Un bain marie se réalise toujours à l’eau chaude. On commence par étaler une feuille de papier absorbant dans le fond du plat. Ensuite…
Préparation. Mettez la crème fraîche dans un récipient résistant à la chaleur au bain-marie et faites-la chauffer. Quand la crème atteint la température de…
La fausse chanterelle, fausse girolle, ou chanterelle orangée (de son nom scientifique : Hygrophoropsis aurantiaca) est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille…
Reconnaître un bon camembert : tout ce qu’il faut savoir La partie centrale quant à elle est généralement plus souple. En ce qui concerne…
Voici comment composer un repas équilibré facilement : La moitié de votre assiette doit contenir des légumes variés, avec une portion importante de légumes…
Comment savoir si le rôti est cuit ? Pour ne pas prendre de risque et vous assurer que votre rôti de veau est cuit,…
Les espèces de pêche les plus consommées en Europe sont le thon (toutes espèces confondues), le cabillaud, le colin d’Alaska et le hareng. Les…
Le lait pasteurisé Pour être pasteurisé, un lait doit être chauffé pendant 15 à 20 secondes à une température comprise entre 72°C et 85…
Pour la préparation de tartes, de croustades ou de pommes au four, utiliser des fruits qui à la cuisson deviennent tendres, mais ne se…