Quelle épice avec quel fromage ? Fromage de chèvre frais : paprika de Hongrie, poivres (penja, kampot, sarawak, poivre 5 baies), poivre de sichuan.…
Brocoli, carotte, chou rouge, concombre, endive, oignon, poireau, « jardinière », salade. Boulgour, lentilles, pain, pâtes, pois chiches, pomme de terre. Fromage frais, mimolette,…
Côté mariage de saveurs, le saumon fumé s’associe sans encombre à des fromages crémeux ou typés, comme le fromage de chèvre ou la feta.…
Choisir un Reblochon, c’est avant tout une affaire de goût ! Choisissez-le avec un talon assez bombé : c’est le signe d’un fromage bien…
Recettes coups de cœur Ceviche de daurade (Pierre Hermé) … Tartelettes de girolles et crème d’ail. … Avocado toasts. … Flan d’aubergines à la…
La teneur en eau d’un matériau est le rapport du poids d’eau contenu dans ce matériau au poids du même matériau sec. On peut…
Les recettes de sauces exotiques pour plateau de fruits de mer Une sauce à l’échalote et à la grenade pour les huitres. Une mayonnaise…
Le riz est relativement apprécié, il s’agit surtout de ne pas donner trop de protéines (environ 30% de leur alimentation). Pour le reste, varier…
Pionnier des laits végétaux, le lait de soja est aussi le plus fréquemment consommé. Il est l’un des laits végétaux à la composition en…