Comté AOP, Gruyère IGP, Saint Nectaire AOP, Tomme de chèvre : qu’il soit cru ou cuit, doux ou fort en goût, le fromage est l’allié idéal d’un apéritif réussi car le plateau de fromages représente la chaleur et le partage en famille ou entre amis.
Voire, Quel fromage pour un repas fromage ? Exemples pour composer votre repas fromage : Reblochon, Comté,Roquefort, fromage Brie de Meaux, Camembert, Fourme d’Ambert,Saint-Nectaire, Chavignol, Selles-sur-Cher, fromage Banon de Banon,fromage Beaufort, Valencay, Munster, Livarot, Bleu de Gex, fromage Mont d’Or, Bleu des Causses, Langres, Epoisses, Ossau-Iraty,
Comment faire une planche apéro ? Pour qu’une planche soit gourmande il faut mixer des fromages, de la charcuterie, des biscuits salés et/ou du pain, et ajouter des fruits frais ou secs, des noix, des légumes, olives ou cornichons.
Encore, Quel fromage pour un buffet froid ? Quel fromage pour un buffet froid ? Un fromage à pâte molle, à croûte fleurie : brie, camembert, coulommiers ; Un fromage à croûte lavée : reblochon, munster ; Un fromage à pâte pressée dure : cantal, tomme de Savoie, comté, emmental, gouda ; Un fromage à pâte persillée : roquefort.
également, Comment faire une planche mixte ?
Mais du coup, pour une belle planche apéro, voici quelques idées :
- du fromage (rappeler vous des quelques conseils pour composer votre plateau de fromages)
- de la charcuterie.
- des crackers, pains et autres sablés apéritifs.
- des fruits secs (fruits séchés et oléagineux)
- des fruits frais.
- des antipastis.
Quand servir le fromage dans un repas ?
En Europe, on intègre traditionnellement la dégustation de un ou deux fromages entre le repas principal et le dessert. Les fromages permettent ainsi de terminer le vin qui accompagnait le plat principal et servent de transition entre la partie plus salée et la partie plus sucrée du repas.
Quel accompagnement pour le fromage ?
Les fruits frais
Poires, pommes, figues ou encore kakis seront parfaits pour apporter de la douceur et de la fraîcheur au moment du fromage.
Comment appeler un plateau de fromage sur un menu ?
Idées d’appellations pour menu .
Les fromages :
- Perles blanches dans un écrin vert.
- Ronde de nos provinces.
- Voyage au coeur de nos régions.
- Haltes dans nos campagnes.
- Lorsque bonheur rime avec senteurs.
- La palette fromagère.
- Farandole des trois fromages .
- Farandole de France.
Comment faire une bonne planche de charcuterie ?
Les produits à privilégier Côté charcuterie : 1 rillettes, 1 pâté, 1 jambon cru, 1 jambon blanc (en chiffonnade), 1 saucisse sèche ou 1 saucisson découpé, du pâté en croûte tranché. Côté fromages : 1 pâte pressée cuite (comté, beaufort…), un chèvre sec (crottin), du gouda vieux, une tomme.
Quel charcuterie pour planche apéro ?
Pour réussir votre planche de charcuterie, commencez par choisir les éléments principaux : chiffonnade de jambon cru, tranches de jambon cuit, saucisson, rillettes de porc, pâté de campagne, feuilletés aux saucisses
Comment monter une planche de charcuterie ?
4 saveurs à apporter à votre planche de charcuterie:
Variez les goûts, les couleurs et les formes. De la baguette et quelques tranches de pain, c’est bien, mais vous pouvez aussi opter pour plus d’originalité. Pains aux noix, craquelin, flûtes de pain, grissinis, pain toasté à l’ail ou encore focaccia…
Quel fromage pour les fêtes ?
Quels fromages servir pour Noël ?
- Assortiment classique : Comté, Camembert, Saint-Nectaire, Roquefort.
- Assortiment parfumé : Brie truffé, Tomme aux fleurs, bûche de chèvre cendrée, Fourme d’Ambert.
- Assortiment corsé : Munster, Ossau-Iraty, Bleu de chèvre, Picodon.
Quel fromage avec de la charcuterie ?
En choisissant une variété de saveurs et de textures, vous êtes certain d’en offrir pour tous les goûts.
- Fromages à pâte molle: Brie, camembert, gournay.
- Fromages friables: Bleu, gorgonzola, chèvre.
