Reblochonnade. C’est une légère variante de la tartiflette, puisque les deux recettes, nées dans le même massif des Aravis, se préparent à base deâ? ¦ reblochon. Seule différence : on ne met pas de lardons dans la reblochonnade.
Ainsi, Comment faire cuire un vacherin Mont d’Or ? Préchauffez le four à 180°. Recouvrez la boîte de Vacherin Mont d’Or d’une feuille de papier aluminium. Mettez le fromage au four pendant 25 min. Servez dès la sortie du four.
Or, Quel fromage à la place du reblochon tartiflette ?
N’hésitez pas à choisir un fromage de votre région ! Si vous vivez dans le Nord, préparez une Ch’tiflette en remplaçant le reblochon par du maroilles. Les Francs-Comtois préfèreront quant à eux la morbiflette, une tartiflette réalisée avec un fromage du Jura : le morbier.
Quel type de pomme de terre pour tartiflette ? Pour réaliser une bonne tartiflette, il vous faudra des pommes de terre à chair ferme pour éviter que les tranches de pommes de terre ne se transforment en purée et conservent une bonne mâche. Orientez-vous de préférence vers de la Belle-de-Fontenay, de la Charlotte, de l’Amandine ou de la BF-15.
Ensuite, Comment faire une tartiflette sans reblochon ?
Le brie. Tout comme le camembert, le brie est tout à fait adapté pour remplacer le reblochon. Sa croûte blanche va devenir légèrement croustillante à la cuisson tout en gardant une texture bien fondante.
Comment faire cuire le Mont d’Or au four ?
Chemiser la boîte de papier d’aluminium. Piquer le fromage à l’aide d’une fourchette, selon les goûts, y insérer des gousses d’ail. Verser 10 cl de vin blanc sec à la surface. Enfourner pour 25 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
Comment faire cuire un Mont d’Or au four ?
Le Vacherin Mont d’Or en fondue
Faites cuire à l’eau salée ou à la vapeur de belles pommes de terre. Faites revenir le pain à la poêle avec de l’huile d’olive et de l’ail.
Comment savoir si un Mont d’Or est cuit ?
En général, il faut entre 20 et 25 minutes de cuisson pour que le Mont-d’or soit bien fondu. Toutefois, pour la « boîte chaude », vous pouvez le laisser un peu plus longtemps si la croûte n’est pas assez dorée à votre goût… À noter : durant la grossesse, vous ne pouvez pas déguster du Mont-d’or cru.
Quel camembert pour tartiflette ?
Tartiflette au camembert
- 1 kg de petites pomme de terre à chair ferme.
- 200 g de lardons fumés.
- 2 ou 3 gros oignons.
- 20 cl de créme fraiche.
- 500 g de camembert .
- Sel, poivre.
Comment faire une tartiflette rapide ?
Beurrez vos minis-cocottes ou votre plat, déposez une première couche de pommes de terre, ajoutez par dessus une couche de lardons fumés et oignons, remettez à nouveau une couche de pommes de terre, remettez à nouveau quelques lardons fumés et oignons puis recouvrez avec le reste de pommes de terre.
Comment faire une Croziflette ?
Préparation
- Cuire les crozets 12 min dans de l’eau bouillante salée. Dans une poêle beurrée, faire revenir l’oignon émincé, les lardons puis ajouter la crème fraiche. Saler, poivrer.
- Egoutter et verser les crozets dans la poêle. Bien mélanger.
Comment faire cuire les pommes de terre pour une tartiflette ?
Cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20 minutes, puis les éplucher et les couper en rondelles.
Quelle variété de pommes de terre pour la purée ?
Choisissez des Bintje, Caesar, Manon, Vitelotte ou des Agata, Monalisa… Cela étant dit certains chefs utilisent aussi la Charlotte ou Ratte par exemple.
Quelles sont les pommes de terre à chair ferme ?
Parmi les pommes de terre à chair ferme, on trouve la Charlotte, la Ratte, l’Amandine, la Chérie, la Francine ou encore la Pompadour
Comment faire une tartiflette avec du fromage à raclette ?
Préparation
- Préparer les pommes de terre et les oignons en dés. Dans une poêle, ajouter 1 c.
- Faire revenir les oignons et les lardons dans une poêle.
- Disposer les tranches de fromage à raclette sur le dessus du gratin.
- Enfourner 30 à 40 minutes à 180°C.
Comment cuire un Mondor ?
Cuire le Mont d’Or
Creusez le milieu du Mont d’or à l’aide d’une cuillère et verser les 5 cl de vin blanc. Disposez la boîte dans le four déjà préchauffé à 220°C avec la cuisson des pommes de terre. Laissez le Mont d’Or pendant 25 min (voire plus pour obtenir une croûte bien dorée).
Quel fromage pour faire fondre au four ?
- Saint-Moret.
- Chavroux.
- Bresse Bleu.
- Carré Frais.
- Caprice des Dieux.
- Saint Agur.
- Etorki.
- Saint Albray.
Comment faire un mont d’or chaud ?
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez et et hachez les gousses d’ail. Ouvrez la boîte en bois du fromage et entourez la boîte de papier aluminium.
- Mettez la boite du fromage au four pendant 30 minutes. La cuisson terminée, servez bien chaud accompagné de pommes de terre et de saucisses de Morteau.
Comment cuire un fromage au four ?
Préparation pour Camembert rôti au four dans sa boîte
- Ouvrez le camembert et retirez l’enveloppe en papier.
- Remettez le camembert dans sa boîte en bois.
- Refermez la boîte et emballez-la dans un papier d’aluminium.
- Faites cuire le fromage 15 min dans le four préchauffé à 180°C (ou plutôt 210°C d’après les commentaires).
Comment cuire le mordoré ?
Placez d’abord le couvercle du fromage sous la boite, puis creusez un trou d’environ deux centimètres au milieu. Versez-y du vin blanc sec, par exemple du vin du Jura, ajoutez une gousse d’ail hachée, poivrez. Il ne vous reste plus qu’à le faire cuire au four à 200 °C durant 30 à 40 minutes.
Quelle température pour cuire un Mont d’Or ?
Placez le fromage au four à 180°C (thermostat 6) jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Quel vin pour cuire le Mont d’Or ?
L’accord le plus évident avec un Mont d’Or : un vin blanc du Jura. Le chardonnay, cépage blanc dominant du vignoble jurassien, se retrouve dans les vins d’Arbois, les Côtes du Jura ou de petites appellations telles que celle de L’Étoile.
Quel plat avec camembert ?
Toastez un croque-monsieur au camembert , mascarpone et jambon !
- Tarte au camembert , brocolis et jambon.
- Lasagnes aux courgettes, jambon et camembert .
- Madeleines au camembert , chorizo fort et noix.
- Pâtes au camembert .
- Soufflés au camembert .
- Salade aux olives et camembert .
- Pomme de terre farcie au bacon et camembert .
Comment utiliser un camembert trop fait ?
Camembert au four, au barbecue, pané puis frit ou encore rôti Votre camembert trop fait a plus d’un tour dans sa boîte. Associé à un légume comme la courgette, un féculent comme la pomme de terre ou même en quiche avec de la pâte feuilletée, il apporte une note suave et diablement régressive.
Comment faire un camembert pané ?
Passez les portions de fromage dans l’œuf puis tournez-les dans la chapelure. Chauffez 1 cm d’huile pour friture dans une sauteuse. Faites frire les portions de camembert 3 à 4 min en les retournant.
