Ainsi la consommation de christophine apportera de la vitamine C mais également des antioxydantes. Ceux-ci vous permettrons alors de prévenir le vieillissement cellulaire, mais aussi de renforcer le système immunitaire et de le protéger contre certains cancers.
Ainsi, Est-ce que la peau de la chayotte se mange ? Photothèque Fruits et Légumes Produits et Ingrédients. La chayotte que l’on appelle aussi christophine et chouchou ressemble à une poire mesurant entre 8 et 20 cm de long. Sa peau mince, rugueuse, vert pâte, vert foncé ou blanc jaunâtre est comestible.
Or, Comment manger de la chayotte ?
Il existe différente manière de consommer la chayotte. Vous pouvez la cuisiner sous forme de purée, la faire revenir à la poêle, la faire bouilllir ou tout simplement, la déguster crue.
Est-ce que la chayotte est un Feculent ? La chayote est un fruit légume extrêmement pauvre en calories (25,89 kcal). Sa consommation est donc tout à fait possible quand on veut manger léger.
Ensuite, Comment se mange la christophine ?
La christophine se consomme également crue avec un filet d’huile d’olive, en vinaigrette, avec du jus de citron ou encore de la moutarde. Elle se marie aussi parfaitement avec du parmesan.
Quelle est la différence entre chayotte et christophine ?
La chayotte se fait aussi appeler « christophine » aux Antilles françaises et en Guyane, « chouchou » à la Réunion et à l’Ile Maurice, « chouchoute » en Nouvelle-Calédonie et Polynésie française, ou encore « mirliton » en Haïti !
Comment éplucher les Christophines ?
La première astuce consiste à plonger le chouchou dans l’eau. Avant d’éplucher ce légume, divisez-le en deux. Prenez un récipient rempli d’eau à sa moitié puis placez-y la christophine. Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes avant de prendre votre couteau et le peler.
Comment savoir qu’une christophine est mûre ?
Quand la chayote est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité, afin de laisser passer la jeune pousse. Ceci dit, vous avez peu de chance d’en trouver dans le commerce à ce stade ultime de maturation. Evitez en tout cas les chayotes dont la peau est meurtrie ou tachée.
Comment savoir si les Christophines sont mûres ?
Qu’elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu’elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté. La verte est plutôt utilisée en version salade ou pour agrémenter certaines plats en sauce. La chair fine et savoureuse dépend de la maturité du légume et non pas de la taille.
Comment faire cuire les chayottes ?
Couper les chayottes en quatre, retirer le noyau et laisse cuire environ 20 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Pendant ce temps, ciseler l’ail dégermé et l’oignon et faire fondre dans une poêle avec l’huile d’olive.
Quand ramasser les Christophines ?
Elle se fait lorsque les fruits sont à peine à maturité, c’est à dire, selon les régions, d’octobre à novembre, les premiers fruits apparaissant courant août. Cependant, la récolte doit impérativement être faite avant les gelées, sinon, les pertes pourraient être conséquentes.
Quand fleurissent les Christophines ?
Les premières fleurs apparaissent vers le mois d’août. Cette floraison ne dure pas longtemps, les fruits naissent en quelques jours. Il faut les laisser grossir et les cueillir avant les premières gelées, au début de l’automne : la christophine (plante et fruits) ne supporte pas les températures froides et négatives.
Comment préparer les Christophines ?
C’est parti pour la cuisson :
- Couper les christophines en 2. Couvrez-les d’eau et saler à raison de 1 g de sel pour 150g de christophine .
- Mettez à cuire en comptant 20 minutes dès le démarrage de l’ébullition.
- En fin de cuisson, votre couteau s’enfoncera avec une légère résistance. Retirez alors l’eau.
Comment cuisiner les feuilles de chayotte ?
Couper en deux quatre chouchous, les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 20-30 minutes, les égoutter, puis les évider (sans trouer la peau qui servira, plus tard, de récipient au futur gratin).
Comment cuisiner de la chayotte ?
Couper les chayottes en quatre, retirer le noyau et laisse cuire environ 20 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Pendant ce temps, ciseler l’ail dégermé et l’oignon et faire fondre dans une poêle avec l’huile d’olive.
