Puis-je utiliser du lait concentré au lieu du lait évaporé dans le fudge ?
Le lait condensé est l’ingrédient parfait à utiliser lors de la fabrication de fudge car il est connu pour sa texture crémeuse et épaisse. Si le lait condensé n’est pas disponible, le lait évaporé peut fonctionner comme substitut. Bien que le fudge ne soit pas aussi sucré, des édulcorants alternatifs peuvent être utilisés et ont toujours une consistance et une saveur similaires.
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Le fudge est-il meilleur avec du lait évaporé ou condensé ?
Le lait évaporé est du lait qui a été cuit pour réduire sa teneur en eau. Il est plus stable que le lait ordinaire et il peut être cuit à haute température sans caillage, un vrai plus pour le fudge. Malheureusement, rien ne peut le remplacer dans une recette de fudge.
Quel est le secret pour faire du fudge ?
Voici quelques conseils pour vous aider à faire votre meilleur fudge :
25 décembre 2016
Le lait concentré est-il utilisé dans le fudge ?
Ce fudge au chocolat facile et infaillible est un jeu d’enfant à faire avec du lait concentré sucré, des pépites de chocolat et un peu de beurre. Si vous utilisez le micro-ondes pour chauffer le mélange, assurez-vous de le remuer fréquemment jusqu’à ce que le chocolat ait complètement fondu et que le mélange soit bien homogène.
Puis-je utiliser du lait évaporé au lieu du lait concentré dans le fudge ?
Malheureusement, vous ne pouvez pas utiliser de lait évaporé à la place du lait concentré dans le fudge. Vous pouvez remplacer le lait évaporé par du lait ordinaire dans de nombreux cas, mais cela ne donnera pas le même goût riche et crémeux que celui que vous obtenez avec le lait concentré sucré.
Pouvez-vous utiliser du lait évaporé pour le fudge?
Méthode. Dans une casserole assez grande à fond épais, versez le lait évaporé, le sucre et le beurre. (Astuce : coupez votre beurre en petits cubes pour qu’il fonde plus vite.) Faites chauffer le mélange à feu moyen et remuez constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le beurre soit fondu.
Que se passe-t-il lorsque vous utilisez du lait évaporé au lieu de concentré ?
Parce que le lait concentré sucré et le lait évaporé sont très similaires, le lait évaporé peut servir de substitut. Vous n’obtiendrez pas la même saveur sucrée et caramélisée, mais la consistance sera similaire lorsque vous utiliserez une tasse pour une substitution de tasse.
Le lait évaporé est-il meilleur que le lait concentré ?
En tant que produits laitiers concentrés, les variétés de lait évaporé entier, à teneur réduite en matières grasses et sans matières grasses ont une teneur en éléments nutritifs plus élevée que le lait de vache frais. Le lait concentré sucré a une concentration calorique encore plus élevée.
Comment améliorez-vous le fudge ?
Utilisez du sucre en poudre. Au lieu d’ajouter du lait évaporé, ajoutez du sucre en poudre et remixez votre pâte à fudge. Le sucre en poudre peut aider le fudge à prendre et à durcir s’il résiste. Ajouter un mélange d’eau et de fécule de maïs.
Faut-il remuer le fudge lors de l’ébullition ?
Ne remuez jamais le mélange pendant la cuisson ou le sucre pourrait cristalliser à nouveau. Le mélange peut se gripper et devenir granuleux. Utilisez un thermomètre à bonbons ou effectuez un test à l’eau froide pour vérifier si le fudge est cuit.
Qu’est-ce qui rend le fudge dur ou mou?
Les bonbons qui ne sont pas cuits assez longtemps finiront par être trop mous ; une cuisson excessive rend le fudge friable ou dur. Le fudge de haute qualité contient de nombreux petits cristaux. Si le processus de cristallisation commence trop tôt, moins de cristaux se forment et ils deviennent beaucoup plus gros.
Qu’est-ce qui rend le fudge plus doux?
1 Utilisez un sac en plastique et une serviette en papier ou du pain Une option consiste à mettre les morceaux durs de fudge dans un sac en plastique refermable avec une serviette en papier humide ou une seule tranche de pain. Fermez le sac et laissez-le toute la nuit; le matin, vous aurez un bon fudge ramolli.
