Comment nettoyer la rhubarbe ?
Les feuilles de rhubarbe contiennent un poison appelé acide oxalique, elles ne doivent donc jamais être consommées, coupez-les et jetez-les. La rhubarbe forcée doit être suffisamment tendre pour ne pas avoir besoin d’être pelée , il suffit de la laver, puis de couper le haut et le bas des tiges et de la trancher.
Lavez-vous la rhubarbe avant de la congeler ?
Lavez-vous la rhubarbe avant de la congeler ? Oui, rincez la rhubarbe sous l’eau courante froide et frottez les tiges avec vos doigts pour enlever toute saleté collée. Séchez les tiges avant de les couper et de les congeler pour éliminer tout excès d’eau.
Dois-je éplucher la rhubarbe ?
Comment préparer la rhubarbe. Les feuilles de rhubarbe contiennent un poison appelé acide oxalique, elles ne doivent donc jamais être consommées, coupez-les et jetez-les. La rhubarbe forcée doit être suffisamment tendre pour ne pas avoir besoin d’être pelée, il suffit de la laver, puis de couper le haut et le bas des tiges et de la trancher.
Que faire de la rhubarbe avant de la congeler ?
Préparez-vous à congeler et à conserver la rhubarbe Commencez par couper les tiges en morceaux d’un pouce; les déposer à plat sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Congelez-les simplement jusqu’à ce qu’ils soient fermes au toucher, ce qui prendra quelques heures. Ensuite, placez-les dans des sacs de congélation et conservez-les au congélateur jusqu’à un an.
Avez-vous besoin de laver la rhubarbe?
Blanchir la rhubarbe dans de l’eau bouillante pendant 1 min, puis verser directement dans de l’eau glacée pour refroidir immédiatement. Bien égoutter et étaler sur un torchon propre pour sécher. Pour les morceaux de rhubarbe en vrac, étalez les morceaux en une seule couche sur des plateaux recouverts de papier sulfurisé et congelez-les à l’air libre. Une fois congelés, versez les morceaux dans des contenants ou des sacs.