Comment améliorer un mug cake ?
6 conseils pour préparer le meilleur mug cake de tous les temps
Pourquoi les mug cakes sont-ils caoutchouteux ?
La malheureuse texture caoutchouteuse de certains mug cakes provient généralement d’ un excès d’huile ou d’une cuisson excessive du gâteau lui-même. La plupart des recettes demandent également une sorte de lait. Je préfère le lait d’amande, mais vous pouvez utiliser n’importe quel lait (ou substitut de lait) que vous préférez.
Pourquoi mon mug cake est-il si moelleux ?
Sans œufs, qui ajoutent de l’humidité et de la hauteur, le mug cake a besoin de quelque chose de beurre de chou, de sauce au caramel ou de sauce au chocolat pour lui donner une texture moelleuse et riche et plus de saveur.
Pourquoi les mug cakes sont-ils si bons ?
Pourquoi sont-ils si populaires ? Ils sont populaires parce qu’ils sont faciles à préparer et qu’ils sont en portion individuelle. Lorsque vous avez envie de gâteau, vous ne voulez pas avoir à sortir tout votre équipement de cuisson, et encore moins à cuire un gâteau entier. Un mug cake est une excellente alternative pour étouffer cette envie dans l’œuf !
Comment améliorer un mug cake acheté en magasin ?
Utilisez de la farine auto-levante. Vous pouvez faire un petit lot si vous ne le trouvez pas à l’épicerie en peignant 1 tasse de farine tout usage + 3/4 cuillère à café de levure chimique + une pincée de sel casher, mais la farine auto-levante achetée en magasin produira mieux , des mug cakes plus consistants.
Comment améliorez-vous les friandises dans une tasse ?
Donc, pour un mug cake à portion individuelle, sautez simplement l’œuf; un œuf entier dominera la petite quantité de pâte (et il est assez difficile de diviser un œuf en quartiers). Heureusement, vous n’avez pas besoin d’une pincée de levure chimique pour aider la pâte à lever sur les côtés de la tasse.
Pourquoi mes mug cakes ont-ils un goût bizarre ?
Si vous avez accidentellement (ou délibérément) utilisé du bicarbonate de soude au lieu de la levure chimique sans apporter d’autres modifications à la recette, vous vous retrouverez avec un goût métallique et amer. Le bicarbonate de soude nécessite l’ajout d’un acide pour activer et aider votre cuisson à monter, mais aussi pour neutraliser le goût amer.
Pourquoi les mug cakes sont-ils moelleux ?
La malheureuse texture caoutchouteuse de certains mug cakes provient généralement d’un excès d’huile ou d’une cuisson excessive du gâteau lui-même. La plupart des recettes demandent également une sorte de lait. Je préfère le lait d’amande, mais vous pouvez utiliser n’importe quel lait (ou substitut de lait) que vous préférez.
Qu’est-ce qui rend un gâteau caoutchouteux?
Si vous mélangez des mesures incorrectes de sucre, de beurre et d’œufs, le gâteau deviendra caoutchouteux. Vous remarquerez que vous avez trop mélangé la pâte lorsque la pâte produit une texture lisse ou aqueuse. Lorsque la pâte est trop malaxée, les bulles d’air emprisonnées dans le mélange seront perdues.
Comment réparer un gâteau caoutchouteux ?
Comment réparer un gâteau trop dense et caoutchouteux
Pourquoi mon gâteau a-t-il une texture gommeuse ?
Si vous développez trop le gluten de la farine, le gâteau montera magnifiquement au four puis coulera (un peu ou beaucoup) dès que vous le retirerez. Et le gâteau qui coule est ce qui fait des stries denses, humides et gluantes. Leçon apprise : battre le beurre et le sucre et les œufs à vitesse moyenne. Une fois la farine ajoutée, mélanger délicatement.
Pourquoi mon mug cake est-il si mouillé ?
C’est une astuce assez importante : un peu d’eau empêchera le dessus de votre gâteau de trop cuire et de se dessécher (et de devenir caoutchouteux). Ne vous inquiétez pas, tout s’évapore au micro-ondes et assure une texture parfaite et humide à chaque fois.
