Peut-on faire du café avec du lait au lieu de l’eau ?
En bref : absolument ! En remplaçant l’eau par du lait dans votre infusion froide, vous obtiendrez un café plus crémeux et plus noisette. Bien que les bases de l’infusion à froid s’appliquent toujours lors de l’infusion avec du lait au lieu de l’eau, il y a quelques points que vous devez garder à l’esprit.
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Comment s’appelle le café au lait ?
Café Latte
Peut-on faire du café avec du lait ?
Pouvez-vous préparer du café avec du lait au lieu de l’eau ? Vous pouvez infuser votre café avec du lait au lieu de l’eau à l’aide d’une presse française ou sous forme d’infusion froide. Ces deux méthodes d’infusion vous donnent une boisson douce et plus noisette avec une force de café inférieure. Essayez de ne pas trop extraire car cela peut rendre votre café plus amer.
Que se passe-t-il si vous faites du café avec du lait ?
Nous utilisons normalement des moutures plus grossières pour le café de presse française. Cependant, si vous préparez du lait chaud, le café aura un goût plus faible. Pour contourner ce problème, utilisez du marc de café plus fin pour une saveur plus robuste. Nous avons choisi un rapport café/lait de 1:15 pour extraire suffisamment de saveur et un temps d’infusion plus court.
