Par quoi remplacer le lait dans les œufs ?
N’utilisez jamais de lait dans le mélange d’œufs. Utilisez uniquement de l’eau. Le lait rend votre omelette liquide car il ne se mélange pas avec les œufs. L’eau se mélange et aide à garder l’omelette haute.
Que puis-je utiliser à la place du lait dans une omelette ?
Bien que le lait fonctionne pour les œufs brouillés, il peut ajouter beaucoup d’humidité à une omelette. Les chefs recommandent plutôt des morceaux de beurre surgelés, qui fondent plus lentement et se dispersent plus uniformément.
Faut-il ajouter du lait dans une omelette ?
N’utilisez jamais de lait dans le mélange d’œufs. Utilisez uniquement de l’eau. Le lait rend votre omelette liquide car il ne se mélange pas avec les œufs. L’eau se mélange et aide à garder l’omelette haute.
Comment les restaurants font-ils des omelettes si moelleuses ?
Commencez par casser vos œufs dans un bol (2 ou 3) et ajoutez un léger assaisonnement de sel et de poivre noir avant de commencer à fouetter l’œuf. Pour une omelette moelleuse, ajoutez un peu de lait ou de crème et fouettez vigoureusement pendant environ 30 secondes, ou lorsque de la mousse commence à apparaître sur le dessus du mélange.
Faut-il ajouter de l’eau aux oeufs pour l’omelette ?
IngrédientComment remplacer les œufs ?Lait (lait et non laitier, lait condensé ou crème épaisse) 1/4 TasseBeurre de noix/graines (cacahuète, amande, tournesol, etc.)3 cuillères à soupeFarine (pois chiche, blé entier ou farine tout usage)3 Tbs + 3 Tbs Water9 rangées de plus
