Comment faire des tortillas parfaites ?
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Enveloppez une pile d’environ cinq tortillas dans du papier d’aluminium et placez le paquet au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. La façon dont vous chauffez et réchauffez vos tortillas aura un impact direct sur leur tenue et leur goût lorsqu’elles seront utilisées dans vos recettes !
Pourquoi mes tortillas à la farine craquent-elles?
Si votre tortilla craque sur les bords pendant la cuisson, la pâte est trop sèche. Peser la farine et les graisses aidera à la consistance de la pâte. Si la tortilla, après avoir roulé, colle au plan de travail, c’est qu’elle est trop humide. Saupoudrer généreusement le plan de travail de farine avant de rouler la tortilla.
Roulez-vous ou pressez-vous des tortillas de farine ?
En fait , vous ne voulez pas utiliser une presse à tortillas pour les tortillas à la farine. Vous obtiendrez de bien meilleurs résultats en utilisant un rouleau à pâtisserie. Lorsque vous commencez à faire pression sur la tortilla, vous tendez en quelque sorte le gluten.
Comment rendre les tortillas douces et extensibles ?
Les tortillas ont bon goût fraîches, mais après quelques heures dans un sac à fermeture éclair, elles deviennent beaucoup moins souples. Je les réchauffe généralement avec une serviette humide au micro-ondes, ce qui les rend suffisamment souples pour envelopper le remplissage.
Comment cuisiner la tortilla parfaite ?
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter environ un pouce d’huile végétale et chauffer à 350 degrés. Ajouter une tortilla dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’elle soit boursouflée mais encore molle, 10 à 15 secondes. À l’aide de pinces, retourner la tortilla, puis plier immédiatement pour former une coquille à tacos.
Pourquoi mes tortillas à la farine ne gonflent-elles pas ?
Les tortillas ont bon goût fraîches, mais après quelques heures dans un sac à fermeture éclair, elles deviennent beaucoup moins souples. Je les réchauffe généralement avec une serviette humide au micro-ondes, ce qui les rend suffisamment souples pour envelopper le remplissage.
