Pour les blanches : Cuisson à l’eau : Cassez les tiges des asperges à 2 ou 3 cm de leur base. Épluchez-les à l’aide…
Penicillium roqueforti est la moisissure interne des bleus comme le Bleu d’auvergne (lait de vache) ou le Roquefort (lait de brebis). Mucor est la…
dernière cotation avant le 17-05-2022 produit prix moyen varia VEAU (quasi) semi-paré U.E. sous-vide 11.10 -0.20 VEAU (sous noix) semi-paré U.E. sous-vide 8.80 +0.10…
Si le chèvre est frais ou crémeux, optez pour un vin blanc sec fruité : par exemple, un Vouvray, un Chablis ou un Sancerre.…
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Lorsqu’elle est bien chaude, faites-y revenir l’oignon et les échalotes, puis ajoutez le endives. Assaisonnez de sel…
L’indice glycémique des pâtes blanches serait significativement plus faible que celui du riz, à quantité égale de glucides consommés. Le pic de glycémie atteint…
Vous pouvez également le congeler dans un sac de congélation ou dans son emballage s’il est sous-vide. Un foie gras mi-cuit maison se conserve…
Le lait de brebis est très riche en matières grasses, deux fois plus que le lait de vache pour être plus exact. Toutefois, ses…
En effet, les repas de réveillon de Noël et de la Saint Sylvestre permettent de mettre à l’honneur la gastronomie française. Huîtres, fruits de…