Qu’est-ce que cela signifie si un gâteau est humide?
Le sucre est hygroscopique, ce qui signifie qu’il attire l’eau et la retient, ce qui donne un gâteau humide. Si vous réduisez la quantité de sucre nécessaire dans une recette, vous diminuez également la capacité du gâteau à retenir l’humidité.
Les mug cakes sont-ils vraiment bons ?
Les mug cakes micro-ondes ne sont pas aussi bons que les vrais gâteaux. Mais ils sont géniaux d’une manière différente : vous pouvez les préparer assez rapidement pour satisfaire une envie de friandises maison d’urgence sans four, et les manger dans leur intégralité sans vous sentir dans le coma par la suite.
Quand les mug cakes sont-ils devenus populaires ?
Si vous avez accidentellement (ou délibérément) utilisé du bicarbonate de soude au lieu de la levure chimique sans apporter d’autres modifications à la recette, vous vous retrouverez avec un goût métallique et amer. Le bicarbonate de soude nécessite l’ajout d’un acide pour activer et aider votre cuisson à monter, mais aussi pour neutraliser le goût amer.
Comment faire un mug cake moelleux ?
6 conseils pour préparer le meilleur mug cake de tous les temps
Qu’est-ce qui fait lever un mug cake ?
6 conseils pour préparer le meilleur mug cake de tous les temps
Les mug cakes micro-ondes sont-ils sûrs à manger ?
6 conseils pour préparer le meilleur mug cake de tous les temps
Pourquoi mes cupcakes ont-ils un goût de farine ?
Les mug cakes sont-ils sûrs à manger ? Oui! Les gâteaux dans une tasse peuvent être consommés sans danger tant que vous les passez au micro-ondes suffisamment longtemps pour bien cuire la farine et tout œuf pouvant se trouver dans la recette.
Pourquoi mon gâteau blanc a-t-il le goût du pain de maïs ?
Généralement, ce goût farineux peut être attribué à plusieurs choses. Trop de farine, mauvaise recette, mauvais mélange ou cuisson insuffisante, mais le coupable le plus courant est trop de farine. Trop de farine est le plus souvent causée par le ramassage avec la tasse à mesurer et est probablement l’erreur de cuisine la plus courante commise aujourd’hui.
Pourquoi mon gâteau est-il devenu moelleux ?
Il peut être tentant de battre votre pâte dans l’oubli, surtout si vous voyez des grumeaux. La raison pour laquelle un gâteau devient caoutchouteux est que le surmélange de farine active le gluten. Le gluten est une protéine qui donne aux produits de boulangerie une structure ferme et élastique, mais en faire trop peut signifier une texture caoutchouteuse, et ce n’est pas bon.
Comment réparer un gâteau moelleux ?
Si vous avez accidentellement (ou délibérément) utilisé du bicarbonate de soude au lieu de la levure chimique sans apporter d’autres modifications à la recette, vous vous retrouverez avec un goût métallique et amer. Le bicarbonate de soude nécessite l’ajout d’un acide pour activer et aider votre cuisson à monter, mais aussi pour neutraliser le goût amer.
Comment rendre un gâteau moins caoutchouteux ?
Le moyen le plus pratique d’obtenir les meilleurs résultats consiste à crémer ensemble le sucre et le beurre à température ambiante pendant environ une à deux minutes. De plus, il serait préférable d’utiliser des ingrédients à température ambiante, en particulier du lait, des œufs et de la crème sure, dans vos recettes de gâteaux.
Pourquoi mon gâteau a-t-il une texture caoutchouteuse ?
La raison pour laquelle un gâteau devient caoutchouteux est que le surmélange de farine active le gluten. En dehors du gluten, un crémage insuffisant du sucre et des œufs donnera également une texture serrée car il n’y a pas assez d’air emprisonné dans le mélange pour lui donner du relief.
Que faites-vous avec un gâteau caoutchouteux?
Voici sept idées simples et rapides pour transformer votre gâteau difforme en un délicieux dessert que vous n’auriez peut-être jamais pensé essayer.
14 novembre 2016