Le fudge a-t-il besoin de lait évaporé ou condensé?
Malheureusement, vous ne pouvez pas utiliser de lait évaporé à la place du lait concentré dans le fudge. Vous pouvez remplacer le lait évaporé par du lait ordinaire dans de nombreux cas, mais cela ne donnera pas le même goût riche et crémeux que celui que vous obtenez avec le lait concentré sucré.
Utilisez-vous du lait concentré pour faire du fudge?
Ce fudge au chocolat facile et infaillible est un jeu d’enfant à faire avec du lait concentré sucré, des pépites de chocolat et un peu de beurre. Si vous utilisez le micro-ondes pour chauffer le mélange, assurez-vous de le remuer fréquemment jusqu’à ce que le chocolat ait complètement fondu et que le mélange soit bien homogène.
Puis-je utiliser du lait concentré dans du fudge au lieu de lait évaporé ?
Malheureusement, rien ne peut le remplacer dans une recette de fudge. Bien que vous puissiez utiliser du lait évaporé à la place du lait ordinaire dans de nombreuses circonstances, il n’en va pas de même dans le sens inverse. Veillez également à ne pas confondre lait évaporé et lait concentré sucré, car ce sont deux produits totalement différents.
Quels sont les ingrédients du fudge ?
Truquer
Peut-on utiliser du lait concentré sucré à la place du lait évaporé pour faire du fudge ?
Malheureusement, rien ne peut le remplacer dans une recette de fudge. Bien que vous puissiez utiliser du lait évaporé à la place du lait ordinaire dans de nombreuses circonstances, il n’en va pas de même dans le sens inverse. Veillez également à ne pas confondre lait évaporé et lait concentré sucré, car ce sont deux produits totalement différents.
Par quoi puis-je remplacer le lait évaporé dans le fudge?
La crème peut être utilisée en remplacement du lait évaporé dans les sauces, les soupes, les garnitures de tarte, les pâtisseries, les casseroles, les desserts glacés et les crèmes anglaises dans un rapport de 1:1. Comme la crème est beaucoup plus riche en matières grasses que le lait évaporé, elle est à la fois plus épaisse et contient plus de calories.
Peut-on utiliser du lait concentré à la place du lait évaporé ?
Oui, vous pouvez. Le lait condensé et le lait évaporé ont la même consistance (presque) simplement parce qu’ils sont tous les deux fabriqués par le même processus d’évaporation de 60% de la teneur en eau, mais la similitude s’arrête là.
Comment fixer le fudge au lait concentré ?
Fudge fixant
Peut-on utiliser du lait évaporé à la place du lait concentré ?
Parce que le lait concentré sucré et le lait évaporé sont très similaires, le lait évaporé peut servir de substitut. Vous n’obtiendrez pas la même saveur sucrée et caramélisée, mais la consistance sera similaire lorsque vous utiliserez une tasse pour une substitution de tasse.
Le lait évaporé fonctionne-t-il de la même manière que le lait condensé ?
Le lait évaporé est du lait qui a été cuit pour réduire sa teneur en eau. Il est plus stable que le lait ordinaire et il peut être cuit à haute température sans caillage, un vrai plus pour le fudge. Malheureusement, rien ne peut le remplacer dans une recette de fudge.
Comment transformer le lait évaporé en lait concentré ?
Malgré leur emballage et leur nomenclature similaires, le lait évaporé et le lait condensé ne sont pas interchangeables. Le lait évaporé peut être reconstitué avec un volume égal d’eau et utilisé pour remplacer le lait frais dans la plupart des recettes.
Pouvez-vous utiliser du lait évaporé au lieu du lait concentré dans le fudge?
Malheureusement, vous ne pouvez pas utiliser de lait évaporé à la place du lait concentré dans le fudge. Vous pouvez remplacer le lait évaporé par du lait ordinaire dans de nombreux cas, mais cela ne donnera pas le même goût riche et crémeux que celui que vous obtenez avec le lait concentré sucré.
Puis-je remplacer le lait évaporé par du lait entier dans une recette de fudge?
Le lait évaporé est du lait qui a été cuit pour réduire sa teneur en eau. Il est plus stable que le lait ordinaire et il peut être cuit à haute température sans caillage, un vrai plus pour le fudge. Malheureusement, il n’y a pas de substitut dans une recette de fudge
