Comment faites-vous des galettes de burger?
Si vous choisissez d’utiliser un bœuf haché faible en gras ou une autre base pour vos hamburgers, vous devrez peut-être ajouter un œuf pour éviter que la galette ne s’effrite pendant la cuisson. L’Université de Californie à San Diego dit que même si vous n’avez pas besoin d’ajouter un œuf, vous pouvez ajouter un œuf ou deux ou seulement les blancs d’œufs à votre recette de burger.
Est-il acceptable de manger du caramel périmé ?
Comment fait-on une galette de burger ?
Ajouter 1 jaune d’œuf par livre de hamburger. Il n’augmentera pas sensiblement la teneur en matières grasses et liera magnifiquement la viande. L’autre chose que vous pouvez faire est d’ajouter des haricots noirs ou des pois chiches en conserve, égouttés et écrasés au hamburger. L’amidon des haricots liera la viande et ajoutera un goût intéressant.
Comment faites-vous pour que les galettes de hamburger restent ensemble?
La façon de faire coller les galettes de hamburger sans œuf ni rien d’autre est d’utiliser du bœuf haché avec un rapport d’au moins 80/20. Le bœuf avec une teneur plus élevée en matières grasses ne doit pas s’effondrer lors de la préparation de vos galettes car la graisse aide au processus de liaison naturel.
Avez-vous besoin d’un œuf pour faire des hamburgers?
Le Burger
Comment faire mes propres burgers ?
Comment faire n’importe quel hamburger en 5 étapes
29 juillet 2013
Que mettez-vous dans les galettes de hamburger pour les garder ensemble ?
Ajouter 1 jaune d’œuf par livre de hamburger. Il n’augmentera pas sensiblement la teneur en matières grasses et liera magnifiquement la viande. L’autre chose que vous pouvez faire est d’ajouter des haricots noirs ou des pois chiches en conserve, égouttés et écrasés au hamburger. L’amidon des haricots liera la viande et ajoutera un goût intéressant.
Comment faire coller les galettes de hamburger?
Enfermer une noix de beurre au milieu de vos galettes crues aide à garder la viande humide, ce qui peut l’aider à rester ensemble pendant la cuisson. Si vous surveillez votre consommation de matières grasses, choisissez une pâte à tartiner plus saine, comme celle à base d’huile d’olive.