Aujourd’hui, la législation française définit comme produit allégé un produit dont la teneur en un nutriment (sucre, graisse) ou en calories est réduite d’au moins 25 % par rapport au produit de référence. La mention ”allégée » doit apparaître sur l’étiquette du produit.
Ainsi, Quels sont les produits laitiers allégés ?
Dans le cadre d’un régime, misez sur les versions allégées d’ aliments « basiques ».
- Le beurre et la margarine. © istock.
- Le lait. Votre référence : Le lait demi-écrémé, avec 45 kcal et 1,5 g de lipides/ 100 ml.
- La crème fraîche.
- Le fromage blanc.
- Les yaourts.
- Le fromage .
- La confiture.
- Les céréales du petit déjeuner.
Pourquoi Eviter le 0% ? Je déconseille souvent les produits transformés. Un produit light ou 0% est un signe de fort de transformation industrielle : quitte à le modifier, autant remplacer d’autres ingrédients. Pour cette raison, la plupart des produits 0% sont un assemblage d’ingrédients sans réèlle valeur nutritive.
En Bref, Comment alléger un produit ?
Pour alléger un produit, la recette est simple. Pour la matière grasse, on peut ajouter de l’eau ou augmenter le pourcentage de viande par rapport à celui du gras, c’est le cas des saucisses allégées ; on peut aussi ajouter de l’air, comme pour la mousse au chocolat.
Et, Comment Fabrique-t-on un produit light ? Comment fabrique-t-on des produits light ? Pour réduire les apports caloriques d’un aliment, les producteurs ont recours à deux possibilités : diminuer/enlever le sucre ; ou bien diminuer les matières grasses.
