En règle générale, il faut donc se demander si vos garnitures deviendront sèches et croustillantes lorsqu’elles seront exposées au four chaud. Si c’est le…
Parsemez de poivre blanc concassé. Répartissez-y les pommes de terre, puis les oignons et les lardons dorés au vin blanc. Recouvrez le tout de…
La margarine, le shortening, le saindoux ou l’huile de noix de coco peuvent tous remplacer le beurre. Tenez compte de la saveur lorsque vous…
Pâte brisée, la passe-partout Si la pâte brisée est la plus utilisée, ce n’est pas un hasard : légère et peu friable, rapide à…
Pour la décongélation de vos produits, vous pouvez utiliser une des 3 méthodes acceptées : par cuisson. utilisation d’une enceinte réfrigérée. remise en température…
Appartenant à la famille des Apiacées (Ombellifères), le mot « Carum » ferait allusion à la Carie (colonie grecque d’Asie Mineure) où cette plante…
Le saucisson sec ne doit pas être introduit dans l’alimentation avant l’âge de 3 ans. Pour tous, la consommation de charcuteries doit demeurer occasionnelle.…
Selon les recettes de foie gras, vous pouvez le parfumer avec divers alcools, de préférence des vins blancs doux, liquoreux comme le jurançon, le…
Vous pouvez acheter du Reblochon de Savoie à la Maison du Rôti, sur l’avenue Mont-Royal, au prix de 29.59$ les 450g. Le Reblochon en…