La farine de tapioca et la farine d’arrow-root sont-elles identiques?
Bien que de nombreuses personnes utilisent le nom de poudre d’arrow-root de manière interchangeable avec la farine de tapioca, elles ne sont pas du tout identiques. L’amidon d’arrow-root provient de la plante Maranta arundinacea, qui est considérée comme une herbe, tandis que le tapioca est obtenu à partir de la racine de manioc.
Existe-t-il une alternative à la farine de tapioca ?
Il existe un certain nombre de substituts efficaces à la farine de tapioca. Les épaississants alternatifs comprennent la fécule de maïs, la fécule de pomme de terre, la farine de manioc et l’arrow-root. De bons substituts à la friture comprennent la fécule de maïs, la fécule de pomme de terre et la farine de riz. Les alternatives en pâtisserie comprennent la farine de riz, la farine de châtaigne et la farine tout usage.
La farine d’arrow-root peut-elle remplacer la farine de tapioca?
Résumé L’arrow-root est un excellent substitut sans gluten de la farine de tapioca et peut être échangé dans un rapport de 1: 1 dans la plupart des recettes.
Pouvez-vous utiliser de l’amidon de tapioca à la place de l’arrow-root?
Amidon de tapioca – L’amidon de tapioca est le meilleur substitut à la poudre d’arrow-root. Si vous optez pour la poudre de tapioca, vous devez utiliser la même quantité que la poudre d’arrow-root. Il fonctionne bien dans les tartes, les confitures, etc. L’amidon de tapioca est le seul substitut sans gluten.