Pour 8 à 10 personnes – poids moyen en prêt à cuire : 3 à 3,5 kg. Cuisson : au four th. 6 (180°C) 20 mn par 500 g – si farcie, compter 15 mn supplémentaires.
D’abord, Quel est le meilleur chapon ?
À L’ACHAT Privilégiez le chapon Label Rouge ou de Bresse (AOC). Il peut être présenté effilé (avec tête, pattes, gésier…), « prêt à cuire » ou à la découpe. AU GOÛT Sa chair est plus moelleuse que celle de la pintade. Et, bien que son goût sauvage soit atténué, il reste plus fort que celui du chapon.
Ensuite, Quel poids d’un chapon pour 12 personnes ? 1 chapon (non farci) de 4 à 4,5 kg nourrira 12 personnes.
Quel poids pour un chapon pour 11 personnes ? Chapon fermier pour 10 / 12 personnes – 4.40 kg – Ferme De L’ormel – Locavor.fr.
Or, Quel poids d’un chapon pour 8 personnes ?
Le pré-requis sera de sélectionner un chapon Label Rouge dont le poids varie entre 2,5 et 3,5 kg. Il faudra compter 1 chapon farci pour 6 à 8 personnes.
Quel est le meilleur dinde ou chapon ?
La dinde est plus diététique que la chapon car elle fait partie des viandes dites « maigres », avec environ 161 calories au 100g lorsqu’elle est rôtie. Moins grasse, elle parait donc plus sèche en bouche que son concurrent le chapon, et de ce fait elle rassasie plus vite. Son poids peut aller de 2,5 à 12 kg.
Quelle est la volaille la plus moelleuse ?
Le chapon, poulet castré, sera lui parfait si la majorité d’entre-vous consomment principalement le blanc car il est chez lui particulièrement développé, moelleux et tendre.
Quel est le meilleur la poularde ou le chapon ?
Optez pour la dinde : selon sa taille, elle pourra nourrir jusqu’à 12 personnes. Côté goût, la poularde fermière et le chapon sont au coude à coude en ce qui concerne la finesse de la chair, mais ils sont légèrement plus chers que les autres volailles car leur élevage est plus long.
Quelle grosseur dinde pour 12 personnes ?
Comptez une dinde de 4,5 kg pour 8 à 10 personnes et 2 dindes de 2,8 kg si vous êtes 12.
Quelle volaille pour 16 personnes ?
Pensez aussi au nombre de convives : 4, 8, 16 personnes. Il faut compter au moins 400 g par personne (bruts, avec les os). S’il y a une farce ce sera un peu moins. Une volaille moyenne (jusqu’à 2 kg) nourrit 4 personnes et une grosse (autour de 3 kg) pour 6 à 8 personnes (selon la farce, les accompagnements…)
Quel est le poids d’un petit chapon ?
Son poids. Il peut aller de 2,5 kg pour les mini-chapons (ils sont issus du croisement d’un coq et d’une poule naine) à 6 kg pour les plus gros.
Quelle volaille pour 15 personnes ?
Vous accueillez de nombreux invités pour un repas de fêtes ou afin de célébrer une occasion particulière ? Voici comment cuisiner une délicieuse volaille pour sustenter 15 personnes : une dinde aux marrons à servir avec l’accompagnement de votre choix !
Quel poids de volaille par personne ?
Proportions moyennes de volaille par personne
Coquelet (0,800 kg) : 1 pièce pour 2 personnes, soit 400 g / personne. Poulet (1,200 à 1,400 kg) : 1 pièce pour 4 personnes, soit 300 à 350 g / personne. Poularde (1,600 à 1,800 kg) : 1 pièce pour 6 personnes, soit 300 à 350 g / personne.
Quel poids de chapon pour 9 personnes ?
Quel poids de chapon pour 9 personnes ? Pour 8 à 10 personnes – poids moyen en prêt à cuire : 3 à 3,5 kg. Cuisson : au four th. 6 (180°C) 20 mn par 500 g – si farcie, compter 15 mn supplémentaires.
Quelle quantité de chapon par personne ?
Mais on peut dire que, pour des invités qui aiment bien manger : 1 chapon (non farci) de 4 à 4,5 kg nourrira 12 personnes. 1 dinde de 3,5 à 4 kg (non farcie) nourrira 10 personnes.
Quelle volaille pour Noël pour 8 personnes ?
Le chapon, poulet castré, sera lui parfait si la majorité d’entre-vous consomment principalement le blanc car il est chez lui particulièrement développé, moelleux et tendre. Amateur de saveurs plus marquée, optez pour l’Oie car sa chair a un petit goût de gibier très appréciable.
Quelle est la différence entre le chapon et la dinde ?
Le chapon. Si la dinde est très maigre et que certains la trouvent parfois un peu trop sèche, le chapon (qui est un coq), a une chair particulièrement fine et fondante. Pour bien le choisir, vérifiez que sa forme soit bien rebondie, surtout au niveau des cuisses et du blanc.
Quelles sont les meilleures volailles ?
MEILLEURE RÉPONSE par nos experts
Et c’est le poulet qui arrive en tête avec une grande préférence, notamment chez les enfants. Ensuite viennent la dinde puis le canard. La pintade n’est qu’en 4e position. Le poulet est une viande bon marché mais aussi très simple à mon goût.
Quelle est la volaille la moins chère ?
Le poulet fait partie des volailles les moins chères du marché. En plus, le poulet fermier cuit au four est à la base de nombreuses recettes faciles. Accompagné de pommes de terre et de fruits secs (abricots, raisins, pruneaux…), il dégage un parfum au moins aussi alléchant que des volailles plus onéreuses.
Quelle est la volaille la moins sèche ?
Le chapon. Si la dinde est très maigre et que certains la trouvent parfois un peu trop sèche, le chapon (qui est un coq), a une chair particulièrement fine et fondante.
Quelle volaille est la moins sèche ?
J’aime particulièrement la pintade pour son goût plus prononcé. Ce n’est pas une viande sèche, et elle est assez simple à cuisiner.
Quelle est la meilleure volaille au monde ?
GASTRONOMIE La meilleure volaille du monde est célébrée dans la Bresse. Élevage à l’ancienne, goût unique et chair fondante… la volaille de Bresse est la seule au monde à bénéficier d’une Appellation d’origine.
Quelle est la différence entre poularde et chapon ?
Un chapon est un jeune coq castré pour que sa chair devienne plus tendre, tandis qu’une poulette à laquelle on a ôté les ovaires – dans le même but – est appelée poularde.
Quelle est la volaille la moins grasse ?
Les volailles les moins grasses (une fois la peau enlevée) sont le poulet, la dinde, la pintade et la caille. Les volailles les plus grasses sont le canard, le faisan, l’oie, le pigeon et la poule. La viande de volaille contient des protéines de bonne qualité avec tous les acides aminés indispensables.
