment tailler les asperge ?
Supprimez toutes les tiges en les coupant avec un sécateur à une dizaine de centimètres au dessus du sol. Brûlez-les ensuite pour éliminer toute présence de parasites, notamment les larves de la mouche de l’asperge. Ne les portez pas sur le compost.
Comment pousse une asperge blanche ?
Comment ça pousse ?
- Tant que l’ asperge progresse dans le sol à l’obscurité complète, elle reste blanche . Mais, dès qu’elle entre en contact avec la lumière du jour, elle vire au violet, puis au vert.
- Les asperges blanches sont très prisées des consommateurs.
Comment faire pousser des asperges blanches ?
Creusez des tranchées d’environ 25/30 cm de profondeur, sur une largeur de 30 cm. Laissez la terre de rejet entre les tranchées. Ces tranchées seront espacées d’environ 1,80 à 2,00 mètres. Dès lors, ameublissez (sans retourner) le fond de la tranchée et incorporez compost et fertilisant de fond.
Quelle est la saison des asperges ?
Disponible sur les étals de février à juin. Comment conserver l’asperge ? 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Quel est le prix d’une griffe d’asperge ?
Nos griffes d’asperges font au minimum 70g. Dès 0,78€/griffe – Demandez-nous un devis ! Réservez maintenant et faites-vous livrer à partir de mars 2022 !
Où acheter des asperges fraîches ?
Carnet d’adresses
- Ferme Ernest Fiset et Fils.
- Ferme Macédoine.
- La sublime asperge .
- Jardins Dugré
- Fraisière Rou.g.i et fils.
- Ferme Primera.
- Ferme Bovipro.
- Le terroir.
Quand planter les griffes d’asperges ?
On conseille la plantation des griffes de février à avril. Le sol doit être correctement préparé pour assurer la pérennité de la culture. L’idéal étant de préparer son sol en automne. Il est cependant possible de le faire plus tard.