Impossible de ne pas le citer, l’accompagnement traditionnel pour la pintade est la patate. Pommes de terre Hasselback, pommes de terre rôties au four, purée de patates douces ou Parmentier de cèpes, chacun sa recette…
Ainsi, Quel légume servir avec de la pintade ?
Une bonne pintade fermière, c’est un plaisir assuré. Pour la proposer aux couleurs de l’hiver, je l’accompagne de légumes tels que le panais, le topinambour, le chou, le potironmais vous pouvez également ajouter carottes anciennes, pommes de terre le
Quel légume avec la pintade rôtie ? La semaine dernière , mon boucher m’a proposée une belle pintade fermière , j’ai opté pour une cuisson au four rôtie aux légumes avec des gousses d’ails et des échalotes . Et comme accompagnement des champignons frais , pomme de terre et carottes fanes .
En Bref, Quel accompagnement avec une pintade aux pommes ?
Ainsi dans cette recette découvrez la pintade accompagnée d’une sauce au Calvados et accompagnée de pommes cuites. Ce plat sera idéal pour votre repas de Noël avec un écrasé de pommes de terre.
Et, Comment faire cuire une pintade au four ? Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Farcissez la pintade de la branche de thym, du laurier et de la gousse d’ail. Tartinez-la de beurre. Salez et poivrez.
- Mettez la pintade dans un plat allant au four . Enfournez 45 min en ajoutant un peu d’eau en cours de cuisson et en arrosant la pintade régulièrement.
Quel accompagnement avec des cuisses de pintade ?
Les pommes de terre, sautées à la poêle, rôties au four ou en purée, sont aussi un très bon accompagnement. Si en revanche vous avez fait de la pintade braisée en cocotte, alors les champignons sont indubitablement le meilleur accompagnement. Préférez dans ce cas des morilles ou des girolles fraîches.
Quel accompagnement avec une pintade aux raisins ?
La pintade aux raisins est un plat de Noël que vous pouvez accompagner de pommes de terre ou de purée, de haricots verts et même de céleri.
Quel accompagnement pour une pintade au cidre ?
Nappez de la sauce au cidre sur votre volaille et dégustez-la avec des pâtes fraîches, des spatzles ou tout simplement des pommes de terre vapeur.
Comment accompagner une pintade rôtie ?
Osez le sucré-salé : La pintade s’accommode aussi bien de salé que de sucré… avec des petits légumes, des choux, des champignons, du gratin ou avec des fruits comme les pommes, les pêches ou les raisins.
Quel accompagnement avec une pintade de Noël ?
Côté accompagnement, cette volaille se marie à merveille avec des pommes de terre. Mais qu’on se le dise, servie avec des petits légumes, des marrons et du miel… c’est encore plus gourmand.
Quels légumes pour accompagner un chapon de pintade ?
Des légumes
- Carottes glacées à l’orange.
- Chou pointu au lait de coco, raisins et curry.
- Gâteau de chou à la pancetta.
- Gratin de poireau au sauce béchamel.
- Poireaux gratinés.
- Purée de carottes.
- Purée de céleri rave aux marrons.
- Purée de céleri rave aux pommes.
Quels légumes pour accompagner une pintade au cidre ?
Côté légumes, on reste dans les saveurs d’hiver avec des carottes et des champignons et on ballade nos papilles en Normandie avec un peu de cidre et de Calvados, sans oublier la touche de crème… of course !
Quelles pommes pour accompagner une volaille ?
Les pommes se marient à merveille avec la volaille. J’en ajoute toujours dans mon curry classique, quelle que soit la viande que j’utilise. Je choisis une pomme de préférence Granny Smith pour son acidité, elle relève le goût du curry et donne un côté encore plus exotique !
Quel vin servir avec de la pintade ?
Quel vin déguster avec de la pintade ?
- Du côté des vins blancs, un Puligny-Montrachet est une valeur sûre. Ce vin dévoile une belle robe dorée claire avec quelques reflets verts.
- Un Côtes-de-Duras rouge, vin de Bordeaux, est un excellent choix.
- Le vin d’un grand domaine de Meursault d’un fera également des merveilles.
Comment faire cuire une pintade pour qu’elle ne soit pas sèche ?
Lors de la cuisson
- Pour une pintade moelleuse et savoureuse, faites cuire votre pintade entière à 150°C pendant 1H30 au four (à adapter selon le poids et prévoir plus de temps si elle est farcie)
- Lors de cette cuisson, arrosez avec du bouillon.
- Placez dans le four un bol de bouillon (ou d’eau tout simplement)
Comment cuire une pintade au four pour qu’elle soit moelleuse ?
Pour une pintade au four moelleuse et savoureuse, il faut observer un temps de cuisson de 45 à 50 minutes environ, un peu plus si elle est farcie, et maintenir une cuisson à feu doux. Arroser la pintade de son jus tout au long de la cuisson de façon à la “nourrir”.
Quelle température pour cuire une pintade ?
Préchauffez votre four à 180 °C. Préparez votre volaille selon votre recette de pintade rôtie favorite ou en suivant les conseils du paragraphe précédent. Comptez ensuite 50 minutes de cuisson par kilo pour faire cuire une pintade au four et ainsi obtenir une viande tendre et savoureuse.
Quel accompagnement avec une pintade farcie aux morilles ?
Cette pintade farcie aux morilles s’accommode également avec des patates douces et des pommes de terre cuites dans du gras de volaille, dans une cocotte en fonte.
Quelle sauce pour accompagner une pintade rôtie ?
Pintade sauce champignons-figues crème –
- Sauce champignon.
- Champignons.
- Pintade .
- Figues.
Quels légumes pour accompagner une pintade rôtie ?
La semaine dernière , mon boucher m’a proposée une belle pintade fermière , j’ai opté pour une cuisson au four rôtie aux légumes avec des gousses d’ails et des échalotes . Et comme accompagnement des champignons frais , pomme de terre et carottes fanes .
Comment accompagner une pintade au four ?
avec des petits légumes, des choux, des champignons, du gratin ou avec des fruits comme les pommes, les pêches ou les raisins.
Quel vin servir avec une pintade aux raisins ?
La pintade aux raisins se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Santenay premier cru Clos des Mouches rouge, un Volnay premier cru Clos des Chênes, un Chambolle-Musigny premier cru Les Charmes, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge ou encore un Pomerol.
Quels légumes pour accompagner un poulet au cidre ?
Quand je fais du poulet au cidre, je l’accompagne de quartiers de pommes et de champignons. Cela se marie très bien avec le cidre. Bonne journée. J’ai finalement fait un poulet au cidre, accompagné de patates douces en purée et de peches
Comment cuisiner une pintade au cidre ?
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de pintade dans un mélange beurre-huile. Ajoutez une des échalotes hachée et les autres échalotes entières, poursuivez la cuisson. Versez le cidre, ajustez la quantité pour recouvrir l’ensemble. Couvrez et cuisez à feu doux pendant 30 minutes.
