La dégustation d’un rôti de veau est l’occasion d’ouvrir un élégant vin de Bourgogne, en blanc (appellation Chassagne-Montrachet) ou en rouge (appellation Volnay). Avec leur élevage en bois, leur belle rondeur et leurs notes toastées, ces vins seront parfaits pour accompagner un délicieux rôti.
Ainsi, Quel vin avec Emince de veau à la crème ?
Liste des meilleurs accords mets / vins
| Liste des meilleurs accords mets vins pour l’escalope de veau à la crème et aux bolets | ||
|---|---|---|
| Vin & Label | Couleur | Categorie |
| Hermitage rouge AOC/AOP | Rouge | Vin tranquille |
| Bourgogne Côte Chalonnaise rouge AOC/AOP | Rouge | Vin tranquille |
| Margaux AOC/AOP | Rouge | Vin tranquille |
Quel vin avec sauce à la crème ? Liste des meilleurs accords : Vin / Poisson sauce à la crème
| Liste des meilleurs accords mets vins pour le poisson sauce à la crème | ||
|---|---|---|
| Vin & Label | Couleur | Vignoble |
| Morey-Saint-Denis blanc AOC / AOP | Blanc | Bourgogne |
| Arbois blanc AOC / AOP | Blanc | Jura |
| Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc AOC / AOP | Blanc | Bourgogne |
En Bref, Quel vin rouge avec rôti de veau ?
Quel vin avec un rôti de veau nature :
- Un Saumur-Champigny de Loire.
- Un Côtes de Bordeaux.
- Un Fronsac de Bordeaux.
- Un Monthélie de Bourgogne.
- Un Auxey-Duresses de Bourgogne.
- Un Morey Saint-Denis de Bourgogne.
Et, Quel vin servir avec du veau ? Le veau se marie parfaitement avec du vin rouge sec comme un bon Saint-Emilion grand cru, un Santenay premier cru Beauregard rouge, un Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Chaignots rouge, un Vougeot premier cru Clos de la Perrière rouge ou encore un Volnay premier cru Clos de la Bousse-d’Or.
Quel Bordeaux avec un rôti de veau ?
Avec du Veau rôti nous vous conseillons de servir des vins de Bordeaux :
- Un Médoc Rouge.
- Un Saint Julien Rouge.
- Un Pessac – Léognan Blanc.
- Un Fronsac Rouge.
- Un Montagne – Saint Emilion Rouge.
- Un Pomerol Rouge.
- Un Premières Côtes de Bordeaux Rouge.
Quel vin rouge Servir avec une blanquette de veau ?
Vins rouges recommandés : Beaujolais, Beaujolais Villages, Gamay de Touraine, Coteaux Lyonnais, Sancerre, Menetou-Salon, Bourgogne, Bourgogne Passetoutgrains, Mâcon, Dolcetto.
Quel vin blanc avec veau ?
Avec du Veau nous vous conseillons de servir :
Un Moulin à Vent Rouge. Un Alsace Pinot Blanc – Klevner Blanc. Un Beaujolais Blanc. Un Châteauneuf du Pape Blanc.
Quel vin avec côte de veau grillée ?
Quels vins avec des Côtes de veau grillées ?
- Un Anjou – Gamay Rouge.
- Un Chénas Rouge.
- Un Morgon Rouge.
- Un Moulin à Vent Rouge.
- Un Alsace Pinot Blanc – Klevner Blanc.
- Un Beaujolais Blanc.
- Un Châteauneuf du Pape Blanc.
Quel vin pour accompagner un rôti de veau en cocotte ?
Quel vin pour accompagner un rôti de veau en cocotte ?
- Le beaujolais, rouge ou blanc, formera l’ accord mets vins idéal pour ce plat.
- Un Pouilly-Fuissé en blanc (Bourgogne).
- Un Saint Julien avec votre rôti de veau en cocotte .
- Une bouteille de Volnay en rouge offrira une note plus raffinée à votre rôti de veau .
Quel vin boire avec un rôti de veau aux champignons ?
Le rôti de veau aux champignons se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Saint-Emilion grand cru, un Crozes-Hermitage rouge, un Santenay premier cru Clos des Mouches rouge, un Vougeot premier cru Clos de la Perrière rouge ou encore un Volnay premier cru Clos de la Cave des Ducs.
Quel vin avec veau grillé ?
Les grillades de veau se marient parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Aloxe-Corton premier cru Les Vercots rouge, un Chambolle-Musigny, un Fleurie, un Moulin-à-Vent ou encore un Morgon.
Quel vin pour accompagner une blanquette ?
Les accords classiques avec la blanquette de veau
Dans la même région, un Chablis ou un vin blanc de Beaune sera également excellent. En Alsace, vous ne pourrez pas vous tromper. Que vous choisissiez un Pinot gris ou un Riesling, nul doute que le tonus de ces vins vous permettra de sublimer votre plat.
Quel accompagnement avec de la blanquette de veau ?
Pour accompagner votre blanquette de veau, vous pouvez aussi choisir des pâtes ou du riz. Optez notamment pour des tagliatelles fraîches, qui se marieront parfaitement avec la viande. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez aussi rajouter du safran, du curry ou bien des fruits, avec vos pâtes.
Quel légume avec de la blanquette de veau ?