- Fromages à pâte ferme et semi-ferme: Gouda, cheddar, Dubliner, gruyère, fromage de brebis.
Quel fromage dans la salade ?
Les salades de la famille des chicorées
Parmi elles, la frisée, salade d’automne par excellence, aime les fromages phares de cette saison (maroilles, livarot, reblochon, saint-nectaire…) ainsi que les bleus. Il en va de même pour la scarole, aux feuilles croquantes et légèrement frisées.
Comment accompagner une planche de charcuterie ?
Pour la touche sucrée, vous pouvez choisir des fruits comme les pommes, les fruits rouges ou les fruits secs car ils complémentent parfaitement la charcuterie et le fromage. Il est aussi possible de servir des marmelades et du miel comme condiments sucrés pour votre plateau dégustation.
Pourquoi le fromage à la fin du repas ?
Une vertu que les médecins de l’époque attribuaient également aux fromages, particulièrement à ceux qui étaient vieux, bien affinés et forts : mangés à la toute fin du repas, ils permettaient de sceller l’estomac et d’éviter que les aliments ingérés avant eux ne remontent dans l’oesophage.
Pourquoi ne pas reprendre du fromage ?
On ne se ressert jamais de fromage
Étant le seul plat qu’elle n’a pas préparé, le plateau de fromage ne doit pas vous faire envie au point de vous resservir. Cela signifierait que ce qui vous a été servi avant n’était pas à votre goût et que vous vous rabattez alors sur le fromage.
Quelle salade avec du fromage ?
Les salades de la famille des chicorées
Parmi elles, la frisée, salade d’automne par excellence, aime les fromages phares de cette saison (maroilles, livarot, reblochon, saint-nectaire…) ainsi que les bleus. Il en va de même pour la scarole, aux feuilles croquantes et légèrement frisées.
Quel fruit avec du fromage ?
Pommes, poires et raisins sublimeront les pâtes persillées comme un Roquefort Société, un Gorgonzola ou un Bleu des Causses, que ce soit sur une tartine, dans une tourte ou un gratin. Les figues et la pâte de coing seront d’excellente compagnie pour un fromage de chèvre ou un Ossau-Iraty Istara.
Comment accompagner le camembert ?
Fondue au Camembert
- Un Camembert bien fait.
- Pour accompagner :
- Charcuterie ( Jambon blanc, serano, viande des grison, bacon )
- Pomme de terre (frites ou cuite au four)
Comment nommer les plats d’un menu ?
Charolais, Bleu Blanc (Belge), Limousin, Blond d’Aquitaine etc.
- Dinde farcie. Bécasse rassasiée.
- Coq. Le roi de la basse-cour.
- Cuisse de canard. La guibole du père coin-coin.
- Gigot d’agneau. Passion des bergers.
- Coq au vin. Roi de basse-cour arrosé La ronde des provinces.
- Canard. Prince de l’étang. Prince du Sud Ouest.
Comment donner un nom à un plat ?
Donner un nom vendeur à vos plats
Un produit doit premièrement exister par son nom. C’est en réunissant la simplicité, la constance visuelle et la répétition qu’un nom va réussir à marquer les mémoires et commencer par le fait même à exister.
Comment décrire un menu ?
Le menu parfait doit attirer l’attention sans exagération. L’utilisation d’un style simple et d’un fond clair est recommandée pour les l’aspect graphique, en évitant les styles excentriques qui rendent le texte difficile à lire.
Quelle charcuterie pour un plateau de charcuterie ?
Optez pour certaines valeurs sûres : saucisson sec, jambon cuit, jambon cru, chorizo, caillette, rillettes, terrines, pâtés… Variez les viandes : porc, bœuf, âne, taureau, sanglier… Pensez à la charcuterie hallal ou kasher selon les habitudes et croyances de vos invités pour ne laisser personne en reste.
Quelle quantité de charcuterie par personne ?
Il est recommandé de prévoir 150g de charcuterie par personne, ce qui correspond à environ 6 tranches (coppa, pancetta, jambon…) Pour les pommes de terre, tout dépend de leur taille mais on peut compter 3-4 pommes de terre par personne. Enfin, il faut compter environ 200g de fromage par personne.
Comment présenter un plateau apéro ?
Pour un plateau plus consistant, on y ajoute des légumes crus, coupés en bâtonnets, et donc plus faciles à déguster. Pour accompagner ces derniers, là encore les choix sont nombreux : houmous, labneh, mayonnaise maison , tapenade ou même guacamole. A vous de choisir !
