Avec du Saumon fumé nous vous conseillons de servir des vins d’Alsace :
- Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc.
- Un Alsace Muscat Blanc.
- Un Alsace Riesling Blanc.
- Un Alsace Sylvaner Blanc.
- Un Alsace Gewurztraminer Blanc.
- Un Alsace Pinot Gris Blanc.
D’abord, Quel blanc avec le saumon fumé ?
Les blancs secs et frais s’accordent parfaitement avec le saumon fumé. Nous vous conseillons deux appellations produites dans la Vallée de la Loire : un Sancerre et un Pouilly-sur-Loire. Le premier est un vin vif, possédant une structure perçante et une acidité remarquable.
Ensuite, Quel alcool avec le saumon fumé ? Vin blanc sec et saumon fumé, l’accord idéal
Comme de nombreux produits de la mer, le saumon fumé s’accordera très facilement avec un vin blanc sec et minéral. On choisira alors un vin à la texture légère avec une belle acidité. Évitons les vins gras qui alourdiraient l’accord avec ce poisson à la chair grasse.
Quel vin avec saumon fumé et huîtres ? Avec des Huîtres et du saumon fumé nous vous conseillons de servir :
- Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc.
- Un Alsace Pinot Gris Blanc.
- Un Alsace Riesling Blanc.
- Un Alsace Sylvaner Blanc.
- Un Bergerac Blanc.
- Un Blaye Blanc.
- Un Blaye – Côtes de Bordeaux Blanc.
Or, Comment présenter une assiette de saumon fumé ?
- Servir du saumon fumé mariné Faites mariner le saumon fumé dans un soupçon d’huile d’olive et de jus de citron.
- Servir du saumon fumé avec du radis. Coupez des tranches de radis noir, déposez une noisette de fromage blanc mélangé à du raifort puis les tranches de saumon fumé .
- Servir du saumon fumé accompagné de crème.
Quel vin blanc avec du saumon ?
Le saumon est un poisson gras qui se marie bien avec des vins acides. On peut partir sur des blancs d’Alsace, des pinots gris ou des rieslings, ou sur un chablis, en Bourgogne.
Quel vin avec du poisson fumé ?
Quels vins avec un Poisson fumé ?
- Un Vin de Savoie (Apremont, Chignin – Bergeron, Abymes) Blanc.
- Un Jurançon sec Blanc.
- Un Alsace Gewurztraminer Blanc.
- Un Alsace Pinot Gris Blanc.
- Un Alsace Riesling Blanc.
- Un Chablis Blanc.
- Un Cheverny Blanc.
Quel vin boire avec un saumon ?
Il est donc recommandé d’accorder avec un poisson et notamment le saumon un vin rouge aux tannins fins et à l’aromatique marquée. Bourgogne, Loire, Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage ou encore Saint-Joseph, autant d’appellations qui peuvent ainsi sublimer la texture et le goût du saumon lors de la dégustation.
Quel vin avec saumon fumé et blinis ?
Avec des Blinis au saumon fumé nous vous conseillons de servir :
- Un Aloxe – Corton Blanc.
- Un Beaune Blanc.
- Un Bergerac Blanc.
- Un Côtes de Blaye Blanc.
- Un Graves Blanc.
- Un Montlouis sur Loire Blanc.
- Un Pouilly Fumé Blanc.
Quel vin pour accompagner les huîtres ?
Vous pouvez traditionnellement choisir d’accompagner vos huîtres avec du vin blanc sec. Dans ce cas vous pouvez choisir du Muscadet, du Chablis, ou du Sancerre. Pour un côté exotique, le vin d’Alsace fera l’affaire avec par exemple un Sylvaner blanc d’Alsace.
Quel vin servir avec du saumon ?
Vous pouvez vous diriger vers un Pinot Noir d’Alsace, un Bourgogne rouge, un Beaune ou un Arbois du Jura. Ces vins rouges n’ont pas des tanins suffisamment forts pour altérer le goût de la chair fine du poisson. Le côté gras du saumon couplé à la cuisson au feu sera parfaitement en accord avec ce type de produits.
Quel vin avec saumon fumé et crevettes ?
Quels vins avec du Saumon fumé et des crevettes ?
- Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc.
- Un Alsace Riesling Blanc.
- Un Alsace Sylvaner Blanc.
