Que mettent-ils sur les bonbons pour les rendre aigres ?
Les acides les plus couramment utilisés pour fabriquer des bonbons acidulés sont l’acide citrique, l’acide malique, l’acide tartrique et l’acide fumarique. La combinaison de ces acides de base (ainsi que de quelques acides supplémentaires selon la marque) est ce qui crée les différents niveaux de zing rencontrés dans divers bonbons aigres.
Comment s’appelle la poudre aigre ?
L’acide citrique est une poudre blanche cristalline utilisée en cuisine pour ajouter une saveur acidulée ou ajuster l’acidité d’un plat. Cet ingrédient est largement disponible et couramment utilisé dans la fabrication d’aliments comme agent de conservation, mais il a également de nombreuses utilisations en cuisine que nous révélerons ci-dessous.
Qu’est-ce que le sel aigre sur les bonbons ?
Dans la confiserie, le sel aigre renforce l’acidité des bonbons aux agrumes. Lorsqu’il est mélangé avec du sucre, le sel acide forme un revêtement poudreux sur les confiseries de bonbons acides.
Quelle est la poudre sur Sour Skittles?
Sour Skittles Même si les Skittles sont principalement du sucre, le saupoudrage d’ acide citrique sur ces types leur donne un sérieux coup de pied.
