Comment faire durcir le fudge ?
Mettez votre fudge au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, puis congelez-le pendant quelques heures. Vous pouvez également conserver votre fudge au congélateur pour le garder frais. Veillez à utiliser un récipient hermétique et à le sortir quelques heures avant de le consommer (sauf si vous l’aimez froid et dur).
Combien de temps faut-il pour que le fudge s’installe dans le congélateur ?
Retirer la casserole du feu et verser le fudge dans la casserole 8xd78. Déplacez la casserole au congélateur pour accélérer le temps défini. Après 30 minutes au congélateur, couper le fudge en carrés. Prendre plaisir!
Que puis-je faire avec du fudge qui n’a pas pris ?
Dans de nombreux cas, le mélange de sucre, de beurre et de lait devait être cuit plus longtemps ou à une température plus élevée. C’est généralement le coupable lorsque le fudge ne prend pas. Vous pouvez essayer de réchauffer votre mélange de fudge en ajoutant un peu plus de lait évaporé et en le ramenant lentement à ébullition.
Que se passe-t-il si vous congelez du fudge ?
Il va donc de soi que le fudge peut être congelé en toute sécurité sans aucune perte de qualité. Gardez à l’esprit que si vous comptez utiliser le fudge dans les deux semaines, vous n’avez pas vraiment besoin de le réfrigérer car cela peut le dessécher.
Que dois-je faire si mon fudge ne prend pas ?
Dans de nombreux cas, le mélange de sucre, de beurre et de lait devait être cuit plus longtemps ou à une température plus élevée. C’est généralement le coupable lorsque le fudge ne prend pas. Vous pouvez essayer de réchauffer votre mélange de fudge en ajoutant un peu plus de lait évaporé et en le ramenant lentement à ébullition.
Pourquoi mon fudge maison est-il trop mou ?
S’il y a trop d’évaporation, lorsque le temps de cuisson est trop long, il n’y aura plus assez d’eau dans le fudge et il sera trop dur. A l’inverse, si le temps de cuisson est trop court et qu’il n’y a pas assez d’évaporation, il restera trop d’eau et le fudge sera trop mou.
Puis-je mettre du fudge au congélateur pour le faire prendre ?
u200bDurcir le fudge : u200b Placez votre récipient ou vos moules au réfrigérateur pendant 2 heures, c’est le temps qu’il faut pour que le fudge prenne. Une fois durci, coupez le fudge en 12 morceaux ou retirez-le des moules à muffins. A conserver au réfrigérateur ou au congélateur (si vous ne le dévorez pas tout de suite).
Qu’est-ce qui rend le fudge raide?
Ramollir le fondant dur Le fondant qui a été remué trop longtemps peut devenir trop dur, car les cristaux de sucre deviennent trop fins. Il peut également devenir dur à la suite d’une cuisson excessive, car le stade de boule ferme pour le sucre n’est que de 5 F supérieur au stade de boule molle, entre 245 et 250 F.
Combien de temps faut-il pour que le fudge durcisse ?
u200bDurcir le fudge : u200b Placez votre récipient ou vos moules au réfrigérateur pendant 2 heures, c’est le temps qu’il faut pour que le fudge prenne. Une fois durci, coupez le fudge en 12 morceaux ou retirez-le des moules à muffins. A conserver au réfrigérateur ou au congélateur (si vous ne le dévorez pas tout de suite).
Comment puis-je faire durcir mon fudge?
environ trois heures
Comment réparer le fudge lâche qui n’a pas pris?
Si votre fudge n’a pas pris, il n’a probablement pas été assez chaud. Vous pouvez remettre le fudge sur la cuisinière avec 1 tasse d’eau et chauffer jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons indique 235 à 245 degrés F.
Que puis-je faire avec du fudge floppé ?
Pour fixer le fudge mou ou le fudge dur, suivez simplement ces étapes faciles : Grattez le fudge dans une grande casserole et ajoutez 1 1/2 tasse d’eau. Remuez le fudge à feu doux jusqu’à ce qu’il se dissolve. Goûtez soigneusement le mélange, car l’eau a probablement dilué la saveur.
Puis-je congeler du fudge pour le faire prendre ?
4 Congelez-le Vous pouvez accélérer le processus de durcissement de la fabrication du fudge en le mettant au congélateur pour qu’il prenne. Vous pouvez également conserver votre fudge au congélateur pour le garder frais. Veillez à utiliser un récipient hermétique et à le sortir quelques heures avant de le consommer (sauf si vous l’aimez froid et dur).
