A quelle température l’eau a-t-elle bouilli ?
Un liquide à haute pression a un point d’ébullition plus élevé que lorsque ce liquide est à la pression atmosphérique. Par exemple, l’eau bout à 100 (212 ) au niveau de la mer, mais à 93,4 (200,1 ) à 1 905 mètres (6 250 pieds) d’altitude. Pour une pression donnée, différents liquides bouilliront à différentes températures.
L’eau bout-elle exactement à 100 degrés Celsius ?
À la pression atmosphérique standard (1 atmosphère 0,101325 MPa), l’eau bout à environ 100 degrés Celsius. De même, lorsque la pression environnante est plus faible (comme à haute altitude), la pression de vapeur atteint cette pression à une température plus basse.
