Pionnier des laits végétaux, le lait de soja est aussi le plus fréquemment consommé. Il est l’un des laits végétaux à la composition en…
Comment reconnaître un cèpe ? au chapeau charnu. Le plus souvent brun, il n’a pas de lamelle en dessous : vous trouverez plutôt une…
Une des techniques que l’on retrouve régulièrement est celle d’un menu type. L’idée est de créer un menu type de base qui se répétera…
10 fruits et légumes d’ été à déguster sans modération en Juin Cerise. Qu’elle soit douce ou acidulée, la cerise est le plus ludique…
Le lait thermisé, aussi appelé lait non-pasteurisé, est un lait qui est chauffé un minimum de 15 secondes à une température comprise entre 57°C…
Ce n’est qu’au XIIIe siècle que la crêpe arrive en Bretagne avec le sarrasin. Rapporté en France après les croisades en Asie, ce « blé…
Consommer viande, poisson et autres produits de la mer ou œufs 1 à 2 fois par jour, en favorisant les viandes maigres et la…
Un foie gras « classique » est un assemblage de différents morceaux de lobes. Du coup, à la découpe, les marbrures sont sympas à voir, mais…
Or, la peau et les pépins d’aubergines sont riches en histamine, substance habituellement sécrétée par le corps en cas d’allergie. … Même si cette…