Pour faire rôtir une dinde, prévoir 45 à 50 minutes de cuisson par kg. Faire cuire à thermostat 7 la première demi-heure (210°C), puis thermostat 5 (150°C) le reste du temps. A la fin de la cuisson, percer une des cuisses et regarder la couleur du jus qui en sort. S’il est transparent, la dinde est cuite.
Ainsi, Comment faire cuire une cuisse de dinde à la poêle ?
Assaisonner votre cuisse de dinde, chauffer une poêle et y verser un filet d’huile d’olive et faire dorer votre cuisse de dinde sur chaque face pendant 2 minutes. Recouvrir votre cuisse de dinde de bouillon de volaille, ajouter quelques herbes aromatiques couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
Comment faire pour que la dinde ne soit pas trop sèche ? « Pour éviter que la dinde ne sèche durant la cuisson, il faut l’arroser toutes les dix minutes d’un mélange d’huile d’olive et de beurre avec une louche, une cuillère ou une poire à jus », conseille le professionnel. À la fin de la cuisson, déglacer la plaque à rôtir pour récupérer les sucs et les verser sur la pièce.
En Bref, Comment cuire une dinde pour qu’elle soit moelleuse ?
Cuisson au four de la dinde
Comme le poulet, plus la cuisson est douce, plus la chair est tendre et juteuse. Vous pouvez donc chauffer votre four à 150°C. Comptez 3 heures de cuisson pour une dinde de 3 kilos. Surtout, n’oubliez pas d’arroser régulièrement la viande, sinon elle risque de sécher !
Et, Comment faire cuire une dinde pour Noël ? Quel est le temps de cuisson de la dinde
Pesez la dinde une fois farcie (clic pour la recette) et comptez 18 minutes par 500 g à 180°C. Laissez cuire le temps nécessaire en arrosant régulièrement. Pour ce genre de volaille, j’aime bien prendre un plat avec grille, cela évite que la dinde ne baigne dans le jus.
Comment cuire de la dinde à la poêle ?
Dans une poêle chaude, verser l’huile d’olive puis colorer les escalopes de dinde pendant 2 min de chaque côté. Une fois colorées, les assaisonner et ajouter un peu d’eau. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 4 à 5 min. Disposer l’escalope de dinde dans une assiette et la servir avec la sauce vierge.
Comment faire cuire des cuisses de poulet à la poêle ?
La cuisson des cuisses de poulet à la poêle
Pour une belle cuisson à la poêle des cuisses de poulet, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Placez les cuisses de poulet, versez quelques centilitres de vin blanc, couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Comment cuisiner une cuisse de dinde Marmiton ?
Enduire la marinade de partout (de préférence avec un pinceau culinaire, c’est plus facile), saler à votre goût et versez 10 cl d’eau tout au tour. Mettre au milieu du four pendant 1 heure en arrosant avec le jus très régulièrement (ajoutez de l’eau autour quand nécessaire).
Comment attendrir la viande de dinde ?
Pour attendrir un poulet, une dinde ou du canard, voici comment faire. Avant d’enfourner votre viande, trempez vos mains dans de l’huile d’olive et massez le morceau de volaille avec vos doigts. Cela permettra de rendre votre viande particulièrement moelleuse.
Comment garder une dinde au chaud ?
Comment garder la dinde au chaud après la cuisson ? Si c’est fait environ une heure plus tôt, laissez-le reposer à découvert pendant environ 20 à 30 minutes. Ensuite, couvrez votre dinde avec du papier d’aluminium et une serviette épaisse ou une couverture pour la garder au chaud.
Pourquoi ma dinde cuite est dure ?
Pourquoi la dinde est-elle dure et filandreuse ? Pendant que la dinde se trouve dans le mélange, l’acide et l’huile confèrent à la viande la saveur savoureuse des épices. L’acide a également une action attendrissante. Trop d’acide dans la marinade peut avoir l’effet inverse, rendant la viande filandreuse et dure.
Comment cuire une dinde à basse température ?
Placez la dinde dans un grand plat, assaisonnez et parsemez de noix de beurre. Enfournez dans un four froid et faites cuire à 180°C (ou 4h45 pour une cuisson basse température à 90°C). Comptez 18 minutes de temps de cuisson par 500 g de viande. Sortez la volaille du four et couvrez-la d’un papier aluminium.
