N’hésitez pas à choisir un fromage de votre région ! Si vous vivez dans le Nord, préparez une Ch’tiflette en remplaçant le reblochon par du maroilles. Les Francs-Comtois préfèreront quant à eux la morbiflette, une tartiflette réalisée avec un fromage du Jura : le morbier.
Ainsi, Quel type de pomme de terre pour la tartiflette ?
Pour réaliser une bonne tartiflette, il vous faudra des pommes de terre à chair ferme pour éviter que les tranches de pommes de terre ne se transforment en purée et conservent une bonne mâche. Orientez-vous de préférence vers de la Belle-de-Fontenay, de la Charlotte, de l’Amandine ou de la BF-15.
Quel type de fromage pour tartiflette ? Si une vraie tartiflette est essentiellement composée de reblochon, vous pouvez diversifier les saveurs en dégustant une tartiflette aux trois fromages : – Reblochon. – Coulommiers. – Brie.
En Bref, Quel menu avec une tartiflette ?
Peut être faire un pain de poisson en entrée ou une salade d’endives avec des tites crevettes. En dessert, peut être une tite glace (sorbet) ou une salade de fruits.
Et, Quel fromage à la place du reblochon ? Le brie. Tout comme le camembert, le brie est tout à fait adapté pour remplacer le reblochon. Sa croûte blanche va devenir légèrement croustillante à la cuisson tout en gardant une texture bien fondante.
Comment faire une Croziflette ?
Préparation
- Cuire les crozets 12 min dans de l’eau bouillante salée. Dans une poêle beurrée, faire revenir l’oignon émincé, les lardons puis ajouter la crème fraiche. Saler, poivrer.
- Egoutter et verser les crozets dans la poêle. Bien mélanger.
Comment manger Reblochonnade ?
Elle se prépare également avec des pommes de terre et des lardons, mais c’est du reblochon qui est coupé et qui font en une couche moelleuse. Un plat de montagne, idéal pour se réchauffer en hiver, à servir accompagné d’une salade verte et de cornichons.
Quel type de fromage pour la raclette ?
Traditionnellement, le seul et unique fromage à raclette qui vaille est le Raclette du Valais AOP, élaboré à base de lait cru et affiné 3 à 6 mois. Ces tommes de 6kg en moyenne sont réalisées uniquement dans le canton du Valais en Suisse et sont parfois agrémentées de vin blanc, d’herbes, de poivres, ou sont fumées.
Puis-je manger du reblochon enceinte ?
Autre bonne nouvelle pour les amatrices de reblochon : fromage et grossesse sont compatibles, même lorsqu’il s’agit de fromages au lait cru, à condition… de les cuire. La montée en température permet en effet d’éliminer les éventuels germes pathogènes du fromage, comme le fait la pasteurisation sur le lait.
Quel crème pour Croziflette ?
Ingrédients ( croziflette pour 5 pers)
- 150 g de crozets au sarrasin.
- 150 g de crozets nature ALPINA Savoie.
- 4 tranches de jambon cru de Savoie.
- 1 oignon.
- ¾ de reblochon.
- 50 cl de crème fraîche.
Comment faire des crozets maison ?
Dans un saladier, verser la farine de sarrasin, faire un puits, y mettre les 2 œufs et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger, jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte. Vous pouvez ajouter la 2ème cuillère d’huile d’olive si la pâte s’effrite trop.
Quel fromage dans la Croziflette ?
Dans la croziflette, les crozets remplacent donc les pommes de terre et le jambon cru de Savoie est utilisé à la place des lardons mais le reblochon et la crème fraîche sont toujours de la partie.
Quelle différence entre tartiflette et Reblochonnade ?
Reblochonnade. C’est une légère variante de la tartiflette, puisque les deux recettes, nées dans le même massif des Aravis, se préparent à base deâ? ¦ reblochon. Seule différence : on ne met pas de lardons dans la reblochonnade.
Comment faire fondre le reblochon ?
1 Retirez la croûte du dessus du reblochon. Placez-le dans un plat ou une assiette creuse de même diamètre. Écrasez grossièrement les noix et parsemez-en sur le fromage.. 2 Faites fondre le reblochon au four à 180°-200°C pendant +/- 10 minutes.
Comment faire un reblochon pané ?