Quand la chayotte Est-elle mûre ?
C’est donc un fruit dont il faut surveiller régulièrement le mûrissement. On le considère prêt à être cueilli quand sa peau est devenue suffisamment épaisse pour ne pas s’abîmer sous la pression d’un ongle.
Quand ramasser les Christophines ?
Elle se fait lorsque les fruits sont à peine à maturité, c’est à dire, selon les régions, d’octobre à novembre, les premiers fruits apparaissant courant août. Cependant, la récolte doit impérativement être faite avant les gelées, sinon, les pertes pourraient être conséquentes.
Comment savoir si un chouchou est mûr ?
La christophine, chayotte ou chouchou est un légume ressemblant au coing, de la famille des cucurbitacées (originaire du Mexique). Qu’elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu’elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté.
Comment faire mûrir des Christophines ?
Comment faire mûrir des Christophines ? Isolez-les de l’humidité en les posant sur une plaque (brique, pavé, etc.). Utilisez une cloche en verre comme une serre pour faire mûrir vos fruits et légumes.
Comment éplucher les chayottes ?
La première astuce consiste à plonger le chouchou dans l’eau. Avant d’éplucher ce légume, divisez-le en deux. Prenez un récipient rempli d’eau à sa moitié puis placez-y la christophine. Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes avant de prendre votre couteau et le peler.
Comment faire cuire les christophines ?
Si vous souhaitez faire cuire la christophine entière dans sa peau, la cuisson à l’eau bouillante est idéale.
- A l’eau bouillante : entière (avec la peau) = 20 min / en dés = 10 min.
- A la vapeur : en dés = 15 min.
- A l’étouffée : en dés avec un fond d’eau = 15/20 min.
- Au four (rôtie) : en dés/bâtonnets/quartiers = 45 min.
Comment faire un gratin de chayotte ?
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute, en remuant.
- Dans une casserole d’eau, cuire la chayotte jusqu’à ce qu’elle soit al dente. Étendre la chayotte dans un plat de cuisson.
Comment savoir si les Christophines sont mûres ?
Quand la chayote est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité, afin de laisser passer la jeune pousse. Ceci dit, vous avez peu de chance d’en trouver dans le commerce à ce stade ultime de maturation. Evitez en tout cas les chayotes dont la peau est meurtrie ou tachée.
Comment savoir si le chouchou est mûr ?
La christophine, chayotte ou chouchou est un légume ressemblant au coing, de la famille des cucurbitacées (originaire du Mexique). Qu’elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu’elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté.
Pourquoi ma chayotte ne fleurit pas ?
La chayotte : il faut que jeunesse se passe
Cependant, cette liane a souvent besoin d’arriver à une certaine maturité avant de pouvoir produire des fleurs et donc des fruits. Voilà pourquoi il est très fréquent que durant la première année de culture, la plante, toute à son développement foliaire, reste stérile.
Quand fleurissent les chayottes ?
La plante est gourmande : il lui faut une bonne terre amendée, de l’eau et un emplacement bien ensoleillé. Elle a besoin d’un support solide. Les premières fleurs apparaissent après la mi-août et la fructification est ensuite étonnamment rapide.
Comment cuisiner le légume christophine ?
Si vous souhaitez faire cuire la christophine entière dans sa peau, la cuisson à l’eau bouillante est idéale.
- A l’eau bouillante : entière (avec la peau) = 20 min / en dés = 10 min.
- A la vapeur : en dés = 15 min.
- A l’étouffée : en dés avec un fond d’eau = 15/20 min.
- Au four (rôtie) : en dés/bâtonnets/quartiers = 45 min.
Quelle viande avec gratin de christophine ?
Le gratin de christophines (ou chayottes) est une spécialité antillaise toute douce, parfaite pour accompagner les viandes en sauce (ragoût, colombo, fricassée) ou encore les grillades.
Comment faire un gratin de christophine antillais ?
Dans une casserole, mettez le beurre à fondre dans un filet d’huile. Incorporez les épices, l’oignon. Laissez revenir pendant 1 minute. Incorporez la pulpe de christophine, la crème fraîche, l’ail et le sel.