Les conseils de Michèle : plus traditionnellement on peut servir la blanquette avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur. En général je fais cuire la viande dans le bouillon la veille.
Quel vin servir avec un filet mignon de veau ?
Quels vins avec des Filets mignons de veau ?
- Un Anjou – Gamay Rouge.
- Un Chénas Rouge.
- Un Morgon Rouge.
- Un Moulin à Vent Rouge.
- Un Alsace Pinot Blanc – Klevner Blanc.
- Un Beaujolais Blanc.
- Un Châteauneuf du Pape Blanc.
Quel vin d’Alsace avec du veau ?
Avec du Veau nous vous conseillons de servir des vins d’Alsace :
- Un Alsace Pinot Blanc – Klevner Blanc.
- Un Alsace Pinot Gris Blanc.
- Un Alsace Pinot Noir Rouge.
- Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc.
- Un Alsace Riesling Blanc.
Quel vin avec mijoté de veau ?
Quels vins avec un Mijoté de veau ?
- Un Chambolle – Musigny Rouge.
- Un Nuits Saint Georges Rouge.
- Un Saint Nicolas de Bourgueil Rouge.
- Un Santenay Rouge.
- Un Volnay Rouge.
- Un Vougeot Rouge.
- Un Chassagne – Montrachet Rouge.
Quel vin boire avec côte de veau aux champignons ?
Les côtes de veau à la crème et aux champignons se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Saint-Emilion grand cru Grand cru classé, un Margaux, un Crozes-Hermitage rouge, un Echezeaux ou encore un Bonnes-Mares.
Comment préparer les côtes de veau ?
Étapes de préparation
- Salez, poivrez et farinez légèrement les côtes de veau . Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Faites-y dorer les côtes de veau 3 min sur chaque face.
- Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde forte et la moutarde à l’ancienne. Versez cette préparation sur les côtes de veau .
Comment faire cuire des côtes de veau ?
Il suffit de saisir la côte à feu vif dans un peu de beurre fondu à la poêle. Elle doit croûter (la fameuse réaction de Maillard). Comptez 2 minutes de chaque côté. Ensuite cuisez-la à feu modéré.
Quel vin boire avec un rôti de veau aux girolles ?
Le rôti de veau aux girolles se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Saint-Emilion grand cru Grand cru classé, un Côte Rôtie, un Margaux, un Crozes-Hermitage rouge ou encore un Santenay premier cru Beauregard rouge.
Quels sont les vins blancs secs ?
Il s’agit du Chardonnay, du Sauvignon blanc, du Pinot blanc, du Riesling, du Viognier, du Gewurztraminer ou encore du Sylvaner. Le choix du cépage est déterminant dans la conception du vin blanc sec car il donnera des caractéristiques propres au breuvage.
Quel vin boire avec un paleron de veau ?
Quels vins avec un Paleron de veau ?
- Un Auxey – Duresses Rouge.
- Un Beaujolais Rouge.
- Un Beaujolais Villages Rouge.
- Un Blaye – Côtes de Bordeaux Rouge.
- Un Bordeaux Rouge.
- Un Bugey Rouge.
- Un Cadillac – Côtes de Bordeaux Rouge.
Quel vin avec un rôti de veau aux cèpes ?
Quels vins avec un Rôti de veau aux cèpes ?
- Un Bonnes Mares Rouge.
- Un Chambolle – Musigny Rouge.
- Un Côte Rôtie Rouge.
- Un Crozes – Hermitage Rouge.
- Un Givry Rouge.
- Un Saint Emilion Rouge.
- Un Saint Emilion Grand cru Rouge.
Quel vin avec un sauté de veau aux champignons ?
Quels vins avec un Sauté de veau aux champignons ?
- Un Alsace Pinot Gris Blanc.
- Un Alsace Riesling Blanc.
- Un Alsace Sylvaner Blanc.
- Un Anjou Blanc.
- Un Arbois Blanc.
- Un Beaune Blanc.
- Un Chablis Blanc.
Quel vin avec le veau farci ?
Le rôti de veau farci se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Jurançon sec, un Puligny-Montrachet premier cru Les Perrières blanc, un Meursault premier cru Les Cras blanc, un Hermitage blanc ou encore un Chassagne-Montrachet premier cru La Maltroie blanc.
Quel bourgogne avec du veau ?
Avec du Veau nous vous conseillons de servir des vins de Bourgogne :
- Un Mâcon Blanc.
- Un Mâcon – Villages Blanc.
- Un Pouilly – Fuissé Blanc.
- Un Saint Véran Blanc.
- Un Santenay Rouge.
- Un Volnay Rouge.
- Un Aloxe – Corton Blanc.
Quel vin rouge avec une côte de veau ?
Les vins rouges, des vins légers et fruités : Juliénas du Beaujolais, Morgon rouge du Beaujolais, Reuilly de Loire, Menetou-Salon de Loire, Fixin de Bourgogne, Côtes-de-Beaune de Bourgogne.
Quel vin servir avec du veau Marengo ?
Les vins. Appellations recommandées (rouges uniquement) : Chinon, Anjou, Bourgueil, Saint-Nicolas de Bourgueil, Saumur, Saumur-Champigny, Côtes de Nuits Villages, Marsannay, Givry, Mercurey, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côtes du Ventoux, Côtes du Lubéron, Coteaux du Languedoc Pic Saint-Loup, Corbières…
