Inconvénients du procédé La pasteurisation détruit 90 % de la flore totale (bactérie), c’est à dire une réduction décimale. Le produit remis dans un…
Crues, les carottes apportent des enzymes qui permettent de prendre soin du système digestif. Les vitamines A, B, C et E, ainsi que les…
Ces deux expressions du registre vulgaire en forme d’idiotismes animaliers signifient « Avoir de la chance, être très chanceux ». On dit par exemple : « Didier…
Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres. Passez les morceaux au presse-purée puis ajoutez le beurre. Mixez le…
Lorsqu’elle murit elle devient brunâtre et présente un aspect légèrement vieilli ; C’est le meilleur moment pour avoir une chaire tendre et relativement solide.…
Les tourtières se conservent très bien au congélateur, mais il existe plusieurs écoles pour procéder, notamment pour la cuisson de la pâte. La première…
De ce fait, le bon de commande doit mentionner : Le nom, statut, forme juridique et adresse du vendeur, Le nom et adresse de…
Généralement servi avec des pommes vapeur ou des pâtes fraîches, il existe de nombreuses variantes du coq au vin, comme le coq au riesling…
Le cabillaud séché et salé s’appelle la morue. Lorsqu’ils sont frais – en filets -, le colin d’Alaska (appelé aussi lieu) ressemble beaucoup, mais…