Puis-je refondre du fudge ?
Oui! La refonte du fudge est un autre moyen de réparer un lot de fudge qui n’a pas pris correctement ou qui est devenu dur, cassant ou trop granuleux. Remettez votre fudge dans une grande casserole à fond épais.
Est-ce que la congélation du fudge le gâche ?
Le fudge se congèle assez bien, bien que la texture et la saveur du fudge puissent changer légèrement après la congélation. Le fudge congelé doit être décongelé pendant la nuit au réfrigérateur, pas à température ambiante.
Que se passe-t-il lorsque vous congelez du fudge ?
Les ingrédients de base du fudge, le lait, le sucre et le cacao, résistent généralement assez bien lorsqu’ils sont congelés. Cela aura plus d’effet sur la texture que sur la saveur une fois le fudge décongelé. Les noix tiennent bien lorsqu’elles sont congelées, mais si elles sont saupoudrées à l’extérieur du fudge, elles tomberont simplement pendant la congélation.
Pouvez-vous congeler le fudge pour le faire prendre?
Oui, vous pouvez congeler le fudge pour prolonger sa durée de conservation. Cependant, la consistance et la texture après décongélation peuvent varier légèrement en fonction de la façon dont le fudge a été congelé et des ingrédients contenus dans le fudge. La plupart des fudges peuvent être congelés avec succès jusqu’à 3 mois, bien que certains puissent conserver leur qualité jusqu’à un an.
Comment décongeler le fudge ?
Pour décongeler le fudge, vous devez le laisser enveloppé et le décongeler lentement au réfrigérateur. De cette façon, la condensation sera moins susceptible de se former sur le fudge. Cependant, des clients nous ont dit qu’ils le sortaient simplement et le laissaient reposer déballé sur le comptoir, et il était aussi bon que le jour où ils l’avaient acheté !
Pourquoi mon fudge est-il encore gluant ?
Mettez votre fudge au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, puis congelez-le pendant quelques heures. Vous pouvez également conserver votre fudge au congélateur pour le garder frais. Veillez à utiliser un récipient hermétique et à le sortir quelques heures avant de le consommer (sauf si vous l’aimez froid et dur).
Puis-je congeler mon fudge pour qu’il prenne?
N’atteint pas la bonne température Si votre fudge s’est avéré très collant ou s’il n’a pas pris en refroidissant, il n’a probablement jamais été assez chaud. Cette erreur est super facile à éviter si vous utilisez un thermomètre à bonbons et faites cuire le fudge à la température spécifiée dans la recette (généralement entre 234 et 239).
Pouvez-vous réparer un fudge trop mou ?
Pour fixer le fudge mou ou le fudge dur, suivez simplement ces étapes faciles : Grattez le fudge dans une grande casserole et ajoutez 1 1/2 tasse d’eau. Remuez le fudge à feu doux jusqu’à ce qu’il se dissolve. Retirez du feu et suivez les instructions de la recette pour refroidir et battre le fudge.
Comment rendre le fudge plus ferme ?
Utilisez du sucre en poudre. Au lieu d’ajouter du lait évaporé, ajoutez du sucre en poudre et remixez votre pâte à fudge. Le sucre en poudre peut aider le fudge à prendre et à durcir s’il résiste. Ajouter un mélange d’eau et de fécule de maïs.
Qu’est-ce qui fait que le fudge ne durcit pas?
Dans de nombreux cas, le mélange de sucre, de beurre et de lait devait être cuit plus longtemps ou à une température plus élevée. C’est généralement le coupable lorsque le fudge ne prend pas. Vous pouvez essayer de réchauffer votre mélange de fudge en ajoutant un peu plus de lait évaporé et en le ramenant lentement à ébullition.
Comment épaissir mon fudge ?
Épaissir le fudge avec du sucre en poudre ou de la fécule de maïs Le plus populaire à utiliser pour le fudge est le sucre en poudre. Commencez par ajouter environ une cuillère à soupe de sucre en poudre à votre fudge, puis mélangez. Ajouter plus de sucre en poudre une cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.
Pouvez-vous congeler le fudge pour l’aider à prendre?
Non, vous ne pouvez pas congeler le fudge avec succès pour le définir. Bien sûr, vous pouvez l’essayer et espérer des résultats gagnants. Les experts en bonbons disent cependant qu’un fudge raté peut être retravaillé puis mis au réfrigérateur pour durcir.