- Un Graves Blanc.
- Un Gros Plant du Pays Nantais Blanc.
- Un Jurançon sec Blanc.
- Un Menetou – Salon Blanc.
Comment présenter des tranches de saumon ?
Tartinez-les de fromage frais, ajoutez par-dessus de petites lanières de saumon puis surmontez le tout d’un peu d’aneth ou de zestes d’agrumes. Vous pouvez aussi miser sur les tranches de pain en toasts. Pour cela, faites-les griller légèrement puis découpez-les en triangle.
Quelle quantité de saumon par personne ?
Saumon : 1 saumon sauvage (brut) de 2 kg pour 8 personnes, soit 1 portion de 250 à 300 g /personne. Barbue : 1 poisson entier(brut) de 2,4 à 2,8 kg pour 8 personnes ou 2 poissons entiers de 1,6 kg pour 8 personnes, soit 1 portion de 350 à 400 g/personne.
Quelle quantité de saumon fumé par personne ?
Pour 1 personne: 50 à 100 grammes. Pour 2 personnes: 100 à 200 grammes. Pour 4 personnes: 200 à 400 grammes. Pour 8 personnes: 400 à 800 grammes.
Quel vin boire avec un pavé de saumon ?
Il est donc recommandé d’accorder avec un poisson et notamment le saumon un vin rouge aux tannins fins et à l’aromatique marquée. Bourgogne, Loire, Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage ou encore Saint-Joseph, autant d’appellations qui peuvent ainsi sublimer la texture et le goût du saumon lors de la dégustation.
Quel vin pour un pavé de saumon au four ?
Le pavé de saumon au four se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Alsace grand cru steinert riesling, un Mâcon Azé blanc, un Bellet blanc, un Cassis blanc ou encore un Santenay premier cru Grand Clos Rousseau blanc.
Quel vin pour un saumon au beurre blanc ?
Le saumon au beurre blanc se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Vougeot premier cru blanc, un Puligny-Montrachet, un Meursault blanc, un Alsace grand cru Frankstein Pinot gris ou encore un Musigny blanc.
Quel vin servir avec de la truite fumée ?
La truite fumée se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Jurançon sec, un Pouilly-Fumé, un Alsace grand cru zotzenberg sylvaner, un Pessac-Léognan blanc ou encore un Sancerre blanc.
Quel vin de Bourgogne avec saumon fumé ?
Avec du Saumon fumé nous vous conseillons de servir des vins de Bourgogne :
- Un Mercurey Blanc.
- Un Bourgogne Blanc.
- Un Chablis Blanc.
- Un Chablis Grand cru Blanc.
- Un Chassagne – Montrachet Blanc.
- Un Givry Blanc.
- Un Mâcon Blanc.
Quel vin pour accompagner le poisson ?
Quels vins avec du Poisson ?
- Un Saumur – Champigny Rouge.
- Un Chaume – Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
- Un Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
- Un Alsace Klevener de Heiligenstein Blanc.
- Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc.
- Un Anjou Blanc.
- Un Arbois Blanc.
Quel vin blanc avec du saumon chaud ?
Quels vins avec du Saumon chaud ?
- Un Alsace Pinot Blanc – Klevner Blanc .
- Un Alsace Riesling Blanc .
- Un Cassis Blanc .
- Un Jurançon sec Blanc .
- Un Languedoc Picpoul de Pinet Blanc .
- Un Mercurey Blanc .
- Un Monthélie Blanc .
Quel vin rouge avec du saumon grillé ?
Avec un Saumon grillé nous vous conseillons de servir des vins rouges :
- Un Alsace Pinot Noir Rouge .
- Un Arbois Rouge .
- Un Arbois – Pupillin Rouge .
- Un Beaune Rouge .
- Un Bourgogne Rouge .
- Un Chitry Rouge .
- Un Chorey Lès Beaune Rouge .
Quel vin servir avec un saumon gravlax ?
« Les classiques » les vins blancs : Muscadet Sèvre-sur-Maine, Sancerre, Alsace Riesling sublimeront votre gravlax pour leurs notes d’agrumes et leur minéralité « Les originaux » les vins rosés : Languedoc, Roussillon, Côtes-de-Provence ou Côte-du-Rhônecomme un Tavel bien connu parmi les rosés.
