↑ Réchauffer les crevettes au micro-ondes Étalez les crevettes sur un plat allant au micro-ondes. Posez une serviette en papier en dessous et couvrez-les…
Elle ne doit pas dépasser 20°C quand on incorpore le beurre dont la température de fusion se situe autour des 28°C. C’est très important…
Le mascarpone Galbani est fabriqué à partir d’un lait pasteurisé et est donc autorisé dans la composition de tous vos desserts préférés. D’abord, Quel…
#3 Prévoir un plat type par jour Lundi : Restes du week-end. Mardi : Pâtes. Mercredi : Exotique. Jeudi : Quiche et salade. Vendredi…
La farine idéale pour les pizzas, c’est la farine Typo 00 : il s’agit d’une dénomination italienne qui n’a pas d’équivalent dans la dénomination…
Pour les pommes de terre, les variétés à chair ferme type Monalisa, Roseval, Belle de Fontnay et Charlotte sont parfaites. Du lait et de…
ANALYSE D’ŒUVRE LA LAITIERE Présentation ; La laitière, peinte par l’artiste néerlandais Johannes Vermeer en 1658, est une huile sur toile de 45,4×41 cm,…
D’un point de vue micronutriments, la semoule est une excellente source de vitamines du groupe B qui interviennent dans les réactions métaboliques et qui…
Gélifier une préparation froide: faire tremper la gélatine et l’essorer. La dissoudre au bain-marie ou à feu doux dans une petite casserole. Ajouter 1-2…