Toutes les sortes de foie gras peuvent-être congelées. Sachez toutefois que le cuit et le mi-cuit, supportent mieux la congélation que le foie gras…
Pour la cuisson du foie gras, il est conseillé de le cuire à feu doux de façon prolongée pour éviter la fonte du gras.…
La purification par les Coquilles Saint Jacques est une méthode rapide, profonde et efficace. Pour procéder à une purification par ce moyen, récupérez des…
Le fondant (pâte à sucre) se dessèche très rapidement. C’est pourquoi il faut toujours le conserver dans un sachet en plastique hermétique. Recouvrir de…
Pour le recevoir vous devez être inscrit sur le site de Victoria et avoir complété votre adresse postale, à chaque édition plusieurs centaines de…
Une farine T65 aura davantage d’écorce, elle contient plus de fibres, de minéraux, des vitamines que les farines T45 et T55. La farine T65…
Les sorbets artisanaux et riches en fruits frais sont souvent les moins caloriques. Les crèmes glacées au lait entier, à la crème entière ou…
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La bintje n’est donc disponible qu’à partir du mois de septembre chez les primeurs qui suivent les saisons. Un endroit frais, aéré et à…
Frites de pommes de terre mais aussi de patates douce, de carottes, de courgettes ou encore d’aubergines feront leur bonheur. Avec les mêmes légumes,…