Choisissez des Bintje, Caesar, Manon, Vitelotte ou des Agata, Monalisa… Cela étant dit certains chefs utilisent aussi la Charlotte ou Ratte par exemple. Mais…
Comment conserver l’encre de seiche ? Le produit est à conserver à température ambiante puis au frais après ouverture. Une fois ouvert, il peut…
Ingrédients 350 g de farine T45. 175 g de beurre ramolli. 60 g de sucre. 160 g d’oeufs (1 oeuf et 6 jaunes environ)…
Pour commencer le repas en douceur, on propose des rillettes de lapin longuement mijotés, véritable concentré de saveurs aux arômes de céleri, de thym…
Il faut laisser reposer les macarons à l’air libre une bonne heure. Avec de la meringue italienne, un quart d’heure suffit. Ce temps de…
Pour vérifier sa fraîcheur, fiez-vous à son odeur : si elle est aigre et fermentée, c’est signe que la ricotta n’est plus très fraîche.…
Attendez que la graisse qui est collée aux parois fonde. Ainsi, Quand Couper le foie gras ? Toutes nos idées recettes pour la cuisine…
Conservation au congélateur. La congélation est l’alternative rapide lorsqu’il faut conserver un aliment plus de quelques jours. Elle peut être utilisée après une session…
Le foie gras frais cuit ou mi-cuit en terrine se garde environ 2-3 semaines au réfrigérateur s’il n’est pas entamé (et bien protégé par…