Comment faire cuire une dinde la nuit ?
Préchauffer le four à 325 degrés. Placer la dinde sur une grille à l’intérieur d’une rôtissoire, poitrine vers le haut. … Pendant que la dinde rôtit, arroser de temps en temps avec le mélange de bouillon. … Retirer la dinde de la poêle; laisser reposer au moins 20 minutes avant de découper.
Comment faire cuire une dinde de 10 livres ?
La cuisson
À une température de 375 °F, faites cuire la dinde pendant 45 minutes, puis baissez la température du four à 325 °F. Pour une dinde de 12 à 16 livres, le temps de cuisson est de 5 à 6 heures. Il est très important de ne pas oublier d’arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.
Comment faire cuire un rôti de dinde au four ?
Cuisson du rôti de dinde
En effet, les temps de cuisson seront plus justes et la viande plus tendre si la viande est à température ambiante. Pour réussir la cuisson d’une dinde rôtie, au four, on prévoit entre 25 et 30 minutes par tranche de 500 g. On prolonge la cuisson de 10 à 15 minutes pour une dinde farcie.
Comment rendre la viande de dinde tendre ?
Dès que la viande est suffisamment cuite, retirez-la du four et enveloppez-la dans du papier aluminium afin de la laisser reposer. C’est également un bon moyen pour qu’elle soit moelleuse et tendre au moment de la servir.
Comment faire des escalopes de dinde moelleuses ?
- Étape 1. Dans un plat allant au four disposer les escalopes de dinde .
- Étape 2. Dans un saladier, mélanger la creme et l’eau, le viandox, la moutarde, le persil et remuer.
- Étape 3. Verser cette sauce dans le plat et enfourner 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
Comment cuisiner le blanc de dinde ?
Étapes de préparation
- Épluchez l’oignon, hachez-le et faites-le fondre dans une poêle avec le beurre quelques min.
- Ajoutez les escalopes de dinde dans la poêle. Salez, poivrez et laissez cuire 6 min environ de chaque côté.
- Nappez de crème liquide.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Comment faire griller du poulet à la poêle ?
Poser les cuisses de poulet salées et poivrées côté peau contre la poêle ou la sauteuse et recouvrir. Poser sur feu ultra doux. –Laisser cuire ainsi jusqu’à ce que toute l’eau du poulet soit sortie et égoutter s’il y a un trop plein de liquide, Puis laisser griller la peau et retourner pour griller l’autre face.
Comment cuire des pilons de poulet à la poêle ?
Préparez les pilons : coupez la peau autour des os pour les dégager. Faites dorer les pilons 10 min à feu moyen dans une grande poêle avec 3 c à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence. Ajoutez le miel et continuez la cuisson à feu doux 1 à 2 min en mélangeant bien.
Comment faire cuire les cuisses de poulet ?
- Étape 1. Faire préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Déposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
- Étape 2. Eplucher l’oignon, le couper en quatre. Le mettre dans le plat avec les cuisses .
- Étape 3. Ajouter l’eau. Arroser les cuisses d’huile d’olive.
- Étape 4. Enfourner à 210°C pendant 35 minutes.
Quelle sauce pour accompagner une cuisse de dinde ?
Cuisse de dinde marinée sirop d’érable, sauce soja, romarin Ingrédients : 1 cuisse de dinde, sirop d’érable, sauce soja, quelques branches de romarin, huile d’olive La veille, déposez la cuisse de dinde dans un plat légèrement huilé. Arrosez de sauce soja
Quels légumes avec une cuisse de dinde ?
Voici quelques exemples : les salsifis, les betteraves rouges ou blanches crues, le céleri rave, le topinambour, le cerfeuil tubéreux, le rutabaga, le chou rave, les crosnes. Le principal, c’est que vous ayez environ 1,4 à 1,5 kg de légumes non épluchés. Cette recette est prévue pour 6 personnes.
Comment faire cuire une cuisse de dinde à la cocotte ?
Temps de cuisson en fonction du poids: pour une cuisse de 0,8 kg en cocotte 1 heure en fonction de l’épaisseur du morceau et de l’ancienneté de l’animal. Comptez au moins 30 minutes pour la cuisson en cocotte minute. Pour une cuisse de 1,5 kg en cocotte comptez environ 1 h 30 et 45 minutes en cocotte minutes.
