L’aligot s’accompagne de viande.
Porc et bœuf sont les accompagnements les plus communs, mais c’est aussi délicieux avec de l’agneau ou du mouton, du canard et tous les gibiers possibles et imaginables. Voici quelques idées de viandes grillées ou longuement mijotées en sauce qui accompagneront l’aligot.
Voire, Quelle entrée avec l’aligot ? Quelle entrée avant l’ aligot ?
- La salade verte : fraîchement coupée du jardin, avec une belle vinaigrette et quelques oignons tranchés selon les goûts,
- Salade de haricots verts : tout simplement avec de l’ail, de l’échalote et une vinaigrette, ou plus élaborée selon vos goûts sur une base de haricots verts,
Quels légumes avec l’aligot ? Nos légumes de saison et la recette de l’ aligot !
- Le radis Noir. Le radis est une racine comestible riche en vitamines et faible en calories qui est également bon pour la digestion.
- Le panais. Le panais est un légume ancien qui revient aujourd’hui dans nos assiettes.
- La blette.
- La carotte.
- La mâche.
- La pomme de terre.
Encore, Comment faire chauffer de l’aligot ? On peut réchauffer son aligot à la casserole, sur feu doux à très doux, en remuant continuellement. Si l’on a une heure à tuer, on peut aussi opter pour le bain-marie, en mélangeant de temps à autre. Les « hérétiques » (et les plus pressés) opteront pour le four à micro-ondes.
également, Quel vin boire avec de l’aligot ?
Pour accorder l’aligot avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin rouge sec plutôt « jeune » du vignoble de la Loire comme un bon Côtes d’Auvergne Châteaugay rouge, un Saint-Pourçain rouge, un Côtes d’Auvergne Madargues rouge, un Côtes d’Auvergne Boudes rouge ou encore un Côtes d’Auvergne Chanturgue
Comment servir de l’aligot ?
Traditionnellement et dans la majorité des cas, l’aligot est accompagné d’une saucisse de porc. Pour réaliser le célèbre aligot/saucisse, vous pouvez opter pour une saucisse fraîche et grillée, issue de producteurs aveyronnais. Une viande qui s’accompagne parfaitement et qui assure des saveurs exceptionnelles.
Comment faire de la truffade ?
Réalisation
- Pelez, rincez et coupez les pommes de terre en fines lamelles.
- Faites fondre le saindoux dans une cocotte.
- Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
- Détaillez la tome en lamelles et disposez-les sur les pommes de terre.
Quelle salade avec une truffade ?
Avec quoi accompagner une truffade ? Traditionnellement, on accompagne la truffade de salade verte et de charcuterie. Grâce à ses nutriments et ses oligo-éléments, la salade aide à digérer ce plat roboratif. En outre, un peu de verdure apporte de la fraîcheur.
Comment réchauffer de l’aligot en barquette ?
L’étiquette recommande de faire réchauffer l’aligot dans une casserole à feu doux, ou d’utiliser le micro-ondes deux fois deux minutes en mélangeant avec une spatule après chaque passage. Après avoir essayé, une minute suffit lors du second passage au micro-ondes, l’aligot est brulant (attention aux doigts en remuant).
Comment réchauffer l’aligot au Micro-ondes ?
Réchauffer votre Aligot au micro-onde
On vous conseille de réchauffer la purée d’Aligot à puissance maximale 1 minute par 1 minute. Entre chaque passage, prenez le temps de bien remuer votre préparation.
Comment faire réchauffer un plat au cookeo ?
Quel vin rouge avec un aligot ?
L’aligot de l’aubrac se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Faugères rouge, un Saint-Chinian rouge, un Minervois rouge ou encore un Corbières rouge.
Quel vin rouge avec aligot saucisse ?
Quels vins avec un Aligot saucisses ?
- Un Côtes d’Auvergne Rouge .
- Un Côtes du Forez Rouge .
- Un Marcillac Rouge .
- Un Buzet Rosé
- Un Côtes de Millau Rosé
- Un Coteaux du Lyonnais Rouge .
- Un Languedoc Rouge .
Pourquoi l’aligot ne file pas ?
Pas assez vite ou pas assez remué : l’aligot file assez rapidement, si au bout de 5 à 10 minutes votre aligot ne file pas, c’est que soit le feu est vraiment trop bas (le fromage ne fond pas), soit que vous ne le remuez pas assez énergiquement.
Quelle viande avec de la truffade ?
Pour accompagner une truffade auvergnate, rien de tel qu’une assiette de charcuterie avec du jambon d’Auvergne ou une viande en sauce telle que de la daube, du boeuf/carottes ou encore du lapin avec une sauce forestière. Quel vin servir avec une truffade ?
Quel fromage pour faire la truffade ?
Recette traditionnelle et gourmande, la truffade d’Auvergne est réalisée à base de pommes de terre et de tomme fraîche, de Salers ou de Cantal.
Quel est le fromage dans la truffade ?
La truffade est un plat originaire d’Auvergne et plus précisément des monts du Cantal. Ce plat à base de pommes de terre et de Cantal ou de Salers (et éventuellement de tomme de ces fromages) est servi avec une salade verte d’hiver. Il est souvent accompagné d’un jambon fermier.
Quelle saucisse avec truffade ?
Truffade à la tomme fraîche et saucisses de Montbéliard.
Quelle viande manger avec de la truffade ?
Pour accompagner une truffade auvergnate, rien de tel qu’une assiette de charcuterie avec du jambon d’Auvergne ou une viande en sauce telle que de la daube, du boeuf/carottes ou encore du lapin avec une sauce forestière.
Quel vin rouge avec une truffade auvergnate ?
Avec une Truffade auvergnate ou de Laguiole nous vous conseillons de servir des vins rouges :
- Un Anjou Rouge .
- Un Anjou – Villages Rouge .
- Un Anjou – Villages – Brissac Rouge .
- Un Bourgueil Rouge .
- Un Cahors Rouge .
- Un Châteaumeillant Rouge .
- Un Cheverny Rouge .
Est-ce qu’on peut congeler de l’aligot ?
Dès l’achat ou juste après la préparation de votre aligot s’il vous reste de la tome, vous pouvez la congeler dans une boite en lamelles jusqu’à 3 mois pour la réutiliser plus tard.
Comment conserver l’aligot ?
Attention, l’aligot maison se conserve au maximum 48 heures. Vous pouvez le trouver tout prêt chez votre fromager ou au rayon surgelés, il se gardera alors plus longtemps.
Pourquoi la truffade ne file pas ?
Pourquoi la truffade ne file pas ? Suggestions : Sortez le fromage à l’avance du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante au moment de préparer la recette. La tome de Cantal est un fromage fragile, l’idéal est qu’il ne chauffe à plus de 80° sinon il peut se casser et moins bien filer.
Comment conserver de l’aligot ?
Congeler la tome fraîche
Dès l’achat ou juste après la préparation de votre aligot s’il vous reste de la tome, vous pouvez la congeler dans une boite en lamelles jusqu’à 3 mois pour la réutiliser plus tard.
Comment faire réchauffer de la truffade ?
Pour réchauffer notre Truffade rien de plus simple !
- Quelques minutes au micro-onde, barquette fermée.
- dans une poêle couverte tout en le remuant de temps à autres.
