Découvrez la recette du Coq au vin classique, un mets incontournable français des plus savoureux à accompagner de pâtes, riz ou pommes de terre à la vapeur.
Mais encore, Quel vin rouge pour le coq au vin ? Penchez-vous sur un vin rouge sec de Bordeaux pour consommer votre plat. Choisissez les grands crus comme un Saint-Emilion, un Médoc, un Moulis, un Listrac-Médoc… Pour le déguster, vous pouvez également choisir les vins rouges de la vallée du Rhône (côtes du Rhône, Lirac, Vacqueyras).
Quel légume avec du coq ?
Généralement servi avec des pommes vapeur ou des pâtes fraîches, il existe de nombreuses variantes du coq au vin, comme le coq au riesling ou encore le coq au vin jaune et aux morilles.
Encore, Quel légumes avec du coq au vin ? Dressage du coq au vin
Il ne reste plus qu’à sortir votre coq du four, le rajoutez à votre cocotte avec la sauce et à servir. Pour le dressage, mettez un ou deux morceaux de coq dans une assiette creuse avec des carottes, des champignons et des oignons grelots. Arrosez de sauce et servez !
De plus, Quel légume servir avec un poulet aux morilles ? N’hésitez pas à accompagner ce plat de pommes de terre ou de pâtes.
Quel vin avec coq au vin jaune et morilles ?
Pour accorder le coq au vin jaune et aux morilles avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec plutôt « évolué » du vignoble du Jura comme un bon Château-Chalon, un Arbois vin jaune, un Côtes du Jura vin jaune ou encore un Arbois Pupillin vin jaune.
Quel vin rouge avec coq au vin jaune ?
Avec un Coq au vin jaune et aux morilles nous vous conseillons de servir des vins rouges :
- Un Arbois Rouge .
- Un Arbois – Pupillin Rouge .
- Un Côtes du Jura Rouge .
Quelle boisson avec coq au vin ?
Avec un Coq au vin rouge nous vous conseillons de servir :
- Un Châteauneuf du Pape Rouge.
- Un Pommard Rouge.
- Un Collioure Rouge.
- Un Beaune Rouge.
- Un Alsace Pinot Noir Rouge.
- Un Côtes du Rhône Villages Rouge.
- Un Crozes – Hermitage Rouge.
Quel menu avec un coq au vin ?
Une bonne salade verte ou mixte, assaisonnée avec une vinaigrette à la moutarde ou du jus de citron peut suffire. De plus, si vous trouvez que votre coq est un peu gras, un tel accompagnement ajoutera une touche de légèreté et rééquilibrera le plat. Pensez à essayer le coq au vin aux fines herbes.
Comment on fait le coq au vin ?
Couper le coq en morceaux (si vous avez abattu la volaille, conserver le sang) Faire une marinade avec 1 l de vin, l’huile, le poivre concassé, le persil haché, le laurier, le thym et l’ail concassé. Il est conseillé d’y faire mariner les morceaux de coq 12 heures.
Quel vin servir avec du poulet aux morilles ?
Le blanc de poulet aux morilles se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Château-Chalon, un Chevalier-Montrachet, un L’Etoile vin jaune, un Puligny-Montrachet premier cru Champ Gain blanc ou encore un Meursault premier cru Charmes blanc.
Quel accompagnement pour une pintade aux morilles ?
Cette recette fait généralement l’unanimité autour de la table grâce à son onctuosité et ses saveurs au mariage parfait. Vous pouvez accompagner le suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four de riz ou bien de tagliatelles.
Quel accompagnement pour la poularde ?
Poularde
- Riz sauvage, orange, pruneaux et abricots.
- Gratin de céleri rave et pommes de terre.
- Légumes de saison et sauce moutarde à l’ancienne.
Quel vin rouge avec poulet aux morilles et vin jaune ?
Avec un Poulet au vin jaune et aux morilles nous vous conseillons de servir des vins rouges :
- Un Arbois Rouge .
- Un Arbois – Pupillin Rouge .
- Un Côtes du Jura Rouge .
- Un Châteauneuf du Pape Rouge .
- Un Chénas Rouge .
- Un Graves Rouge .
- Un Graves de Vayres Rouge .
Quel vin servir avec du poulet aux morilles ?
Le blanc de poulet aux morilles se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Château-Chalon, un Chevalier-Montrachet, un L’Etoile vin jaune, un Puligny-Montrachet premier cru Champ Gain blanc ou encore un Meursault premier cru Charmes blanc.
Quel accompagnement avec un coq au vin jaune ?
Vous pouvez choisir d’accompagner votre coq au vin avec des cèpes poêlés ou des girolles. C’est un des meilleurs accompagnements, surtout si vous désirez rappeler la saveur des champignons qui font déjà partie des ingrédients du coq au vin.
Quel vin rouge avec un coq au riesling ?
Si vous désirez déguster un vin blanc, il faudra naturellement se tourner vers un riesling d’Alsace en s’assurant que celui-ci n’ait pas trop de sucre résiduel, mais plutôt une trame minérale. Si au contraire vous choisissez un vin rouge pour accompagner le coq, partez sur un Pinot Noir d’Alsace ou de Bourgogne.
C’est quoi un vin rouge corsé ?
Définition d’un vin « corsé »
On utilise ce terme pour décrire une sensation en bouche en dégustant des vins rouges. Lorsqu’un vin rouge est corsé, c’est qu’il a du corps et que ses extraits et ses tanins (mais pas que !) sont renforcés par l’alcool.
Quel vin boire avec un coq au vin blanc ?
Le coq au vin blanc se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Chassagne-Montrachet premier cru Morgeot blanc, un Aloxe-Corton premier cru Les Paulands blanc, un Auxey-Duresses premier cru blanc, un Beaune premier cru Le Clos des Mouches blanc ou encore un Chassagne-Montrachet
Quel vin servir avec un coq au riesling ?
Le coq au riesling et aux morilles se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Alsace grand cru marckrain riesling, un Alsace blanc Riesling, un Alsace grand cru schoenenbourg riesling, un Alsace grand cru spiegel riesling ou encore un Alsace grand cru steinert riesling.
Quel âge pour faire un coq au vin ?
Âgé d’au moins trois ans, et parfois bien plus, il offre une viande ferme qui doit être assouplie par une longue cuisson. De tous les plats de la cuisine de terroir, le coq au vin est peut-être le plus emblématique.
Comment découper un coq pour faire un coq au vin ?
Préparation
- Découpez les cuisses du coq en coupant la peau jusqu’à l’articulation, puis en passant la lame entre les os.
- Procédez de même pour les ailes.
- Suivez le cartilage central avec la lame du couteau pour découper progressivement les blancs du coq .
- Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Comment est fait le vin rouge ?
La réponse est toute simple : Le vin rouge s’obtient à partir de raisins rouges. C’est la macération des peaux dans le jus en fermentation qui donne sa couleur rouge au vin.
Quel vin rouge avec suprême de volaille aux morilles ?
Voici quelques vins rouges que peuvent accompagner ce plat.
- Chénas, St Amour, Moulin à Vent (Beaujolais)
- Vins de Graves (Bordeaux)
- Arbois (Jura)
- Pinot Noir (Alsace)
- Givry 1er Cru, Puligny-Montrachet (Bourgogne)
Quel vin boire avec des morilles ?
Les morilles à la crème se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Côtes du Jura blanc, un Arbois blanc, un Puligny-Montrachet, un Beaune premier cru Champs Pimont blanc ou encore un L’Etoile blanc.