- Coupez le reblochon en 4 parts égales.
- Dans une première assiette, versez la farine.
- Trempez les morceaux de reblochon successivement dans la farine, puis les œufs et enfin la chapelure.
- Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites chauffer à feu vif.
Quel fromage est utilisé en Suisse pour faire une raclette ?
Le fromage à raclette du Valais, c’est LE fromage à raclette originel. Il nous vient du canton du Valais, en Suisse ! C’est un fromage au goût très particulier et qui a la singularité de fondre très facilement.
Comment faire une bonne raclette ?
Pour éviter toute contrariété, pensez à lister tout ce dont vous aurez besoin : pommes de terre, fromages, charcuterie, condiments mais aussi rallonge, poêlons ou spatules en bois. Veillez également aux quantités nécessaires pour rassasier vos invités. Il serait dommage de tomber en rade de fromage, non ?
Puis-je manger du fromage à raclette enceinte ?
Vous pouvez ainsi vous laisser tenter par une fondue, une raclette et une tartiflette pendant la grossesse. En complément, sachez que les autres produits laitiers, tels que les fromages blancs, les yaourts et le lait (si vous optez pour un lait pasteurisé, et non pas du lait cru) sont autorisés.
Est-ce que le reblochon est au lait pasteurisé ?
Le Reblochon : Un fromage au lait cru
Le lait utilisé pour la production du Reblochon est transformé cru et entier. Durant toute la fabrication, le lait ne subit aucun traitement thermique supérieur à 37°C, il n’est ni cuit, ni pasteurisé.
Puis-je manger de la tartiflette enceinte ?
Les plats de type tartiflettes ou fondues savoyardes ne sont donc pas interdits à une femme enceinte. En revanche, il ne faut pas oublier que ces plats sont très caloriques. A consommer avec modération donc !
Quel fromage ne pas manger pendant la grossesse ?
Les fromages à éviter pendant la grossesse
Fromages frais à pâte molle à croûte naturelle au lait cru : certains fromages de chèvre et de brebis tels que le chabichou, crottin de Chavignol ou encore le Valençay.
Comment accompagner une Croziflette ?
On les sert avec de la polenta ou un gratin de crozets. Si les diots te paraissent lourds et que tu n’as pas assez de viande à ton goût dans la croziflette, accompagne-la d’un plateau de charcuterie savoyarde. Je préfère la croziflette servie avec une salade croquante.
Qu’est ce qui remplace la crème fraîche ?
Il est tout à fait possible de remplacer la crème fraîche par du fromage blanc nature. Optez pour un fromage blanc à 3 % de matières grasses. Tout comme le yaourt ou la crème végétale, le fromage blanc s’utilise en quantités équivalentes à la crème fraîche.
Comment couper reblochon pour Croziflette ?
Mettre dans le plat à gratin une couche de crozet, une couche de crème/lardons/oignons. Remplir le plat de cette manière. Mettre au dessus le reblochon coupé en tranche(Couper le reblochon en 3 lamelles suivant le plat).
Comment sont faits les crozets ?
Du patois “croé” signifiant petit, cette spécialité savoyarde était historiquement préparée à la maison, à partir de farine de sarrasin, d’oeufs, de sel et d’eau. Aujourd’hui, on peut également la trouver à base de farine de blé dur.
Quelle viande pour accompagner les crozets ?
Ce plat qui mêle ces crozets à de la viande des grisons et du reblochon évoque les pistes
Comment assaisonner les crozets ?
Ajoutez-ensuite du jus de citron, du nuoc man, du sucre, de la pâte de curry en rectifiant l’assaisonnement en fonction de votre goût. Une fois que vous aurez cette base, il ne restera plus qu’à intégrer au bouillon quelques petits légumes ainsi que les crozets : faites cuire une dizaine de minutes et dégustez.
Comment faire des crozets savoyards ?
Préparation :
- Faites cuire les crozets dans de l’eau bouillante pendant 20 min.
- Epluchez l’oignon et coupez-le en fins dés.
- Faites roussir les lardons.
- Rapez le beaufort.
- Dans un plat, mettez les crozets , l’oignon coupé, les lardons et le beaufort.
- Ajoutez la créme fraiche, le sel, le poivre et mélangez.
